Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá giang miền Bắc đơn giản, tại nhà
Lẩu gà lá giang là một trong những món ăn được nhiều gia đình miền Bắc ưa chuộng nhờ hương vị chua thanh đặc trưng và sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà săn chắc với nước dùng ngọt dịu từ xương hầm. Món ăn này thích hợp cho những bữa cơm quây quần, món lẩu này còn mang lại cảm giác ấm áp, ngon miệng trong những ngày se lạnh. Với nguyên liệu dễ tìm và công thức chế biến lẩu gà lá giang không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu nồi lẩu gà lá giang chuẩn vị miền Bắc ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà ta: 1 kg
- Xương ống: 300g
- Lá giang: 300gr
- Bún: 1kg
- Ngò gai
- Cà chua: 3 quả
- Củ cải trắng: 300gr
- Rau nhúng lẩu ăn kèm: Rau muống, rau cần, ngải cứu, cải thảo…
- Tỏi, ớt, sả, chanh
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, sa tế…

3 bước nấu lẩu gà lá giang miền Bắc chuẩn vị
Bước 1. Chuẩn bị và nấu nước dùng lẩu gà lá giang kiểu miền Bắc
Để có nước dùng thanh ngọt, bạn cần sơ chế xương ống thật kỹ bằng cách chần qua nước sôi rồi rửa sạch, sau đó cho vào nồi hầm với lửa nhỏ. Khi nước đã trong, hãy cho củ cải trắng cắt khúc vào ninh để tăng vị ngọt tự nhiên. Tiếp đó, gừng, hành, tỏi, sả và ớt được phi thơm cùng cà chua bổ múi cau, tạo nên màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà. Cuối cùng, toàn bộ phần xào này được cho vào nồi nước hầm, thêm chút sa tế và rau mùi để nước dùng đạt hương vị chuẩn vị miền Bắc.Bước 2. Sơ chế và ướp thịt gà cho món lẩu
Thịt gà sau khi làm sạch cần chà muối hạt để khử mùi hôi, rồi rửa lại với nước. Gà được chặt thành từng miếng vừa ăn và ướp cùng gia vị cơ bản gồm muối, nước mắm và hạt tiêu. Thời gian ướp khoảng 15 phút là đủ để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt, giúp gà thơm ngon hơn khi nấu lẩu. Bước ướp này không chỉ tạo vị đậm đà mà còn giúp giữ độ ngọt tự nhiên của gà khi ninh trong nước dùng.
Bước 3. Hoàn thiện món lẩu gà lá giang miền Bắc
Khi nước dùng đã sẵn sàng, bạn phi thơm tỏi và sả, sau đó cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh cho săn lại. Tiếp tục đổ phần nước dùng vào và nấu đến khi thịt chín mềm. Lá giang được cho vào sau cùng để giữ được vị chua thanh tự nhiên. Khi ăn, chỉ cần cho thêm các loại rau xanh yêu thích vào nồi lẩu đang sôi và thưởng thức cùng bún tươi. Thành phẩm là nồi lẩu gà lá giang chuẩn vị miền Bắc, đậm đà, hài hòa giữa vị ngọt của xương, vị chua nhẹ của lá giang và hương thơm đặc trưng từ các loại gia vị.Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thiện nồi lẩu gà lá giang chua thanh, đậm đà chuẩn vị miền Bắc. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả gia đình trong những bữa sum họp. Ngoài lá giang, bạn có thể biến tấu bằng lá é hoặc một số loại rau thơm khác để tạo thêm sự mới lạ cho khẩu vị. Hãy thử ngay công thức này để cảm nhận hương vị dân dã mà tinh tế của ẩm thực miền Bắc trong chính căn bếp của mình.