Cách nấu lẩu cá bớp thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà
Cá bớp là loại cá biển có thịt trắng, săn chắc, ít xương dăm và có vị ngọt tự nhiên. Nhờ đó, món lẩu cá bớp trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình trong những bữa tiệc, hay buổi sum vầy. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua ngọt hài hoà, lẩu cá bớp còn giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Nếu bạn đang tìm cách nấu lẩu cá bớp chuẩn vị tại nhà, hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cho nồi lẩu cá bớp 4–5 người ăn, bạn cần:
- Cá bớp: 1,2 – 1,5 kg (chọn cá tươi, thịt chắc, da bóng)
- Xương ống heo: 500 g để nấu nước dùng
- Cà chua: 2–3 quả, bổ múi cau
- Dứa (thơm): ½ quả, cắt lát
- Me chua hoặc sấu: 2–3 quả (tạo vị chua tự nhiên)
- Hành tím, tỏi băm: 5–6 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Rau ăn kèm: rau muống, bạc hà, bắp chuối bào, giá, rau thơm các loại
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn
- Bún tươi hoặc mì ăn kèm

Các bước sơ chế
Bước 1: Sơ chế cá bớp
- Cá bớp sau khi rửa sạch đem đi cắt khúc khoảng 4cm. Để khử mùi tanh, bạn có thể chà xát cá với muối hạt hoặc gừng giã nát, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
- Để cá thấm vị, có thể ướp nhẹ với ít muối, tiêu, hành băm khoảng 15 phút.
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Hầm xương ống heo với 2 lít nước trong khoảng 40 phút để lấy nước ngọt.
- Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm, sau đó trút vào nồi nước hầm xương.
- Thêm dứa, nước me và nêm gia vị vừa ăn với hạt nêm, nước mắm, đường, muối. Vị nước lẩu cơ bản là ngọt thanh và chua dịu, bạn nên cân bằng lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Bước 3: Cho cá bớp vào nồi lẩu
- Khi nước lẩu sôi, thả cá bớp vào nấu khoảng 10 phút cho chín.
- Cá bớp có thịt chắc, không dễ bị nát nên bạn có thể để trong nồi lẩu mà không lo cá bị mất hình dạng.
- Thêm vài lát ớt tươi để tăng độ cay nồng hấp dẫn.
Bước 4: Thưởng thức
- Dọn nồi lẩu cá bớp ra bàn, đặt trên bếp mini để giữ nóng
- Khi ăn, nhúng rau vào nước lẩu, ăn kèm bún tươi hoặc mì để tăng hương vị. Thịt cá bớp trắng ngọt, quyện với vị chua của dứa và me, cùng với rau xanh giòn ngon, chắc chắn đây là hương vị khó quên.
Bí quyết để nồi lẩu cá bớp ngon chuẩn vị
- Chọn cá bớp còn tươi, ấn tay vào thịt có độ đàn hồi tốt.
- Không nên cho cá vào từ đầu vì dễ làm nước lẩu bị tanh, hãy đợi nước sôi rồi mới cho vào.
- Rau ăn kèm nên phong phú để cân bằng hương vị, đặc biệt là bạc hà và bắp chuối bào.
- Có thể thêm ít thì là hoặc ngò gai để át mùi tanh và tạo hương vị cho món lẩu.
Trong cá bớp có chứa nhiều chất dinh dưỡng như omega-3, vitamin A, D, E và cực kỳ giàu protein, giúp tốt cho tim mạch. Thịt cá bớp cũng ít mỡ nên phù hợp với người ăn kiêng.
Với công thức nấu lẩu cá bớp trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ngon ngay tại nhà. Một nồi lẩu nghi ngút khói, cùng với thịt cá ngọt chắc kết hợp cùng rau xanh tươi mát sẽ mang lại bữa ăn ấm cúng, trọn vẹn cho gia đình. Vào những ngày mưa se lạnh hay buổi họp mặt cuối tuần, hãy thử nấu ngay món lẩu cá bớp để đổi vị và tận hưởng hương vị khó quên nhé.
Với công thức nấu lẩu cá bớp trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ngon ngay tại nhà. Một nồi lẩu nghi ngút khói, cùng với thịt cá ngọt chắc kết hợp cùng rau xanh tươi mát sẽ mang lại bữa ăn ấm cúng, trọn vẹn cho gia đình. Vào những ngày mưa se lạnh hay buổi họp mặt cuối tuần, hãy thử nấu ngay món lẩu cá bớp để đổi vị và tận hưởng hương vị khó quên nhé.