Tìm hiểu tiêu chuẩn FSSC 22000 là gì ?

HỆ THỐNG AN TOÀN THỰC PHẨM FSSC 22000 LÀ GÌ

Hệ thống an toàn thực phẩm FSSC 22000 là một tiêu chuẩn quốc tế cho hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, được phát triển bởi Tổ chức Bảo vệ Sự Lành Mạnh Thực Phẩm (The Foundation for Food Safety Certification). Tiêu chuẩn này cung cấp các yêu cầu về an toàn thực phẩm để đảm bảo rằng sản phẩm thực phẩm được sản xuất và phân phối đáp ứng được các yêu cầu về chất lượng, an toàn và tuân thủ các quy định pháp luật liên quan.
FSSC 22000 bao gồm các yêu cầu về quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm, bao gồm cả hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 và tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm ISO 22000. Nó cũng đưa ra các yêu cầu bổ sung nhằm đảm bảo việc quản lý rủi ro và an toàn thực phẩm đầy đủ và hiệu quả.
FSSC 22000 được áp dụng rộng rãi trong các lĩnh vực sản xuất và cung cấp thực phẩm trên toàn thế giới, và được coi là một trong những tiêu chuẩn quản lý an toàn thực phẩm nghiêm ngặt nhất hiện nay. Nó giúp các tổ chức đảm bảo rằng sản phẩm của họ đáp ứng được các yêu cầu về an toàn và chất lượng, cung cấp sự tin cậy và đáng tin cậy cho người tiêu dùng.

TIÊU CHUẨN FSSC 22000 NÀY DÀNH CHO AI ?

Tiêu chuẩn FSSC 22000 dành cho các tổ chức hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến và cung cấp thực phẩm. Nó áp dụng cho các loại sản phẩm thực phẩm bao gồm: thực phẩm chế biến, đóng gói, bảo quản, các loại đồ uống và thực phẩm động vật.
FSSC 22000 được thiết kế để đáp ứng các yêu cầu quản lý an toàn thực phẩm đầy đủ và hiệu quả, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến sản xuất, chế biến, đóng gói, lưu trữ và vận chuyển. Tiêu chuẩn này cũng đưa ra các yêu cầu về phát hiện và giảm thiểu rủi ro an toàn thực phẩm, xử lý sự cố và nâng cao chất lượng sản phẩm.
Ngoài ra, FSSC 22000 cũng có thể áp dụng cho các tổ chức khác liên quan đến sản xuất và cung cấp thực phẩm như nhà máy sản xuất bao bì thực phẩm, nhà cung cấp nguyên liệu, đơn vị vận chuyển và kho bãi lưu trữ thực phẩm.
LỢI ÍCH KHI DOANH NGHIỆP CÓ GIẤY CHỨNG NHẬN FSSC 22000 ?

Doanh nghiệp có giấy chứng nhận FSSC 22000 sẽ có nhiều lợi ích quan trọng như sau:

1. Đáp ứng yêu cầu pháp luật: FSSC 22000 đáp ứng các yêu cầu pháp luật về an toàn thực phẩm của nhiều quốc gia trên thế giới, giúp doanh nghiệp đáp ứng các quy định và luật pháp liên quan đến sản xuất, chế biến, đóng gói, vận chuyển và bảo quản thực phẩm.
2. Tăng niềm tin của khách hàng: Giấy chứng nhận FSSC 22000 giúp tăng niềm tin của khách hàng vào sản phẩm của doanh nghiệp. Khách hàng có thể yên tâm rằng sản phẩm của doanh nghiệp đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt nhất.
3. Cải thiện chất lượng sản phẩm: Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm FSSC 22000 giúp doanh nghiệp tăng cường quản lý chất lượng sản phẩm, giảm thiểu rủi ro và nâng cao hiệu quả sản xuất.
4. Tăng cường uy tín và danh tiếng của doanh nghiệp: Giấy chứng nhận FSSC 22000 giúp doanh nghiệp tăng cường uy tín và danh tiếng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Điều này có thể giúp doanh nghiệp thu hút thêm khách hàng và tăng doanh số bán hàng.
5. Cải thiện hiệu quả hoạt động: Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm FSSC 22000 giúp doanh nghiệp cải thiện hiệu quả hoạt động bằng cách giảm thiểu các rủi ro và chi phí liên quan đến thực phẩm, đồng thời tăng cường hiệu quả quản lý nhân viên và quy trình sản xuất.
6. Cải thiện quản lý chuỗi cung ứng: FSSC 22000 cũng giúp doanh nghiệp cải thiện quản lý chuỗi cung ứng bằng cách đảm bảo rằng các đối tác cung cấp nguyên liệu và vận chuyển thực phẩm đáp ứng được các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt nhất

Quy trình chứng nhận FSSC 22000 bao gồm các bước sau:

1. Xác định tiêu chuẩn: Doanh nghiệp quyết định chọn tiêu chuẩn FSSC 22000 để đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm và bảo vệ người tiêu dùng.
2. Đào tạo nhân viên: Đào tạo nhân viên là bước quan trọng trong việc triển khai và duy trì hệ thống quản lý FSSC 22000. Nhân viên cần được đào tạo về các quy trình, chính sách và quy định liên quan đến an toàn thực phẩm.
3. Triển khai hệ thống quản lý an toàn thực phẩm: Doanh nghiệp cần triển khai hệ thống quản lý an toàn thực phẩm FSSC 22000 và bao gồm việc xây dựng các tài liệu, hướng dẫn, quy trình và chính sách liên quan đến an toàn thực phẩm.
4. Đánh giá sơ bộ: Các tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành một đánh giá sơ bộ để xác định các vấn đề cần được giải quyết trước khi tiến hành đánh giá chính thức.
5. Đánh giá chính thức: Đánh giá chính thức được tiến hành bởi các tổ chức chứng nhận có liên quan. Đánh giá bao gồm việc kiểm tra hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của doanh nghiệp để đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn FSSC 22000.
6. Phê duyệt và cấp chứng nhận: Nếu doanh nghiệp đáp ứng được các yêu cầu của tiêu chuẩn FSSC 22000, tổ chức chứng nhận sẽ phê duyệt và cấp chứng nhận FSSC 22000 cho doanh nghiệp.
7. Duy trì và nâng cao chứng nhận: Doanh nghiệp cần duy trì và nâng cao chứng nhận FSSC 22000 bằng cách thường xuyên đánh giá, cập nhật và cải tiến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Các tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành các đánh giá định kỳ để đảm bảo rằng doanh nghiệp duy trì được chứng nhận FSSC 22000.