- Tham gia
- 25/11/2010
- Bài viết
- 990
có mua đi
Khoe đặc sản quê mình đi các bạn
- Tác giả jiji
- Ngày đăng
- Tham gia
- 27/10/2010
- Bài viết
- 132
Hi !
Chào các bạn có ai đã từng đi đến Tiền Giang hok và một lần ghé thăm chợ nổi Cái Bè thì không thể nào quên được đúng ko ?
Nói đến Cái Bè là nói đến một vùng có nhiều trái cây
Chợ Nổi Cái Bè nữa nè
Năm 2010 vừa qua tổ chức festival trái cây ở Cái Bè nữa
.jpg)
Chào các bạn có ai đã từng đi đến Tiền Giang hok và một lần ghé thăm chợ nổi Cái Bè thì không thể nào quên được đúng ko ?
Nói đến Cái Bè là nói đến một vùng có nhiều trái cây
Chợ Nổi Cái Bè nữa nè
Năm 2010 vừa qua tổ chức festival trái cây ở Cái Bè nữa
- Tham gia
- 27/10/2010
- Bài viết
- 132
Hi hi 
láng giềng miền tây iu dấu !!!!!!!!!!!!!!!!!
láng giềng miền tây iu dấu !!!!!!!!!!!!!!!!!
- Tham gia
- 2/1/2011
- Bài viết
- 1.024
này là chợ nổi ở Cần Thơ mà bạn
- Tham gia
- 10/2/2011
- Bài viết
- 192
Anh đi anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương
Câu ca dao xưa đi vào lòng người gợi nhớ tới đồng quê, biển lúa. Dân ta có câu “tương cà gia bản”, chỉ cần một ao rau muống, một chum tương với một vại cà thì yên chí cả năm không phải lo đến việc ăn uống thường nhật.
Tương ngon phải kể đến tương Bần, tương Phố Hiến. Tương ở đây sánh vàng, thơm ngậy, hạt đỗ được xay nhỏ, nước tương màu cánh gián. Nó được chế biến bằng gạo nếp cái với đỗ tương ta, hạt nhỏ chứa nhiều đạm. Rang đỗ là một nghệ thuật của tài củi lửa. Đỗ phải rang với cát, tay đảo đều, lửa đượm, hạt đỗ chín đều lên màu vàng bốc mùi thơm. Ủ mốc người ta dùng lá khoai, lá sen. Khi mốc lên hoa hòe, cầm nắm mốc xốp nhẹ là được.
Ngả tương là một ngày trọng đại. Chum tương đã được ngâm nước vài lần, cọ rửa sạch sẽ. Nước ngâm đỗ phải là nước giếng đất hoặc giếng xây đá tổ ong, không dùng nước máy. Nước ngâm đỗ có váng bọt vớt bỏ ra ngoài. Vào một buổi sáng mát lành, liều lượng đã thuộc, thì ngả tương cho đến khi mặt trời lên cao nắng nóng thì nghỉ. Sau đó cứ sáng ra người ta lấy gậy khuấy đều rồi đậy bằng chậu sành, tránh nắng chứ không tránh nóng. Tương ngấu càng để lâu càng ngon, người ta san ra hũ, ra chai ăn dần.
Người ta gọi tương ngọt không phải ngọt như nước đường, mà vì có độ đạm cao, chế biến tinh khiết, nguyên liệu chọn lọc, để lâu không hỏng. Nhìn mâm cơm có bát tương gừng, người ta nghĩ đến đĩa thịt luộc, hoặc bát thịt bò tái với cút rượu Trương Xá. Cái béo ngậy của thịt, đậm ngọt của tương, thơm cay của gừng thêm nhánh rau thơm, mấy thứ ấy bổ sung cho nhau bữa ăn có thể nói là nhớ đời.
Tương là món ăn mang ý nghĩa cộng đồng. Trong mâm cơm mọi thứ rau dưa, thịt cá đều chấm vào đó, mới nổi hương vị. Nó đằm thắm mà khiêm tốn, không xốc nổi, sắc sảo như các thứ nước mắm miền biển, được coi là gia bản, xứng đáng được người Hưng Yên ưa chuộng.
wellcome to hưng yên.......
Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương
Câu ca dao xưa đi vào lòng người gợi nhớ tới đồng quê, biển lúa. Dân ta có câu “tương cà gia bản”, chỉ cần một ao rau muống, một chum tương với một vại cà thì yên chí cả năm không phải lo đến việc ăn uống thường nhật.
Tương ngon phải kể đến tương Bần, tương Phố Hiến. Tương ở đây sánh vàng, thơm ngậy, hạt đỗ được xay nhỏ, nước tương màu cánh gián. Nó được chế biến bằng gạo nếp cái với đỗ tương ta, hạt nhỏ chứa nhiều đạm. Rang đỗ là một nghệ thuật của tài củi lửa. Đỗ phải rang với cát, tay đảo đều, lửa đượm, hạt đỗ chín đều lên màu vàng bốc mùi thơm. Ủ mốc người ta dùng lá khoai, lá sen. Khi mốc lên hoa hòe, cầm nắm mốc xốp nhẹ là được.
Ngả tương là một ngày trọng đại. Chum tương đã được ngâm nước vài lần, cọ rửa sạch sẽ. Nước ngâm đỗ phải là nước giếng đất hoặc giếng xây đá tổ ong, không dùng nước máy. Nước ngâm đỗ có váng bọt vớt bỏ ra ngoài. Vào một buổi sáng mát lành, liều lượng đã thuộc, thì ngả tương cho đến khi mặt trời lên cao nắng nóng thì nghỉ. Sau đó cứ sáng ra người ta lấy gậy khuấy đều rồi đậy bằng chậu sành, tránh nắng chứ không tránh nóng. Tương ngấu càng để lâu càng ngon, người ta san ra hũ, ra chai ăn dần.
Người ta gọi tương ngọt không phải ngọt như nước đường, mà vì có độ đạm cao, chế biến tinh khiết, nguyên liệu chọn lọc, để lâu không hỏng. Nhìn mâm cơm có bát tương gừng, người ta nghĩ đến đĩa thịt luộc, hoặc bát thịt bò tái với cút rượu Trương Xá. Cái béo ngậy của thịt, đậm ngọt của tương, thơm cay của gừng thêm nhánh rau thơm, mấy thứ ấy bổ sung cho nhau bữa ăn có thể nói là nhớ đời.
Tương là món ăn mang ý nghĩa cộng đồng. Trong mâm cơm mọi thứ rau dưa, thịt cá đều chấm vào đó, mới nổi hương vị. Nó đằm thắm mà khiêm tốn, không xốc nổi, sắc sảo như các thứ nước mắm miền biển, được coi là gia bản, xứng đáng được người Hưng Yên ưa chuộng.
wellcome to hưng yên.......
- Tham gia
- 27/10/2010
- Bài viết
- 132
Bạn ơi trong hình này có chữ " Tiền Giang" mà bạn
.jpg)
daigiacantho9999
Thành viên
- Tham gia
- 22/2/2011
- Bài viết
- 2
Mình ở Cần Thơ, mời các bạn ghé qua ăn Bánh xèo đặc sản của Cần Thơ và còn vài món khác nữa như: Ốc bu luộc xả, bánh canh,... CHÚC CÁC BẠN VUI VẼ
cuongly486
Thành viên
- Tham gia
- 18/11/2009
- Bài viết
- 13
Toàn món ăn nhiều nhỉ, nhưng ăn mà thiếu cái này ở quê mình thì uổng 
Quê mình thì có cái này chắc biết quê mình ở đâu nhá ^^
Rượu đế Gò Đen ^
Quê mình thì có cái này chắc biết quê mình ở đâu nhá ^^
Rượu đế Gò Đen ^
- Tham gia
- 3/7/2010
- Bài viết
- 115
ăn cái này có gãy răng k bạn~
thơm ngon, bổ dưỡng!
- Tham gia
- 2/1/2011
- Bài viết
- 1.024
còn mấy pic kia là ở chợ nổi cần thơ màBạn ơi trong hình này có chữ " Tiền Giang" mà bạn
mấy pic này nè bạn
- Tham gia
- 7/1/2011
- Bài viết
- 958
chỉ có quê mình mới có
- Tham gia
- 2/1/2011
- Bài viết
- 1.024
chòyHà Nam mềnh có bánh cuốn thì...chẹp chẹp...chỉ nghĩ đến thôi là đã ú­a nuu­o­cs miếng rồi..hehe..
ngoài ra thì bạn nào qua Phủ lí chúng mềnh thì nên th­u­ bún đậu má­m tôm...tuyệt...!
hấp dẫn we' he
hôm nào vy làm cho bamboo ăn thử với nha
Hiệu chỉnh bởi quản lý:
- Tham gia
- 7/1/2011
- Bài viết
- 958
ham ăn wá...chòy
hấp dẫn we' he
hôm nào vy làm cho bamboo ăn thử với nha
- Tham gia
- 2/1/2011
- Bài viết
- 1.024
đây là thốt nốt đúng hem
chỉ có quê mình mới có
vậy là kẻ thích đùa ở khu vực long xuyên an giang đúng hok ta
thấy bamboo hay chưa
bamboo cũng thích uống nước thốt nốt lắm ấy
ngọt ngọt thơm thơm....ui....ngon hok chịu được
hok phải ham ăn đâuham ăn wá...
chẳng qua là tìm hiểu món mới thui đó mà
- Tham gia
- 7/1/2011
- Bài viết
- 958
Thốt nốt thì ok...
an giang cũng ok...
quê mình ở Châu đốc...
an giang cũng ok...
quê mình ở Châu đốc...
- Tham gia
- 2/1/2011
- Bài viết
- 1.024
hihiThốt nốt thì ok...
an giang cũng ok...
quê mình ở Châu đốc...
vậy chừng nào về quê dẫn bamboo đi chùa với nha
hihi
an giang cũng là quê của thần tượng bamboo nữa ak
đố kẻ thích đùa là ai đó
