Khoe đặc sản quê mình đi các bạn
- Tác giả jiji
- Ngày đăng
- Tham gia
- 2/1/2011
- Bài viết
- 1.024
Thơm lừng bún nước lèo Trà Vinh
Nguyên liệu chính để nấu món này là mắm bò hóc. Đây là loại mắm được làm từ nguyên liệu cá hỗn hợp.
Mắm phải đạt các tiêu chuẩn, có hương vị và tan nhanh trong nước sôi. Để nước ngọt, người ta dùng thêm các loại cá như: lóc, kèo, tra, ngát hay tôm, tép...
Trước khi nấu, phải làm cá thật sạch rồi cho vào nồi nước đang sôi luộc kỹ. Khi cá chín, gỡ xương rồi chà thịt cho thật tơi.
Mắm bò hóc cũng nấu trong nước sôi cho thịt mắm tan ra, sau đó đem lược xương thật kỹ. Tỏi, ớt và một ít riềng băm nhuyễn, trộn đều với thịt cá cho thơm. Nấu sôi nước mắm, bắc chảo nóng xào thịt cá cho thấm rồi đổ vào nồi nước lèo, nêm gia vị, chờ nước lèo sôi thì vớt bọt.
.jpg)
.jpg)
Ăn bún nước lèo cần có rau ghém, gồm: bắp chuối, rau muống bào nhỏ, bông súng xắt theo chiều ngang, trộn đều với một ít rau thơm xắt nhuyễn. Vào mùa điều, có người còn thích băm một vài trái điều cho vào rau ghém để có vị ngon hơn.
Khi ăn, cho bún vào tô, dội nước lèo thật nóng lên trên. Đĩa rau ghém ăn miếng nào trộn miếng ấy chứ không dội nước lèo lên rau, dễ làm rau úa, mất ngon. Món ăn này sẽ kém phần thú vị nếu thiếu chén muối ớt với những trái ớt hiểm thật cay.
Người ta cũng thường ăn chung bún nước lèo với thịt heo quay, huyết (tiết) heo luộc hay bánh giá, chả giò... Nhưng dù ăn chung với thức ăn nào đi nữa, bún nước lèo ngon vẫn do mùi vị của nồi nước lèo quyết định. Nước lèo nấu theo truyền thống của người Khmer là phải dùng nồi đất.
.jpg)
Bún nước lèo là món ăn bình dân mà lại mang đậm hương vị, nếu có dịp về Trà Vinh, mời bạn dừng chân tại một quán ăn nào đó bên đường và gọi một tô bún nước lèo để thưởng thức, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy khác hẳn những loại bún thường ăn.
Đó cũng chính là ấn tượng khó phai khi bạn tới thăm vùng đất này.
đây là đặc sản của quê bamboo nè
có bạn nào ăn thử chưa??
Nguyên liệu chính để nấu món này là mắm bò hóc. Đây là loại mắm được làm từ nguyên liệu cá hỗn hợp.
Mắm phải đạt các tiêu chuẩn, có hương vị và tan nhanh trong nước sôi. Để nước ngọt, người ta dùng thêm các loại cá như: lóc, kèo, tra, ngát hay tôm, tép...
Trước khi nấu, phải làm cá thật sạch rồi cho vào nồi nước đang sôi luộc kỹ. Khi cá chín, gỡ xương rồi chà thịt cho thật tơi.
Mắm bò hóc cũng nấu trong nước sôi cho thịt mắm tan ra, sau đó đem lược xương thật kỹ. Tỏi, ớt và một ít riềng băm nhuyễn, trộn đều với thịt cá cho thơm. Nấu sôi nước mắm, bắc chảo nóng xào thịt cá cho thấm rồi đổ vào nồi nước lèo, nêm gia vị, chờ nước lèo sôi thì vớt bọt.
Ăn bún nước lèo cần có rau ghém, gồm: bắp chuối, rau muống bào nhỏ, bông súng xắt theo chiều ngang, trộn đều với một ít rau thơm xắt nhuyễn. Vào mùa điều, có người còn thích băm một vài trái điều cho vào rau ghém để có vị ngon hơn.
Khi ăn, cho bún vào tô, dội nước lèo thật nóng lên trên. Đĩa rau ghém ăn miếng nào trộn miếng ấy chứ không dội nước lèo lên rau, dễ làm rau úa, mất ngon. Món ăn này sẽ kém phần thú vị nếu thiếu chén muối ớt với những trái ớt hiểm thật cay.
Người ta cũng thường ăn chung bún nước lèo với thịt heo quay, huyết (tiết) heo luộc hay bánh giá, chả giò... Nhưng dù ăn chung với thức ăn nào đi nữa, bún nước lèo ngon vẫn do mùi vị của nồi nước lèo quyết định. Nước lèo nấu theo truyền thống của người Khmer là phải dùng nồi đất.
Bún nước lèo là món ăn bình dân mà lại mang đậm hương vị, nếu có dịp về Trà Vinh, mời bạn dừng chân tại một quán ăn nào đó bên đường và gọi một tô bún nước lèo để thưởng thức, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy khác hẳn những loại bún thường ăn.
Đó cũng chính là ấn tượng khó phai khi bạn tới thăm vùng đất này.
đây là đặc sản của quê bamboo nè
có bạn nào ăn thử chưa??
. Thiếu ít rau mất rùi 
- Tham gia
- 2/1/2011
- Bài viết
- 1.024
hihinhìn là thấy thèm ồi
bamboo gửi cho m đi
komkom xuống Trà Vinh yk
bamboo dẫn komkom đi ăn bún nước lèo liền luôn ấy
^^!
- Tham gia
- 2/1/2011
- Bài viết
- 1.024
hjhjHem bít khi nào mới có dịp.thank bamboo trk nhá
vừa đi hk về vào đây đói dữ
hok ấy thì bamboo mua rùi gửi wa bưu điện cho komkom nha
- Tham gia
- 27/10/2010
- Bài viết
- 132
Mời các bạn thưởng thức món hủ tiếu Mỹ Tho nha !
Nếu ai đã ghé qua Mỹ Tho mà chưa ăn một tô hủ tiếu nơi đây thì xem như họ chưa đến, hoặc thật uổng phí vì chưa cảm nhận được một món ăn cực kỳ ngon của thành phố Mỹ Tho
Nếu ai đã ghé qua Mỹ Tho mà chưa ăn một tô hủ tiếu nơi đây thì xem như họ chưa đến, hoặc thật uổng phí vì chưa cảm nhận được một món ăn cực kỳ ngon của thành phố Mỹ Tho
- Tham gia
- 28/12/2010
- Bài viết
- 938
oke.bamboo gửi lun đi ha.mà ra tới đây nó còn bún hem còn nk lèo wa'hjhj
hok ấy thì bamboo mua rùi gửi wa bưu điện cho komkom nha
post hình đi bạn.đồ ăn mà càng nhìu càng tốtBình Định Bánh ít Lá Gai
Với chai Bầu Đá lai rai suốt ngày
Uống vui, chớ uống cho say
Mà nhỡ say thật đến quầy Bún Tôm
..................Xuất khẩu dc nhiu đó ah,các anh các chị mún bjk thêm j vê đ.sản BĐ pm e há
doremon_xd
Thành viên
- Tham gia
- 5/12/2010
- Bài viết
- 54
Đặc sản của Hải Hậu - Nam Định quê mình mà ai cũng biết đó là gạo Hải Hậu và bánh nhãn Hải Hậu. Hôm nay mình giới thiệu thêm với các bạn món "Nem Tung" , nếu ai đã từng được thưởng thức thì sẽ ko thể quên được mùi vị của nó. Thành phần thì không khác nem thính lá sung, hay nem nắm nhưng qua bàn tay chế biến của nhà hàng thì Nem Tung đã dần trở thành đặc sản của một vùng quê. Vị ngọt của thịt, giòn của sụn, dai của da, thơm của thính và chan chat của lá sung đã tạo ra được sự hấp dẫn đến lạ kì cho món ăn dân dã này. Món nem cuốn lá sung này ngoài một số loại rau thơm thường gặp, khách còn được thưởng thức kèm với lá đinh lăng và đặc biệt là lá sung non. Thêm một vài cốc bia nữa thì tuyệt . . .
Mỗi lần về quê mình không thể bỏ qua 2 món ngon yêu thích là mực tươi và nem Tung.
Gạo Hải Hậu đã có thương hiệu rùi
Bánh nhãn thì ngon nhất là ở Thị Trấn Yên Định ( Trung tâm Huyện)
Nem Tung - Khu 5 - Thị Trấn Cồn - Hải Hậu - NĐ
Mỗi lần về quê mình không thể bỏ qua 2 món ngon yêu thích là mực tươi và nem Tung.
Gạo Hải Hậu đã có thương hiệu rùi
Bánh nhãn thì ngon nhất là ở Thị Trấn Yên Định ( Trung tâm Huyện)
Nem Tung - Khu 5 - Thị Trấn Cồn - Hải Hậu - NĐ
- Tham gia
- 11/3/2011
- Bài viết
- 239
Các bác khoe đặc sản vùng à.Quảng Bình ta vẫn bị chọc Khoai Khoai toàn Khoai nhưng đừng hiểu lầm nha.chỗ ta Hải sản và lâm sản ko thiếu món gì 
( chuẩn bị ôn thi nên ko có time tìm hình ảnh minh họa ) Lý hòa thân yêu của ta nằm bện cạnh sông Lý Hòa,sáng sớm nhìn ra cửa là biển,quay đầu lại là núi.đẹp vô cùng,nổi tiếng có Động Phong Nha nữa đó.rảnh thì ghé chơi nha
nhưng đừng hiểu lầm nha.chỗ ta Hải sản và lâm sản ko thiếu món gì ( chuẩn bị ôn thi nên ko có time tìm hình ảnh minh họa ) Lý hòa thân yêu của ta nằm bện cạnh sông Lý Hòa,sáng sớm nhìn ra cửa là biển,quay đầu lại là núi.đẹp vô cùng,nổi tiếng có Động Phong Nha nữa đó.rảnh thì ghé chơi nha
shrekchangtinhtotbung
Thành viên
- Tham gia
- 11/3/2011
- Bài viết
- 3
ý...ý !chung quê mình nè!!!!Long An đó mừToàn món ăn nhiều nhỉ, nhưng ăn mà thiếu cái này ở quê mình thì uổng
Quê mình thì có cái này chắc biết quê mình ở đâu nhá ^^
Rượu đế Gò Đen ^
- Tham gia
- 2/1/2011
- Bài viết
- 1.024
Bánh ống Trà Vinh
Nói đến Trà Vinh, có người nghĩ ngay đến bún nước lèo. Người ta còn nghĩ đến Trà Vinh khi nhắc đến trái quách - một loại trái cây tuy có vẻ thô nhám nhưng khi pha với đường và nước đá sẽ trở thành thứ nước giải khát khá tuyệt vời. Nhưng nói đến Trà Vinh ít người biết đến thứ quà “chân quê” có tên là bánh ống.
Bà bán bánh ống dạo duy nhất ở thị xã Trà Vinh.
Trong tâm tưởng nhiều người vẫn nhớ cái gánh bánh ống của bà dì ngồi bán ở lề đường phố chợ những ngày còn thơ ấu. Gian hàng ấy chỉ là một cái gánh, một bên có chiếc nồi đất mà nắp nồi là một miếng gỗ tròn bên trên “mọc” hai cái ống bằng trúc đường kính cỡ đồng xu, dài khoảng một gang tay.
Dì vốc một nắm bột gạo trong lòng bàn tay, mấy ngón bàn tay kia vén khéo khều cho bột lọt gọn vào lòng ống, ở giữa có cái que tre lú lên. Rồi dì đậy nắp lại bằng một đồng xu (hoặc một miếng thiếc) có soi lỗ để ghim vào que tre.
Khói bếp bay tản mạn quanh cái gánh bánh của dì và hơi nước trong chiếc nồi đất bốc lên một mùi thơm đến khó cầm lòng! Chẳng mấy chốc bánh chín, dì lấy đồng xu ra, kéo nhẹ chiếc que, cả chiếc bánh ra theo, đặt nằm hờ trên tấm lá chuối cầm sẵn ở tay kia.
Khẽ bóp tấm lá chuối giữ bánh lại trong lòng bàn tay, tay kia dì kéo đầu dưới chiếc que rời khỏi thân bánh thật nhanh. Thế là chiếc bánh tròn dài, trắng tinh như bông bưởi, nằm bật nổi trên nền lá chuối xanh màu ngọc thạch, gợi thèm. Cắn nhẹ một miếng, cảm giác chiếc bánh xốp như chiếc bánh bò bông tan dần trên đầu lưỡi.
Ăn bánh ống phải ăn nóng mới thưởng thức hết hương vị của nó. Mùi thơm của nước cốt dừa beo béo hòa trong vị ngọt không thể thiếu của đường cát trắng từ từ thẩm thấu trong vòm miệng. Ăn một cái chưa thỏa, phải ăn thêm vài ba cái nữa.
Giá cả chẳng là bao vì bánh ống là loại bánh dân dã. Qua thời gian, chiếc bánh nhỏ xinh ngày xưa nay đã thay hình đổi dạng: có đường kính to gấp đôi, lại có màu xanh lá dứa.
Chưa hết, nay người ta còn chấm bánh ống với muối mè để tăng thêm hương vị. Ăn cũng ngon nhưng ngán vì chiếc bánh quá to và mất đi mùi vị nguyên thủy của nó. Những khi có dịp đến Trà Vinh, bạn nên “tranh thủ” tìm gánh bánh ống mà ăn cho biết.
Nói đến Trà Vinh, có người nghĩ ngay đến bún nước lèo. Người ta còn nghĩ đến Trà Vinh khi nhắc đến trái quách - một loại trái cây tuy có vẻ thô nhám nhưng khi pha với đường và nước đá sẽ trở thành thứ nước giải khát khá tuyệt vời. Nhưng nói đến Trà Vinh ít người biết đến thứ quà “chân quê” có tên là bánh ống.
Trong tâm tưởng nhiều người vẫn nhớ cái gánh bánh ống của bà dì ngồi bán ở lề đường phố chợ những ngày còn thơ ấu. Gian hàng ấy chỉ là một cái gánh, một bên có chiếc nồi đất mà nắp nồi là một miếng gỗ tròn bên trên “mọc” hai cái ống bằng trúc đường kính cỡ đồng xu, dài khoảng một gang tay.
Dì vốc một nắm bột gạo trong lòng bàn tay, mấy ngón bàn tay kia vén khéo khều cho bột lọt gọn vào lòng ống, ở giữa có cái que tre lú lên. Rồi dì đậy nắp lại bằng một đồng xu (hoặc một miếng thiếc) có soi lỗ để ghim vào que tre.
Khói bếp bay tản mạn quanh cái gánh bánh của dì và hơi nước trong chiếc nồi đất bốc lên một mùi thơm đến khó cầm lòng! Chẳng mấy chốc bánh chín, dì lấy đồng xu ra, kéo nhẹ chiếc que, cả chiếc bánh ra theo, đặt nằm hờ trên tấm lá chuối cầm sẵn ở tay kia.
Khẽ bóp tấm lá chuối giữ bánh lại trong lòng bàn tay, tay kia dì kéo đầu dưới chiếc que rời khỏi thân bánh thật nhanh. Thế là chiếc bánh tròn dài, trắng tinh như bông bưởi, nằm bật nổi trên nền lá chuối xanh màu ngọc thạch, gợi thèm. Cắn nhẹ một miếng, cảm giác chiếc bánh xốp như chiếc bánh bò bông tan dần trên đầu lưỡi.
Ăn bánh ống phải ăn nóng mới thưởng thức hết hương vị của nó. Mùi thơm của nước cốt dừa beo béo hòa trong vị ngọt không thể thiếu của đường cát trắng từ từ thẩm thấu trong vòm miệng. Ăn một cái chưa thỏa, phải ăn thêm vài ba cái nữa.
Giá cả chẳng là bao vì bánh ống là loại bánh dân dã. Qua thời gian, chiếc bánh nhỏ xinh ngày xưa nay đã thay hình đổi dạng: có đường kính to gấp đôi, lại có màu xanh lá dứa.
Chưa hết, nay người ta còn chấm bánh ống với muối mè để tăng thêm hương vị. Ăn cũng ngon nhưng ngán vì chiếc bánh quá to và mất đi mùi vị nguyên thủy của nó. Những khi có dịp đến Trà Vinh, bạn nên “tranh thủ” tìm gánh bánh ống mà ăn cho biết.
(Theo Sài Gòn Giải Phóng)
Copperfield
Thành viên
- Tham gia
- 7/4/2011
- Bài viết
- 2
Mình ở Đà Lạt , quê mình thì rau củ quả có đủ , ngoài ra thì có nhiều đặc sản chế biến thành sản phẩm cho khách phương xa mua về như các loại mứt , nhưng điển hình nhất là quả dâu tây
bạn nào có dịp lên Đà lạt thì liên hệ mình , mình sẽ giúp đỡ trong việc tìm kiếm phòng trọ ở , địa điểm ăn uốn ngon bổ rẻ , khu du lịch ....
bạn nào có dịp lên Đà lạt thì liên hệ mình , mình sẽ giúp đỡ trong việc tìm kiếm phòng trọ ở , địa điểm ăn uốn ngon bổ rẻ , khu du lịch ....
- Tham gia
- 28/12/2010
- Bài viết
- 938
woa ngon xếMình ở Đà Lạt , quê mình thì rau củ quả có đủ , ngoài ra thì có nhiều đặc sản chế biến thành sản phẩm cho khách phương xa mua về như các loại mứt , nhưng điển hình nhất là quả dâu tây
bạn nào có dịp lên Đà lạt thì liên hệ mình , mình sẽ giúp đỡ trong việc tìm kiếm phòng trọ ở , địa điểm ăn uốn ngon bổ rẻ , khu du lịch ....
muốn đi Đà Lạt ghê gứm
- Tham gia
- 2/1/2011
- Bài viết
- 1.024
uk.hihi.chừng nào lên Đà Lạt dẫn bb đi chơi vs nhaMình ở Đà Lạt , quê mình thì rau củ quả có đủ , ngoài ra thì có nhiều đặc sản chế biến thành sản phẩm cho khách phương xa mua về như các loại mứt , nhưng điển hình nhất là quả dâu tây
bạn nào có dịp lên Đà lạt thì liên hệ mình , mình sẽ giúp đỡ trong việc tìm kiếm phòng trọ ở , địa điểm ăn uốn ngon bổ rẻ , khu du lịch ....
ptrun.nhat92
Banned
- Tham gia
- 12/4/2011
- Bài viết
- 24
Quê mình ở kiên giang, đặc sản của kiên giang là du lịch và nổi tiếng nhất là nước mắm phú quốc. Không biết có ai thích không nhỉ...
!
Mình đến từ kiên giang đặc sản của mình là thắng cảnh và nổi tiếng cả thế giới đó là nước mắm phú quốc...^_^!
Món bánh ống trà vinh nhìn thấy mà thèm, ước gì giơ được ăn một cái thì còn gì bằng..^_^!
!Mình đến từ kiên giang đặc sản của mình là thắng cảnh và nổi tiếng cả thế giới đó là nước mắm phú quốc...^_^!
Món bánh ống trà vinh nhìn thấy mà thèm, ước gì giơ được ăn một cái thì còn gì bằng..^_^!
Hiệu chỉnh bởi quản lý:
