- Tham gia
- 19/12/2022
- Bài viết
- 101
Kẹo hạt dinh dưỡng là món ăn vặt được rất nhiều chị em yêu thích, không thể phủ nhận độ hot của nó trên thị trường bánh kẹo Việt Nam. Hiện nay, kẹo hạt dinh dưỡng có giá thành không rẻ nhưng chất lượng vẫn chưa chắc được đảm bảo. Vậy tại sao bạn không tự tay làm keo hạt dinh dưỡng cho người thân thưởng thức nhỉ? Hãy cùng Tiệm phố núi tìm hiểu ngay công thức làm bạn nhé!
Làm kẹo hạt dinh dưỡng đơn giản nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 350gr các loại hạt dinh dưỡng: hạt điều, hạt óc chó vàng, hạt macca, lạc,..
- 210gr đường trắng
- 120gr đường ngô syrup
- 30gr vừng trắng đã được rang
- 12ml nước cốt chanh
- Bước 1: Cho các loại hạt vào trong lò nướng, nướng với nhiệt độ 140 độ C trong vòng 10 phút.
- Bước 2: Cho đường trắng và nước vào đun riêng cho đến khi đường tan, tiếp tục cho đường ngô vào đến khi sôi mạnh thì bật nhỏ lửa, cho nước cốt chanh vào.
- Bước 3: Khuấy cho nước chanh hòa đều với nước đường rồi đổ hạt từ từ vào trộn đều đến khi chúng kẹo lại với nhau.
- Bước 4: Cho khoảng ½ vừng rang vào đáy khuôn, đổ hỗn hợp kẹo vào, lót trên mặt kẹo một lớp giấy nến và dùng cây lăn bột dàn kẹo với độ dày từ 1 - 1.5cm.
- Bước 5: Rắc chỗ vừng còn lại lên mặt kẹo. Đợi kẹo nguội nhưng sờ vẫn còn mềm thì cắt kẹo tùy ý. Đợi đến khi kẹo nguội hẳn thì tách kẹo ra khỏi khuôn.
Làm kẹo hạt dinh dưỡng bằng Marshmallow
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 240gr Marshmallow
- Các loại hạt dinh dưỡng: 80gr hạt óc chó, 80gr hạnh nhân, 50gr hạt bí,...
- 50gr nho khô
- 50gr mứt nam việt quất
- 160gr sữa bột
- 80gr bơ lạt
- Bước 1: Cho chảo lên bếp làm nóng, cho bơ vào để tan rồi cho Marshmallow vào đảo theo vòng tròn với lửa nhỏ để hỗn hợp hòa tan vào nhau.
- Bước 2: Khi hỗn hợp quyện lại với nhau, cho sữa bột vào, tiếp tục khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
- Bước 3: Để lửa nhỏ và cho các loại hạt dinh dưỡng vào đảo đều hỗn hợp rồi tắt bếp.
- Bước 4: Lót giấy nến lên khay, cho hỗn hợp kẹo ra khay và dùng muỗng dàn đều kẹo ra toàn bộ khay. Lót thêm một lớp giấy nến lên bề mặt kẹo, dùng cây lăn bột làm đều bề mặt kẹo.
- Bước 5: Cho khay kẹo vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng cho kẹo cứng lại rồi lấy ra cắt thành từng miếng vừa ăn.
