Hút chân không thực phẩm bảo quản được bao lâu?

Ngày nay, việc hút chân không thực phẩm đang trở thành xu hướng phổ biến trong các gia đình, nhà hàng và cơ sở sản xuất thực phẩm. Phương pháp này giúp kéo dài thời gian bảo quản, hạn chế vi khuẩn phát triển và giữ trọn hương vị tươi ngon. Tuy nhiên, không ít người thắc mắc: “Hút chân không thực phẩm bảo quản được bao lâu?”. Hãy cùng Công ty TNHH Thương Mại và Công Nghệ HC Việt Nam tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Hút chân không thực phẩm là gì?​

Hút chân không thực phẩm là quá trình loại bỏ không khí (đặc biệt là oxy) ra khỏi túi hoặc hộp đựng thực phẩm, sau đó hàn kín miệng túi.
Nhờ loại bỏ oxy – môi trường sống của vi khuẩn và nấm mốc – thực phẩm sẽ chậm bị hư hỏng, giữ nguyên hương vị, màu sắc và chất dinh dưỡng trong thời gian dài hơn so với bảo quản thông thường.

Hút chân không thực phẩm bảo quản được bao lâu?​

Tùy thuộc vào loại thực phẩm và nhiệt độ bảo quản, thời gian lưu trữ có thể khác nhau. Dưới đây là bảng tham khảo:


Như vậy, nhờ công nghệ hút chân không, thực phẩm có thể được bảo quản lâu hơn gấp 3–5 lần so với cách thông thường mà vẫn giữ được chất lượng.

Vì sao hút chân không giúp bảo quản lâu hơn?​

1. Giảm oxy trong môi trường bảo quản:
   Vi khuẩn, nấm mốc và enzyme cần oxy để phát triển. Khi không khí bị rút hết, hoạt động của chúng bị ức chế, giúp thực phẩm lâu hỏng hơn.
2. Giảm quá trình oxy hóa:
   Hút chân không hạn chế tình trạng thực phẩm bị đổi màu, mất mùi hoặc khô cứng do oxy hóa.
3. Giữ trọn hương vị và dinh dưỡng:
   Thực phẩm được niêm phong kín giúp hương vị tự nhiên không bị bay hơi và các dưỡng chất không bị hao hụt.

Những lưu ý khi hút chân không thực phẩm​

• Không nên hút chân không các thực phẩm dễ lên men hoặc tiết khí như hành, tỏi, nấm tươi, cà chua…
• Đảm bảo túi hút chân không đạt tiêu chuẩn, có khả năng chịu nhiệt và kín khí tốt.
• Sử dụng máy hút chân không phù hợp: loại mini gia đình hoặc công nghiệp tùy theo nhu cầu.
• Bảo quản đúng nhiệt độ:
  • Ngăn mát: 2–5°C
  • Ngăn đông: -18°C trở xuống

Ứng dụng bơm hút chân không trong bảo quản thực phẩm​

Trong các cơ sở chế biến, bơm hút chân không công nghiệp là thiết bị không thể thiếu để vận hành máy đóng gói chân không.
Các dòng bơm hút chân không vòng dầu, bơm khô, hoặc bơm vòng nước Hanchang, Busch, Edwards, Vacutronic do Công ty TNHH Thương Mại và Công Nghệ HC Việt Nam phân phối giúp tạo độ chân không ổn định, đảm bảo quá trình đóng gói nhanh, kín và hiệu quả.
Nhờ đó, thực phẩm được bảo quản an toàn, đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu và yêu cầu chất lượng cao trong ngành chế biến thực phẩm.

Kết luận​

Hút chân không thực phẩm không chỉ giúp kéo dài thời gian bảo quản mà còn giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Tùy theo loại thực phẩm và cách bảo quản, thời gian có thể từ vài ngày đến hơn một năm. Để đạt hiệu quả tối ưu, hãy lựa chọn máy hút chân không và bơm hút chân không chất lượng cao từ những đơn vị uy tín như HC Việt Nam – chuyên cung cấp giải pháp chân không toàn diện cho gia đình và công nghiệp.