Mẹo chọn sầu riêng không bị sượng

Sầu riêng thuộc nhóm trái cây “khó tính” trong các nông sản Việt. Những quả sầu riêng ngon nhất thường phải già đúng tuổi, thu hoạch chuẩn và để chín tự nhiên. Chỉ cần hái hơi non, hoặc xử lý thúc chín sai cách, múi rất dễ bị sượng, nhạt hoặc bở khô. Vì vậy, khi mua sầu riêng bạn cần để ý những dấu hiệu mà người bán chuyên nghiệp hay dựa vào. Dưới đây là những kinh nghiệm được tổng hợp từ các nhà vườn trồng theo tiêu chuẩn sạch và những thương hiệu nông sản sạch uy tín Việt Nam.

1. Quan sát “khe múi”​

Ngay vị trí chạy dọc từ cuống xuống thân quả thường có những khe nhỏ, dấu hiệu của quả sầu riêng đã già. Đây là “bản đồ chín” của sầu riêng.

• Khe hơi tách hoặc có cảm giác mở nhẹ → quả già đủ ngày, ít sượng.
• Khe khép kín, cứng và lì → quả non, dù xử lý chín vẫn có nguy cơ sượng.

Sầu riêng trồng theo tiêu chuẩn sạch gần như luôn có khe múi mở tự nhiên vì không dùng khí thúc chín.

2. Nhìn cuống để đo độ tươi và cách thu hoạch​

Cuống là phần thể hiện rõ nhất việc quả có được thu hái đúng chuẩn hay không.

• Cuống tươi, chắc, hơi ẩm, màu xanh tự nhiên.
  
  
• Khi cắt, mủ ra màu vàng nhạt, không thâm hoặc đen.
  
  
• Không có dấu hiệu khô tóp – thường xảy ra ở hàng để lâu.

Các thương hiệu nông sản sạch luôn họ chú ý bước cắt cuống đúng kỹ thuật để giữ chất lượng quả đến tay người dùng.

3. Nhấc quả và gõ thử – mẹo dân nhà vườn dùng hằng ngày​

Gõ nhẹ bằng ngón tay sẽ cho bạn biết sầu riêng già hay non:

• Âm trầm – đầm – thoát tiếng → cơm dày, chín tự nhiên.
  
  
• Âm lì – cứng → quả non, dễ sượng.
  
  
• Âm quá rỗng → có thể già quá hoặc đang xuống cơm.

Theo như chia sẻ của nhiều khách hàng, nhiều nơi bán nông sản sạch còn kiểm âm từng quả trước khi giao để đảm bảo chất lượng ổn định.

4. Gai tròn – nở đều​

Sầu riêng sạch thường có vỏ và gai phát triển tự nhiên, không vàng quá mức.

• Gai nở đều, đầu tròn, không quá nhọn.
  
  
• Các gai sầu, đều, cân cân đối, không chèn sát nhau.
  
  
• Vỏ xanh chuyển vàng nhẹ theo giống, không loang lổ.

Gai nhọn và khít là dấu hiệu quả còn non – nguyên nhân phổ biến khiến múi bị sượng.

5. Mùi thơm tự nhiên, không gắt​

Sầu riêng sạch chín theo tự nhiên có:

• Hương thơm dịu – sâu – thoang thoảng
  
  
• Mùi lan nhẹ nhưng không gắt

Những trái được can thiệp để chín nhanh thường có mùi mạnh bất thường.

6. Luôn ưu tiên nguồn nông sản sạch – yếu tố quyết định 70% kết quả​

Cho dù bạn có kinh nghiệm chọn đến đâu, chất lượng vẫn phụ thuộc vào quy trình canh tác – thu hoạch – bảo quản.
Để hạn chế rủi ro sầu riêng sượng:

• Chọn đơn vị có quy trình trồng và theo dõi sạch
  
  
• Cam kết không ngâm – không gas – không tẩm màu
  
  
• Công bố thông tin vùng trồng, ngày thu hoạch
  
  
• Có chính sách đổi trả rõ ràng

Tại các thương hiệu nông sản sạch như Nông sản sạch 24 Việt Nam luôn kiểm soát từng lô hàng chặt chẽ hơn nhiều so với hàng trôi nổi.

7. Đừng ham quả quá đẹp – màu vỏ không phản ánh chất lượng​

Nhiều quả được làm chín bằng hơi nóng hoặc xử lý để có màu vàng bắt mắt. Tuy đẹp nhưng:

• Vỏ vàng bóng mượt thường không phải màu tự nhiên
  
  
• Mùi gắt, hắc
  
  
• Múi dễ bị sượng hoặc chín không đều

Ngược lại, quả sạch thường có màu tự nhiên, không “nuột nà”, nhưng chất lượng ổn định hơn.

Kết luận​

Để tránh mua phải sầu riêng sượng, bạn chỉ cần nhớ vài điểm: khe múi, cuống, âm thanh khi gõ, gai và mùi thơm. Tuy nhiên, yếu tố quan trọng nhất vẫn là nguồn gốc, nông sản phải sạch, phải an toàn – nơi mỗi quả đều được theo dõi từ lúc đậu trái đến khi giao tay khách.