Mình mạn phép lập topic này để tổng hợp những công thức làm bánh đơn giản và ngon nhất, mong các bạn ủng hộ nhé <3
Mousse chanh leo
Nguyên liệu cho 6 phần
Cách làm
----------
Bánh quy bơ chanh leo
Nguyên liệu
Mousse chanh leo
Nguyên liệu cho 6 phần
- 1 chén heavy cream
- Sữa đặc để tạo hương vị
- ½ ly nước ép chanh leo (đã xay nhuyễn và lọc bằng rây)
- 1 gói bột whipping cream
- 5 gram gelatin không vị
- 1 chén nước nóng
Cách làm
- Trộn kem, sữa đặc, nước ép chanh leo và whipping cream với nhau.
- Hòa tan gelatin trong nước nóng và khuấy đều.
- Trộn cả hai hỗn hợp với nhau. Chia vào 6 khuôn bánh lớn (hoặc 14 khuôn cỡ nhỏ)và để lạnh trong 2-4 giờ. Trang trí với một ít ruột chanh leo ở trên bề mặt bánh trước khi ăn.
----------
Nguyên liệu
- 3 quả chanh leo
- 125g bơ ở nhiệt độ phòng
- ½ chén đường thô (hoặc đường trắng)
- 1 quả trứng
- ½ muỗng cà phê bột vani
- 1 ½ chén bột mì đa dụng
- 1 ¼ muỗng cà phê bột nở
- ¼ muỗng cà phê muối
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Nạo phần thịt chanh leo để riêng. Bạn nhớ giữ lại cả hạt để trộn với bột bánh.
- Trộn kem bơ và đường trong một bát lớn. Tiếp đó cho thêm trứng và bột vani vào, đánh thật nhuyễn.
- Trộn bột mì, muối và bột nở trong một chiếc bát riêng. Trộn hỗn hợp bột cùng với hỗn hợp kem trứng, sau đó nhào cho đến khi bột thật khô, cho thêm thịt chanh leo vào và nhào thêm một lần nữa.
- Vê bột thành những quả bóng tròn, mỗi quả có kích thước bằng khoảng 2 muỗng canh. Đặt bột lên trên khay nướng đã lót giấy, dùng phới ấn bẹt bột bánh sao cho bột chỉ dày khoảng 0,8-1cm
- Nướng bánh trong 10 phút cho đến khi bánh có màu vàng nhạt. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong vòng 5 phút trước khi thưởng thức.
- Bánh có ngon hay không phụ thuộc vào việc bạn trộn bột với chanh leo. Nếu bột quá ẩm, bạn có thể tăng thêm lượng bột mì để bột có độ khô cần thiết trước khi nặn bánh.
- Để việc tạo hình cho bánh dễ dàng hơn, bạn có thể bọc bột bánh lại và để lạnh trong vòng 30 phút trước khi nặn bánh.
- Nếu bạn thích bánh xốp, bạn có thể cho thêm nhiều bột nở hơn so với công thức trên, hoặc nếu bạn thích bánh giòn và đặc thì bạn hãy cho ít bột nở đi.
- Quả chanh leo ngon là khi vỏ của chúng có những nếp nhăn nhỏ và hơi giống da gà nhưng trông phải vẫn còn tươi. Bạn có thể bảo quản quả chanh leo trong tủ lạnh trong vòng 10 ngày.
Hiệu chỉnh bởi quản lý:
Đẹp quá! Nhìn ngon quá ta ơi. 
