Sơ chế bào ngư đúng cách

Bào ngư là món ăn bổ dưỡng và nhiều công dụng cho mọi lứa tuổi. Việt Nam là một nền văn hóa ẩm thực đa phong cách, với những phương pháp chế biến đặc sắc khác nhau tùy theo vùng miền. Món bào ngư cũng vậy, có rất nhiều cách chế biến theo khẩu vị và đặc trưng của từng vùng. Cùng hải sản Ngô Sự điểm qua cách sơ chế bào ngư tưi Hàn Quốc như bên dưới.

Thành phần dinh dưỡng có trong bào ngư
Cũng giống như bào ngư đóng hộp Úc. Theo thống kê thì trong bào ngư đông lạnh Hàn Quốc chứa rất nhiều chất dinh dưỡng mà phần cholesterol trong sản phẩm này được đánh giá khá cao, tuy nhiên các hàm lượng dinh dưỡng khác cũng được phân bố khá tốt.

Cứ trong 100g bào ngư sẽ chứa:

• 17.05g chất đạm
• 5.89g lượng carbohydrate.
• 84.7mg cholesterol được đánh giá khá cao so với nhiều loại thực phẩm khác.
• 0.75g chất béo.
• Còn lại là các thành phần vitamin và khoáng chất khác.

Cách lựa chọn bào ngư Hàn Quốc tươi ngon
Theo kinh nghiệm của dân sành ăn thì để chọn được những con tươi ngọt thì phải đạt các tiêu chuẩn sau:

• Con tròn đều, thân bào ngư với vỏ bảo ngư không chênh lệch kích thước quá nhiều.
• ở phần rìa còn có những hạt cơ nhỏ, mịn và sát với nhau càng dày càng tốt chứng tỏ bào ngư tươi.
• Mùi phải còn đặc biệt nồng, không chuyển mùi tanh do để lâu.
• Phần vở không bị nứt hoặc bể.

Nếu con bào ngư đạt được những yêu cầu trên chứng tỏ bạn đã lựa chọn được sản phẩm bào ngư tươi ngon, như vậy còn chần chờ gì nữa hãy đem đi chế biến thôi nào.

Cách sơ chế bào ngư đông lạnh
Thực phẩm này trước khi nấu bạn phải chú ý đến công đoạn sơ chế vì nếu sơ chế không kỹ sẽ làm hỏng mất món ăn ngon này.

• Nếu bào ngư còn vỏ thì phải tiến hành tách vỏ, phải thật cẩn thận kẻo sẽ dễ làm rách tay.
• Cạo sạch miệng của bảo ngư, cạo sao sạch các vết bẩn và nhớt.
• Cắt bỏ phần rìa xung quanh cồi bào ngư, thường có màu đen.
• Cuối cùng là rữa sạch bào ngư và bảo quản là có thể dùng ăn từ từ.

Để hạn chế công sức bạn cũng có thể lựa chọn loại sản phẩm đã được làm sạch và cáp đông