Tại sao bánh mì bị mốc dù đã được bảo quản trong túi kín?

Các bác có gặp trường hợp bánh mì đã cho vào túi buộc kín nhưng chỉ sau vài ngày vẫn xuất hiện nấm mốc không? Em trước đây cứ nghĩ đóng kín túi là có thể ngăn được không khí và hạn chế bánh bị hỏng, nhưng thực tế lại không hẳn như vậy.

Em tìm hiểu thì thấy nếu bánh mì chưa nguội hoàn toàn hoặc còn độ ẩm cao khi đóng túi, hơi nước có thể tích tụ bên trong. Môi trường kín nhưng ẩm vẫn có thể tạo điều kiện thuận lợi cho nấm mốc phát triển. Ngoài ra, bào tử nấm có thể đã tồn tại trên bánh từ trước khi đóng gói.

Vậy theo các bác, bảo quản bánh mì bị mốc có liên quan nhiều hơn đến độ ẩm ban đầu hay điều kiện lưu trữ? Có cách nào để giữ bánh được lâu hơn mà vẫn bảo đảm an toàn không?