Có Bao Nhiêu Loại Tủ Hấp Giò Chả Hiện Nay? Chọn Loại Nào Phù Hợp?

Làm giò chả ngon không chỉ nhờ vào công thức mà còn phụ thuộc rất nhiều vào tủ hấp giò chả mà bạn sử dụng. Một chiếc tủ phù hợp giúp giò chả chín đều, mềm mại, giữ được màu sắc tự nhiên và giảm tối đa rủi ro hỏng mẻ. Vậy hiện nay trên thị trường có bao nhiêu loại tủ hấp giò chả, và loại nào là phù hợp nhất với cơ sở của bạn? Hãy cùng khám phá chi tiết ngay dưới đây.

1. Các loại tủ hấp giò chả phổ biến​

1.1 Tủ hấp giò chả bằng điện​

Đây là loại tủ được sử dụng nhiều nhất cho hộ gia đình, cơ sở nhỏ, bếp ăn tập thể. Tủ vận hành hoàn toàn bằng điện, với hệ thống thanh nhiệt dưới đáy tủ đun sôi nước, tạo hơi nóng lan tỏa đều bên trong khoang hấp.


Ưu điểm:

• Dễ sử dụng, thao tác nhanh, an toàn cho người mới bắt đầu.
• Không khói, không ám mùi, đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
• Tiết kiệm nhân công, vận hành êm, sạch sẽ.

Lưu ý: phụ thuộc vào nguồn điện. Nếu điện yếu hoặc mất điện giữa chừng, giò chả có thể hấp không đều.

1.2 Tủ hấp giò bằng gas​

Loại tủ này dùng đầu đốt gas làm nóng nước trong khoang hấp, hơi bốc lên bao quanh khuôn giò, giúp chín nhanh và đều. Phù hợp với khu vực thiếu điện hoặc sản xuất ngoài trời.

Ưu điểm:

• Làm nóng nhanh, tiết kiệm thời gian.
• Vận hành linh hoạt, không phụ thuộc điện.
• Dễ điều chỉnh ngọn lửa để kiểm soát nhiệt độ.

Nhược điểm:

• Cần kiểm tra thường xuyên đầu nối gas để đảm bảo an toàn.
• Tỏa nhiệt mạnh, không nên đặt trong không gian kín.

1.3 Tủ hấp giò kết hợp điện và gas​

Dòng tủ cao cấp, phù hợp cơ sở sản xuất vừa và lớn. Có thể sử dụng điện, gas hoặc cả hai cùng lúc, đảm bảo mẻ hấp không gián đoạn.

Ưu điểm:

• Linh hoạt, không lo mất điện hay thiếu nhiên liệu.
• Duy trì năng suất cao, hoạt động ổn định trong môi trường sản xuất liên tục.
• Rút ngắn thời gian làm nóng so với tủ đơn năng.

Nhược điểm: chi phí đầu tư ban đầu cao hơn 20–30%, cần bảo dưỡng định kỳ.

2. Chọn theo số khay: quy mô sản xuất quyết định​

Tủ 4 khay: Nhỏ gọn, hấp 20–30kg/mẻ. Phù hợp hộ gia đình hoặc cơ sở nhỏ, tiết kiệm điện, dễ vệ sinh.

Tủ 6 khay: Quy mô vừa, hấp 35–40kg/mẻ. Nhiều dòng có bảng điều khiển nhiệt độ, phao cấp nước tự động, vận hành dễ dàng.

Tủ 10 - 12 khay: Hấp 60 - 80kg/mẻ, lý tưởng cho xưởng sản xuất quy mô vừa, giữ nhiệt tốt, vận hành ổn định.

Tủ công nghiệp 24 khay trở lên: Hấp 150 - 200kg/mẻ, sử dụng điện + gas, có xả nước tự động và bánh xe chịu tải lớn, thích hợp xưởng sản xuất giò chả công nghiệp.

3. Nên chọn tủ nào cho cơ sở của bạn?​

Hộ gia đình, cơ sở nhỏ: tủ điện 4 - 6 khay, dễ sử dụng, tiết kiệm điện, phù hợp không gian nhỏ.

Cơ sở vừa: tủ điện + gas 6 - 12 khay, linh hoạt chuyển đổi khi mất điện, giữ mẻ hấp luôn ổn định.

Xưởng lớn, sản xuất công nghiệp: tủ 24 khay trở lên, vận hành liên tục nhiều mẻ, đảm bảo chất lượng đồng đều.

Lưu ý khi chọn tủ:

• Nên ưu tiên inox 304, kiểm tra độ dày thành tủ, ron cửa cách nhiệt.
• Hệ thống van xả, phao cấp nước tự động giúp vận hành dễ dàng và hạn chế sự cố.
• Chọn đúng loại tủ theo nhu cầu, tránh lãng phí chi phí đầu tư.

Trên đây là thông tin chi tiết về các loại tủ hấp giò chả phổ biến hiện nay cùng gợi ý lựa chọn phù hợp cho từng quy mô sản xuất. Hy vọng bạn sẽ chọn được mẫu tủ đáp ứng đúng nhu cầu, vận hành hiệu quả và đảm bảo chất lượng cho từng mẻ giò chả thơm ngon, chuẩn vị.