tienmanh90
Thành viên
- Tham gia
- 1/6/2016
- Bài viết
- 0
Điều kiện để cấp giấy chứng nhận one toàn thực phẩm cho nhà máy sản xuất nước đá viên từ hệ thống làm đá viên USApec của Việt An cổ phần Việt one :
Địa điểm (nơi sản xuất và kinh doanh nước đá) phải bổ sung được những nhu cầu sau:
– Được "design" tại khoảng cách xa công ty có nguồn gây ô nhiễm: không gần bãi rác, cống rãnh, mương bị ô nhiễm…
– Có đủ nguồn nước sạch hoặc nước biển sạch: nguồn nước thủy cục, nước giếng
– Có power source đảm bảo cho sản xuất
– Không bị đọng hoặc ngập nước.
Bố trí mặt bằng và cấu tạo nhà xưởng sản xuất nước đá
– Có mặt bằng đủ rộng, được bố trí thuận tiện cho sản xuất , tránh được khả năng gây nhiễm bẩn nguồn nước làm nước đá và nước đá, đạt chất lượng của Việt An.
Các bạn quan tâm có thể xem thêm về hệ thống xử lý nước tinh khiết của Việt An. Đây là hệ thống xử lý nước tốt nhất VN hiện nay.
– Có tường bao ngăn cách cơ sở chế tạo với bên ngoài;
– Vùng phòng máy , vùng chứa xăng dầu, nhà làm sạch phải được bố trí ngăn cách, cam kết không gây nhiễm đối với các vùng sản xuất khác như: bể làm nước đá, bể chứa nước làm nước đá, bể ra khuôn nước đá, kho chứa nước đá, khu vực bán vận chuyển nước đá;
– Nhà xưởng phải có cấu tạo vững chắc, có mái che một trăm phần trăm , không dột, có nền cứng, phẳng, chịu tải trọng, không trơn trượt, dễ làm vệ sinh và được kết cấu dám chắc thoát nước trơn tru .
– Mặt bể làm nước đá, bể chứa nước làm nước đá, bể ra khuôn nước đá phải được thiét kế nhỉnh nền xưởng từ 60 cm trở lên, có bậc lên xuống xin hứa thuận tiện cho vận hành sản xuất ;
– Nắp của các bể làm nước đá phải được hình thành từ vật liệu không độc, được thiết kế 100% , kín khít, phẳng, không đọng nước và dễ làm vệ sinh ;
– Thiết bị thoát nước phải cam kết thoát nước trơn tru ;
– Nhà lau chùi cho công nhân phải được kết cấu không mất vệ sinh , đủ mật độ ; nước, nước giặt và giấy lau chùi được cung cấp đủ theo yêu cầu ;
– Có bể nhúng ủng tẩy trùng trước cửa vào xưởng.
"Machine" cung cấp NƯỚC VÀ ĐIỆN TRONG đơn vị sản xuất NƯỚC ĐÁ
– Nước để sản xuất nước đá và nước dùng để ra khuôn nước đá phải là nước chất lượng theo chính sách của Bộ y tế. hoàn toàn không được sử dụng kháng sinh, hoá chất cấm sử dụng trong chế tạo nước đá;
Bạn có thể xem thêm thông tin hữu ích về máy nước đá tinh khiết của Việt An, đây là sản phẩm ứng dụng công nghệ hiện đại nhất Việt Nam.
–Máy móc cung ứng nước như: bể chứa, đường ống, vòi nước phải được làm bằng vật liệu không gỉ; được thiết kế , bố trí thuận tiện và dễ làm lau chùi ;
– Nếu công ty có sử dụng "water resource" khác cho các mục tiêu khác thì hệ thống cung cấp nước này phải được bố trí độc lập với máy móc cung cấp nước vô trùng dùng cho sản xuất nước đá, không để gây nhiễm chéo;
–Hệ thống điện phải xin hứa an toàn, tránh được can thiệp của môi trường.
Trang thiết bị , phương tiện dụng cụ sản xuất nước đá
– Các thiết bị chứa gas, ống dẫn gas phải cam kết one toàn, không bị rò rỉ;
– Bề mặt các máy móc , dụng cụ tiếp xúc không gián tiếp với nước đá phải nhẵn, dễ làm vệ sinh . Bề mặt can thiệp với nước đá của các khuôn làm nước đá cây, đá dùng và "machine" tạo đá viên không bị gỉ. khi dùng dây chuyền sản xuất nước tinh khiết đóng bình "thượng đế" sẽ không cần lo sợ trách nhiệm nữa.
– Phương tiện chuyên trở nước đá và "machine" xay nghiền nước đá phải có kết cấu thích hợp , dễ làm vệ sinh , được chế tạo bằng chất cứng , bền, không gỉ, không chứa các chất nguy hiểm có thể nhiễm vào sản phẩm ;
– Kho cất giữ nước đá phải có bề mặt nhẵn không ngấm nước, cách nhiệt tốt , dễ làm vệ sinh , bố trí và cấu tạo tránh được khả năng lây nhiễm từ công nhân.
Yêu cầu lau chùi an TOÀN TRONG sản xuất VÀ BỐC DỠ, vận tải NƯỚC ĐÁ:
Khuôn chế tạo nước đá và các loại dụng cụ sản xuất khác trước khi sử dụng phải được lau chùi sạch sẽ :
– Dung dịch nước muối dùng để chế tạo nước đá phải được lắng tinh chế , chắt lọc trước khi đưa vào bể làm nước đá;
– Nước dùng trong các bể ra khuôn nước đá phải đảm bảo lau chùi và được thay nước sau mỗi một ca sản xuất ;
– Quy trình bốc dỡ, chuyên trở và sử dụng nước đá phải tránh làm nhiễm bẩn nước đá. Bề mặt vật liệu can thiệp trực tiếp với nước đá phải cam kết được lau chùi không bẩn thỉu . 100% không để nước đá tác động không gián tiếp trên nền đất, nền nhà xưởng;
– Định kỳ lấy mẫu kiểm duyệt các chỉ tiêu vệ sinh của "water resource" sản xuất nước đá và nước đá theo chính sách của Bộ Y tế.
Yêu cầu về vệ sinh cá nhân trong nhà máy sản xuất nước đá:
– Công nhân sản xuất nước đá phải có đủ sức khoẻ, không mắc bệnh truyền nhiễm; phải giữ gìn vệ sinh trong khi làm việc ; phải được đào tạo về vệ sinh lương thực và lau chùi cá nhân; phải đánh giá sức khoẻ định kỳ hàng năm;
– Công nhân phải dùng bảo hộ lao động (vải mặc , ủng) trong quá trình chế tạo ; bảo hộ lao động phải thường xuyên được giữ gìn làm sạch sạch sẽ ;
– Công nhân phải rửa sạch tay bằng xà phòng và sàng lọc ủng trước trong khi làm "problems" hoặc ngay sau khi đi vệ sinh .
Bạn có thể xem thêm về máy làm nước đá của Việt An để hiểu hơn về công nghệ làm đá viên hiện đại ngày nay.
– Đơn vị sản xuất phải có chỉ tiêu làm làm sạch định kỳ nhà xưởng, kho chứa nước đá, máy móc , dụng cụ, khu vực sản xuất . công ty phải phân công nhiệm vụ này đầy đủ cho từng cá nhân trong qui trình làm vệ sinh ;
– Nền nhà xưởng, cống rãnh phải được quét dọn, cọ rửa làm lau chùi và sàng lọc sau mỗi ngày chế tạo ;
– Các khuôn làm nước đá, máng dẫn nước đá xay phải được kiểm tra , rửa sạch sau mỗi một lần dùng và được bảo quản ở nơi khô ráo;
– Các bể chứa nước phải định kỳ được làm vệ sinh , và thay nước cam kết cung ứng yêu cầu về nguồn nước tinh khiết cho sản xuất ;
–"Machine" xay nước đá phải được làm vệ sinh hợp vệ sinh sau mỗi một chu kỳ sử dụng và được cất giữ ở cơ sở khô ráo, không mất vệ sinh .
Yêu cầu hồ sơ quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm đơn vị sản xuất nước đá:
–Cơ sở phải lập hồ sơ quản lý để lưu giữ kết quả xem lại an toàn thực phẩm "water resource" , nước đá; hồ sơ làm làm sạch và kết quả kiểm soát lau chùi an toàn của nhà máy .
–Hồ sơ quản lý vệ sinh the toàn phải được đơn vị lưu giữ và xuất trình trong khi có nhu cầu . thời hạn lưu giữ hồ sơ quản lý là ba sáu tháng .
Yêu cầu đối với người trưc tiếp tham gia sản xuất :
–Chủ cơ sở và người ở tại chỗ sản xuất lương thực phải được tập huấn và được cấp Giấy xác nhận tập huấn kiến thức one toàn thức ăn theo chính sách .
–Chủ đơn vị và người ở tại chỗ sản xuất lương thực phải được khám sức khoẻ được cấp Giấy xác nhận đủ sức khoẻ theo quy định của Bộ Y tế; đối với những khu vực có dịch bệnh tiêu chảy đang lưu hành theo công bố của Bộ Y tế, người trực tiếp sản xuất lương thực phải được cấy phân phát hiện mầm bệnh gây bệnh đường ruột (tả, lỵ trực khuẩn và thương hàn) và phải có kết quả cấy phân âm tính; "problems" khám sức khoẻ, xét nghiệm do các cơ sở y tế từ cấp quận, huyện và tương đương trở lên thực hiện .
– Người đang mắc các bệnh hoặc chứng bệnh thuộc danh mục các bệnh hoặc chứng bệnh truyền nhiễm mà người lao động không được phép tiếp xúc không gián tiếp trong thời gian sản xuất , chế biến lương thực đã được Bộ Y tế chính sách thì không được tham gia ở tại chỗ vào công đoạn hoạt độnghttps://locnuocvietan.vn/may-lam-da-vien-400-kg/
– Người không gián tiếp sản xuất lương thực phải mặc trang phục bảo hộ riêng, đội mũ, đi găng tay chuyên dùng , đeo khẩu trang.
– Người ở tại chỗ chế tạo thực phẩm phải tuân thủ các chính sách về thực hành dám chắc vệ sinh : giữ móng tay ngắn, không mất vệ sinh và không đeo nhẫn, đồng hồ. Không hút thuốc, khạc nhổ trong khu vực sản xuất thức ăn .
Nhà máy sản xuất nước đá khi cung cấp chi tiết các điều trên, công ty kiến tạo hồ sơ xin cấp chứng chỉ one toàn thức ăn cho cơ sở sản xuất nước đá gửi về Chi cục an toàn thực phẩm . Sau khoảng thời gian thẩm xét hồ sơ sẽ có đoàn xuống kiểm tra , trong khi đạt thì doanh nghiệp sẽ được cấp chứng nhận an toàn thực phẩm . đơn vị lưu ý ngoài các điều kiện trên đơn vị còn sẵn sàng đầy đủ các hóa đơn chứng từ, xét nghiệm nước đầu vào, nước trước khi vô bình, nước thành phẩm và "special" là phải công bố tiêu chuẩn "product" nước uống đóng chai, đóng bình.
Địa điểm (nơi sản xuất và kinh doanh nước đá) phải bổ sung được những nhu cầu sau:
– Được "design" tại khoảng cách xa công ty có nguồn gây ô nhiễm: không gần bãi rác, cống rãnh, mương bị ô nhiễm…
– Có đủ nguồn nước sạch hoặc nước biển sạch: nguồn nước thủy cục, nước giếng
– Có power source đảm bảo cho sản xuất
– Không bị đọng hoặc ngập nước.
Bố trí mặt bằng và cấu tạo nhà xưởng sản xuất nước đá
– Có mặt bằng đủ rộng, được bố trí thuận tiện cho sản xuất , tránh được khả năng gây nhiễm bẩn nguồn nước làm nước đá và nước đá, đạt chất lượng của Việt An.
Các bạn quan tâm có thể xem thêm về hệ thống xử lý nước tinh khiết của Việt An. Đây là hệ thống xử lý nước tốt nhất VN hiện nay.
– Có tường bao ngăn cách cơ sở chế tạo với bên ngoài;
– Vùng phòng máy , vùng chứa xăng dầu, nhà làm sạch phải được bố trí ngăn cách, cam kết không gây nhiễm đối với các vùng sản xuất khác như: bể làm nước đá, bể chứa nước làm nước đá, bể ra khuôn nước đá, kho chứa nước đá, khu vực bán vận chuyển nước đá;
– Nhà xưởng phải có cấu tạo vững chắc, có mái che một trăm phần trăm , không dột, có nền cứng, phẳng, chịu tải trọng, không trơn trượt, dễ làm vệ sinh và được kết cấu dám chắc thoát nước trơn tru .
– Mặt bể làm nước đá, bể chứa nước làm nước đá, bể ra khuôn nước đá phải được thiét kế nhỉnh nền xưởng từ 60 cm trở lên, có bậc lên xuống xin hứa thuận tiện cho vận hành sản xuất ;
– Nắp của các bể làm nước đá phải được hình thành từ vật liệu không độc, được thiết kế 100% , kín khít, phẳng, không đọng nước và dễ làm vệ sinh ;
– Thiết bị thoát nước phải cam kết thoát nước trơn tru ;
– Nhà lau chùi cho công nhân phải được kết cấu không mất vệ sinh , đủ mật độ ; nước, nước giặt và giấy lau chùi được cung cấp đủ theo yêu cầu ;
– Có bể nhúng ủng tẩy trùng trước cửa vào xưởng.
"Machine" cung cấp NƯỚC VÀ ĐIỆN TRONG đơn vị sản xuất NƯỚC ĐÁ
– Nước để sản xuất nước đá và nước dùng để ra khuôn nước đá phải là nước chất lượng theo chính sách của Bộ y tế. hoàn toàn không được sử dụng kháng sinh, hoá chất cấm sử dụng trong chế tạo nước đá;
Bạn có thể xem thêm thông tin hữu ích về máy nước đá tinh khiết của Việt An, đây là sản phẩm ứng dụng công nghệ hiện đại nhất Việt Nam.
–Máy móc cung ứng nước như: bể chứa, đường ống, vòi nước phải được làm bằng vật liệu không gỉ; được thiết kế , bố trí thuận tiện và dễ làm lau chùi ;
– Nếu công ty có sử dụng "water resource" khác cho các mục tiêu khác thì hệ thống cung cấp nước này phải được bố trí độc lập với máy móc cung cấp nước vô trùng dùng cho sản xuất nước đá, không để gây nhiễm chéo;
–Hệ thống điện phải xin hứa an toàn, tránh được can thiệp của môi trường.
Trang thiết bị , phương tiện dụng cụ sản xuất nước đá
– Các thiết bị chứa gas, ống dẫn gas phải cam kết one toàn, không bị rò rỉ;
– Bề mặt các máy móc , dụng cụ tiếp xúc không gián tiếp với nước đá phải nhẵn, dễ làm vệ sinh . Bề mặt can thiệp với nước đá của các khuôn làm nước đá cây, đá dùng và "machine" tạo đá viên không bị gỉ. khi dùng dây chuyền sản xuất nước tinh khiết đóng bình "thượng đế" sẽ không cần lo sợ trách nhiệm nữa.
– Phương tiện chuyên trở nước đá và "machine" xay nghiền nước đá phải có kết cấu thích hợp , dễ làm vệ sinh , được chế tạo bằng chất cứng , bền, không gỉ, không chứa các chất nguy hiểm có thể nhiễm vào sản phẩm ;
– Kho cất giữ nước đá phải có bề mặt nhẵn không ngấm nước, cách nhiệt tốt , dễ làm vệ sinh , bố trí và cấu tạo tránh được khả năng lây nhiễm từ công nhân.
Yêu cầu lau chùi an TOÀN TRONG sản xuất VÀ BỐC DỠ, vận tải NƯỚC ĐÁ:
Khuôn chế tạo nước đá và các loại dụng cụ sản xuất khác trước khi sử dụng phải được lau chùi sạch sẽ :
– Dung dịch nước muối dùng để chế tạo nước đá phải được lắng tinh chế , chắt lọc trước khi đưa vào bể làm nước đá;
– Nước dùng trong các bể ra khuôn nước đá phải đảm bảo lau chùi và được thay nước sau mỗi một ca sản xuất ;
– Quy trình bốc dỡ, chuyên trở và sử dụng nước đá phải tránh làm nhiễm bẩn nước đá. Bề mặt vật liệu can thiệp trực tiếp với nước đá phải cam kết được lau chùi không bẩn thỉu . 100% không để nước đá tác động không gián tiếp trên nền đất, nền nhà xưởng;
– Định kỳ lấy mẫu kiểm duyệt các chỉ tiêu vệ sinh của "water resource" sản xuất nước đá và nước đá theo chính sách của Bộ Y tế.
Yêu cầu về vệ sinh cá nhân trong nhà máy sản xuất nước đá:
– Công nhân sản xuất nước đá phải có đủ sức khoẻ, không mắc bệnh truyền nhiễm; phải giữ gìn vệ sinh trong khi làm việc ; phải được đào tạo về vệ sinh lương thực và lau chùi cá nhân; phải đánh giá sức khoẻ định kỳ hàng năm;
– Công nhân phải dùng bảo hộ lao động (vải mặc , ủng) trong quá trình chế tạo ; bảo hộ lao động phải thường xuyên được giữ gìn làm sạch sạch sẽ ;
– Công nhân phải rửa sạch tay bằng xà phòng và sàng lọc ủng trước trong khi làm "problems" hoặc ngay sau khi đi vệ sinh .
Bạn có thể xem thêm về máy làm nước đá của Việt An để hiểu hơn về công nghệ làm đá viên hiện đại ngày nay.
– Đơn vị sản xuất phải có chỉ tiêu làm làm sạch định kỳ nhà xưởng, kho chứa nước đá, máy móc , dụng cụ, khu vực sản xuất . công ty phải phân công nhiệm vụ này đầy đủ cho từng cá nhân trong qui trình làm vệ sinh ;
– Nền nhà xưởng, cống rãnh phải được quét dọn, cọ rửa làm lau chùi và sàng lọc sau mỗi ngày chế tạo ;
– Các khuôn làm nước đá, máng dẫn nước đá xay phải được kiểm tra , rửa sạch sau mỗi một lần dùng và được bảo quản ở nơi khô ráo;
– Các bể chứa nước phải định kỳ được làm vệ sinh , và thay nước cam kết cung ứng yêu cầu về nguồn nước tinh khiết cho sản xuất ;
–"Machine" xay nước đá phải được làm vệ sinh hợp vệ sinh sau mỗi một chu kỳ sử dụng và được cất giữ ở cơ sở khô ráo, không mất vệ sinh .
Yêu cầu hồ sơ quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm đơn vị sản xuất nước đá:
–Cơ sở phải lập hồ sơ quản lý để lưu giữ kết quả xem lại an toàn thực phẩm "water resource" , nước đá; hồ sơ làm làm sạch và kết quả kiểm soát lau chùi an toàn của nhà máy .
–Hồ sơ quản lý vệ sinh the toàn phải được đơn vị lưu giữ và xuất trình trong khi có nhu cầu . thời hạn lưu giữ hồ sơ quản lý là ba sáu tháng .
Yêu cầu đối với người trưc tiếp tham gia sản xuất :
–Chủ cơ sở và người ở tại chỗ sản xuất lương thực phải được tập huấn và được cấp Giấy xác nhận tập huấn kiến thức one toàn thức ăn theo chính sách .
–Chủ đơn vị và người ở tại chỗ sản xuất lương thực phải được khám sức khoẻ được cấp Giấy xác nhận đủ sức khoẻ theo quy định của Bộ Y tế; đối với những khu vực có dịch bệnh tiêu chảy đang lưu hành theo công bố của Bộ Y tế, người trực tiếp sản xuất lương thực phải được cấy phân phát hiện mầm bệnh gây bệnh đường ruột (tả, lỵ trực khuẩn và thương hàn) và phải có kết quả cấy phân âm tính; "problems" khám sức khoẻ, xét nghiệm do các cơ sở y tế từ cấp quận, huyện và tương đương trở lên thực hiện .
– Người đang mắc các bệnh hoặc chứng bệnh thuộc danh mục các bệnh hoặc chứng bệnh truyền nhiễm mà người lao động không được phép tiếp xúc không gián tiếp trong thời gian sản xuất , chế biến lương thực đã được Bộ Y tế chính sách thì không được tham gia ở tại chỗ vào công đoạn hoạt độnghttps://locnuocvietan.vn/may-lam-da-vien-400-kg/
– Người không gián tiếp sản xuất lương thực phải mặc trang phục bảo hộ riêng, đội mũ, đi găng tay chuyên dùng , đeo khẩu trang.
– Người ở tại chỗ chế tạo thực phẩm phải tuân thủ các chính sách về thực hành dám chắc vệ sinh : giữ móng tay ngắn, không mất vệ sinh và không đeo nhẫn, đồng hồ. Không hút thuốc, khạc nhổ trong khu vực sản xuất thức ăn .
Nhà máy sản xuất nước đá khi cung cấp chi tiết các điều trên, công ty kiến tạo hồ sơ xin cấp chứng chỉ one toàn thức ăn cho cơ sở sản xuất nước đá gửi về Chi cục an toàn thực phẩm . Sau khoảng thời gian thẩm xét hồ sơ sẽ có đoàn xuống kiểm tra , trong khi đạt thì doanh nghiệp sẽ được cấp chứng nhận an toàn thực phẩm . đơn vị lưu ý ngoài các điều kiện trên đơn vị còn sẵn sàng đầy đủ các hóa đơn chứng từ, xét nghiệm nước đầu vào, nước trước khi vô bình, nước thành phẩm và "special" là phải công bố tiêu chuẩn "product" nước uống đóng chai, đóng bình.