Làm dầu quả bơ

Dầu quả bơ được chiết xuất từ dầu của quả bơ chín và có nhiều công dụng, từ nấu nướng, chiên xào cho đến chăm sóc da và tóc. Dầu quả bơ bán ở cửa hàng thường khá đắt, vì vậy sẽ tiết kiệm hơn nếu bạn tự làm tại nhà. Chiết xuất dầu quả bơ cũng khá dễ làm. Tùy vào phương pháp thực hiện, có thể bạn sẽ còn lại món bơ nghiền, rất thích hợp để làm bánh hoặc làm món sốt bơ guacamole tươi!

Phương pháp 1: Chiết xuất dầu bằng phương pháp nấu

1. Bóc vỏ 12 quả bơ

Rửa sạch 12 quả bơ và cắt từng quả vòng quanh hạt. Dùng dao nậy xung quanh hạt cho đến khi hai nửa quả bơ tách rời ra, sau đó lấy thìa múc thịt quả bơ cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Vứt bỏ vỏ và hạt quả bơ.

2. Xay bơ

Bật máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố ở chế độ xay nhuyễn. Xay cho đến khi bơ trở thành hỗn hợp sánh mịn, sau đó rót vào một chiếc nồi cỡ vừa.
3. Nấu bơ trên lửa vừa

Vặn lửa vừa và đun bơ trong nồi, cứ 5 phút khuấy một lần. Khi bắt đầu sôi, hỗn hợp bắt đầu nổi bọt, và bạn sẽ nhận thấy dầu quả bơ nổi lên trên bề mặt.

4. Nấu cho đến khi hỗn hợp chuyển màu sẫm

Tiếp tục nấu và khuấy hỗn hợp cho đến khi bơ đổi màu từ xanh nhạt thành xanh đậm hoặc nâu và nước bốc hơi lên.

5. Múc hỗn hợp quả bơ vào bát

Khi đã ngừng nấu bơ, bạn hãy múc hỗn hợp bơ vào bát. Phủ một mảnh vải sạch và mỏng như vải màn lên bát, sau đó giữ mảnh vải vòng quanh miệng bát, lật úp bát xuống và túm các góc của mảnh vải sao cho thành một cái túi có bơ bên trong.

6. Vắt túi bơ để lọc dầu

Vắt túi đựng bơ bên trên một chiếc bát để lọc lấy dầu. Dầu quả bơ sẽ chảy từng giọt xuống bát. Liên tục xoay đổi chỗ cầm và vắt trong khoảng 1 phút cho đến khi không còn thấy dầu chảy xuống.

7. Rót dầu vào lọ

Khi đã vắt hết dầu, bạn hãy rót dầu trong bát vào chiếc lọ nhỏ hoặc hộp đựng có nắp. Giờ thì bạn đã có dầu quả bơ để sử dụng

Phương pháp 2: Chiết xuất dầu bằng cách ép vỏ quả bơ

1. Bóc vỏ 12 quả bơ

Cắt quả bơ vòng quanh hạt, sau đó dùng dao nậy để tách rời quả bơ. Dùng thìa múc thịt quả bơ ra và để sang một bên. Vứt bỏ hạt bơ.
Bạn có thể dùng thịt quả bơ làm món sốt guacamole hoặc dùng trong công thức nấu ăn khác!

2. Cho vỏ quả bơ váo máy ép cam

Nhặt những mảnh vỏ quả bơ vừa tách ra và xếp chồng lên nhau, sau đó cho chồng vỏ bơ vào máy ép cam.
Máy ép cam được thiết kế để ép nước quả cam và các loại quả có múi khác nhưng cũng rất thích hợp để ép dầu từ vỏ quả bơ.

3. Ép vỏ quả bơ

Kéo cần của máy ép cam xuống và ép cho đến khi vồ của máy ép chạm vào vỏ quả bơ. Dùng hết sức kéo cần của máy ép cam xuống. Chiếc vồ trong máy sẽ ép những mảnh vỏ quả bơ vào nhau và vắt dầu ra.
Dầu quả bơ sẽ chảy vào ngăn chứa của máy sau khi được ép.
Đọc hướng dẫn trên máy ép cam nếu bạn không biết chắc nó hoạt động như thế nào.

4. Ép cho đến khi dầu ngừng nhỏ giọt xuống

Ép vỏ quả bơ nhiều lần để chiết xuất toàn bộ dầu. Nếu thấy bề mặt vỏ quả bơ chưa được ép hết, bạn có thể xoay lại để ép nốt những phần vỏ chưa được ép.

5. Lọc dầu

Lấy ngăn chứa ra khỏi máy ép. Bạn có thể nhìn thấy những mẩu thịt quả bơ hoặc vỏ quả bơ lơ lửng trong dầu. Nếu nhìn thấy bất cứ thứ gì trong dầu, bạn hãy lọc sạch bằng cách đặt giấy lọc cà phê bên trong cái rây khít và đặt rây lên bát, sau đó rót dầu qua rây cho chảy vào bát.
Giấy lọc cà phê sẽ chặn lại các mẩu bơ có thể rơi xuống ngăn chứa.

6. Để cho dầu tự lọc và đóng chai

Bạn có thể để rây trên miệng bát qua đêm. Như vậy lượng dầu có thể còn dính trong các mẩu bơ sẽ từ từ được lọc vào bát. Sau khi lọc xong, bạn hãy rót dầu bơ vào chiếc lọ nhỏ và đậy kín.

Phương pháp 3: Chiết xuất dầu bằng cách vắt lọc bơ khô

1. Lấy thịt của 12 quả bơ

Cắt các quả bơ vòng quanh hạt, sau đó dùng dao nậy xung quanh hạt bơ để tách rời hai nửa quả bơ. Múc thịt của 12 quả bơ và cho vào máy xay thực phẩm.

2. Xay nhuyễn bơ trong máy xay thực phẩm

Sau khi múc hết thịt quả bơ vào trong máy xay thực phẩm, bạn hãy xay nhuyễn bơ cho đến khi thành một hỗn hợp sánh mịn.
Bạn cũng có thể nghiền bơ bằng tay nếu không có máy xay thực phẩm.

3. Trải bơ đã xay lên khay nướng

Múc bơ xay vào khay nướng, sau đó dùng phới để gạt bơ thành một lớp mỏng. Cố gắng trải lớp bơ dày khoảng 1,3 cm.

4. Cho khay bơ vào lò nướng

Sau khi trải bơ thành lớp mỏng trong khay, bạn hãy đặt khay vào lò nướng. Bạn không cần phải làm nóng lò trước, nhưng nhớ là không để nhiệt độ trong lò nóng hơn 50 độ C. Ở đây chúng ta cần làm khô bơ chứ không nướng bơ.
Bạn cũng có thể phơi khay bơ dưới nắng trong khoảng 2 ngày cho khô.

5. Để khay bơ 5 tiếng trong lò

Để cho bơ khô trong lò nướng khoảng 5 tiếng. Cách khoảng mỗi tiếng một lần, bạn nên kiểm tra để đảm bảo bơ không bị cháy. Bơ phải có màu xanh ngả sang nâu đậm; nếu bơ chuyển sang màu đen, bạn hãy lấy ra khỏi lò.

6. Lấy bơ ra khỏi khay

Lấy khay bơ ra khỏi lò sau khi đã đặt trong lò 5 tiếng. Dùng phới gạt bơ ra khỏi khay và cho các mẩu bơ vào một mảnh vải cotton mỏng hoặc mảnh gạc vuông.

7. Vắt túi bơ vào bát

Nhấc mảnh vải có bơ bên trong lên và túm các góc của mảnh vải chụm lại kiểu như cái túi. Dùng hết sức vắt bơ khô vào bát. Xoay đổi chỗ vắt để toàn bộ bơ trong túi đều được vắt hết. Ngừng vắt khi không còn thấy dầu chảy ra.

8. Rót dầu quả bơ vào lọ

Khi đã vắt toàn bộ dầu quả bơ vào bát, bạn có thể vứt bỏ mảnh vải và phần bơ khô, sau đó rót dầu bơ vào lọ và đậy kín