Vị Tết đong đầy cùng ô mai quất mật ong

Ô mai, hay còn gọi là xí muội, là một món ăn vặt quen thuộc với người dân Việt Nam. Đây là món nhâm nhi lý tưởng cho những ngày hè oi ả hay trong không khí ấm cúng của dịp Tết. Một trong những công thức ô mai thơm ngon và bổ dưỡng nhất chính là ô mai quất mật ong. Cùng tìm hiểu một vài thông tin thú vị về quất, mật ong và cách chế biến món ô mai độc đáo này nhé!

1. Giới thiệu về ô mai quất mật ong​

Ô Mai là gì?​

Ô mai, hay còn gọi là xí muội (theo cách gọi ở miền Quảng), thực chất được chế biến từ quả mơ đen. Ban đầu, ô mai được làm từ loại mơ này, nhưng theo thời gian, món ăn này đã có nhiều biến tấu, với các công thức sử dụng nhiều loại quả khác nhau.

Ở Việt Nam, ô mai rất phổ biến và được yêu thích như một món ăn vặt, đặc biệt là trong các dịp lễ Tết. Nguyên liệu làm ô mai ngày càng đa dạng, từ mơ, mận, chanh muối cho đến quất. Phương pháp chế biến chung vẫn là phơi khô và tẩm ướp các gia vị như đường, gừng, ớt, cam thảo… để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.

Quất - Vị chua thanh mát​

Quất (hay còn gọi là quả tắc, hạnh) là một loại trái cây thuộc họ cam quýt. Quất có kích thước nhỏ, vỏ ngoài xanh và khi chín sẽ chuyển sang màu vàng sậm. Thịt quả quất chia thành các múi mọng nước và có vị chua nhẹ.

Quất chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như vitamin C, sắt, đồng, và các acid hữu cơ. Vỏ quất cũng rất giàu tinh dầu, chứa nhiều thành phần như bêta-pinen, sabinen, và limonen, giúp tăng cường sức khỏe và làm dịu cổ họng.

Mật Ong - Chất ngọt tự nhiên​

Mật ong là sản phẩm mà ong mật tạo ra từ nhụy hoa. Tùy vào loại hoa mà ong hút, mật ong sẽ có những đặc điểm riêng biệt. Tuy nhiên, tất cả các loại mật ong đều có thành phần dinh dưỡng tương tự nhau, chủ yếu là các loại đường như fructose, glucose và saccarose, cùng với các khoáng chất như sắt, canxi, kali và vitamin B, C.

2. Công thức làm ô mai quất mật ong​

Nguyên liệu cần chuẩn bị:​

• 300g quất chín
• Mật ong nguyên chất
• 30g cam thảo (thái sợi)
• 20g gừng tươi (giã nhỏ)
• Muối và nước

Cách làm:​

1. Chuẩn bị quất: Rửa sạch quất, sau đó dùng dao khía nhẹ dọc quả quất để gia vị thấm đều mà không làm quả bị nát.
2. Nấu hỗn hợp gia vị: Cho mật ong, gừng giã nhỏ và muối vào nồi nước, đun sôi hỗn hợp này.
3. Nấu quất: Cho quất vào nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt và quất ngấm gia vị.
4. Sấy khô: Sau khi quất đã thấm gia vị, vớt ra và sấy khô hoặc phơi dưới nắng cho đến khi quất trở nên khô ráo.
5. Trang trí và hoàn thiện: Khi quất đã khô, rắc lên một ít cam thảo và gừng thái sợi để tăng thêm hương vị và đẹp mắt.

=>> Xem thêm: Đặc sản Tây Nguyên
Ô mai quất mật ong không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon mà còn mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Công thức trên rất dễ thực hiện, bạn có thể thử ngay tại nhà và thưởng thức món ô mai này trong những ngày Tết ấm áp. Hãy chia sẻ công thức của Tiệm phố núi với bạn bè và người thân để mọi người cùng tận hưởng món ăn đặc biệt này nhé!