- Tham gia
- 19/12/2022
- Bài viết
- 102
Muối kiến vàng được làm từ những nguyên liệu quen thuộc hàng ngày với cách làm cực kỳ đơn giản. Để làm ra được món muối kiến vàng thơm ngon, chuẩn vị, các bạn có thể áp dụng cách chọn nguyên liệu và công thức làm dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ Kiến vàng (số lượng tuỳ ý theo nhu cầu)
+ Ớt cay (tuỳ sở thích)
+ Vài lá then len (nếu có)
+ Gia vị: Đường, muối và một ít tiêu
+ Dụng cụ: Cối giã/chày và một nồi nước nóng
Bạn có thể tìm mua lá then len ở các chợ chuyên bán đặc sản vùng Tây Nguyên. Tuy nhiên, ở các tỉnh phía Nam thì khả năng mua được không cao. Do vậy, nếu không mua được, bạn cũng có thể không dùng loại lá này.
+ Ớt cay (tuỳ sở thích)
+ Vài lá then len (nếu có)
+ Gia vị: Đường, muối và một ít tiêu
+ Dụng cụ: Cối giã/chày và một nồi nước nóng
Bạn có thể tìm mua lá then len ở các chợ chuyên bán đặc sản vùng Tây Nguyên. Tuy nhiên, ở các tỉnh phía Nam thì khả năng mua được không cao. Do vậy, nếu không mua được, bạn cũng có thể không dùng loại lá này.
Các nước thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
+ Đầu tiên, bạn cần chọn tổ kiến vàng tươi. Để muối sau khi hoàn thành thơm và ngon hơn, bạn nên chọn tổ có những con kiến vàng to với bụng căng tròn.
+ Sau khi chọn đúng nhánh cây có tổ kiến vàng, bạn cắt nhánh cây và dùng tay cho vào một chiếc nồi chứa nước. Ở bước này, bạn dùng tay vỗ vào cành cho trứng và kiến rớt xuống dưới đáy nồi.
+ Kế đến, bạn bỏ nhánh cây đi rồi đổ kiến vàng ra rổ để một lúc cho khô nước.
Bước 2: Chiên kiến vàng
+ Khi kiến và trứng kiến vàng ráo nước, bạn bắc chảo lên bếp và đun cho đến khi chảo nóng.
+ Sau đó, cho đường cùng trứng kiến vào chảo, rồi dùng đũa giã cho đến khi kiến cùng trứng kiến cứng lại và có hương thơm là xong.
Bước 3: Hoàn thành muối kiến vàng
+ Bạn cho kiến cùng trứng kiến đã giã với một ít muối, chút tiêu, một vài lá then len (nếu có) và vài trái ớt xiêm đã thái vào cối.
+ Sau cùng, bạn giã thật nhanh tay đến khi hỗn hợp nhuyễn, quyện lại là hoàn thành. Như vậy, món muối kiến vàng đặc sản vùng núi rừng Tây Nguyên đã hoàn thành.
+ Đầu tiên, bạn cần chọn tổ kiến vàng tươi. Để muối sau khi hoàn thành thơm và ngon hơn, bạn nên chọn tổ có những con kiến vàng to với bụng căng tròn.
+ Sau khi chọn đúng nhánh cây có tổ kiến vàng, bạn cắt nhánh cây và dùng tay cho vào một chiếc nồi chứa nước. Ở bước này, bạn dùng tay vỗ vào cành cho trứng và kiến rớt xuống dưới đáy nồi.
+ Kế đến, bạn bỏ nhánh cây đi rồi đổ kiến vàng ra rổ để một lúc cho khô nước.
Bước 2: Chiên kiến vàng
+ Khi kiến và trứng kiến vàng ráo nước, bạn bắc chảo lên bếp và đun cho đến khi chảo nóng.
+ Sau đó, cho đường cùng trứng kiến vào chảo, rồi dùng đũa giã cho đến khi kiến cùng trứng kiến cứng lại và có hương thơm là xong.
Bước 3: Hoàn thành muối kiến vàng
+ Bạn cho kiến cùng trứng kiến đã giã với một ít muối, chút tiêu, một vài lá then len (nếu có) và vài trái ớt xiêm đã thái vào cối.
+ Sau cùng, bạn giã thật nhanh tay đến khi hỗn hợp nhuyễn, quyện lại là hoàn thành. Như vậy, món muối kiến vàng đặc sản vùng núi rừng Tây Nguyên đã hoàn thành.
Tạm kết
Muối kiến vàng sau khi hoàn thành có hương vị thơm ngon vô cùng đặc trưng. Muối có vị chua, mặn nhẹ đặc trưng của kiến và trứng kiến vàng hoà quyện cùng vị chua của muối, vị cay thơm của ớt.
