Công thức gà nướng mật ong vàng óng, mọng nước hấp dẫn

Bạn đang tìm kiếm cách làm món gà nướng mật ong không chỉ thơm ngon mà còn giữ được độ mềm mại, ngọt ngào mà không sợ bị khô? Công thức gà nướng mật ong này sẽ giúp bạn tạo nên món ăn hấp dẫn, với lớp da vàng óng, giòn tan, và thịt bên trong thì mềm mại, mọng nước. Trong bài viết này, X-BBQ sẽ chia sẻ chi tiết từng bước để có được món gà nướng mật ong hoàn hảo. Cùng khám phá công thức đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả để tự tay chế biến món gà nướng mật ong thơm ngon ngay tại nhà!

Tại sao nên sử dụng mật ong khi nướng gà?​

Mật ong không chỉ là nguyên liệu tự nhiên dễ tìm, mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời khi nướng gà. Dưới đây là lý do tại sao mật ong là sự lựa chọn hoàn hảo thay vì đường khi chế biến món gà nướng mật ong:

• Mật ong giàu dưỡng chất: Mật ong không chỉ là một loại đường tự nhiên mà còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Các dưỡng chất như vitamin B, vitamin C, canxi, magiê và sắt giúp cung cấp năng lượng tự nhiên và tăng cường sức khỏe.
• Giữ độ ẩm cho thịt: Mật ong giúp thịt mềm mại và mọng nước hơn nhờ khả năng giữ ẩm tuyệt vời. Lớp mật ong bao phủ bề mặt thịt sẽ tạo ra lớp bảo vệ, giúp thịt không bị khô trong quá trình nướng, trong khi đường có thể làm mất đi độ ẩm và khiến thịt trở nên cứng.
• Cân bằng hương vị: Mật ong giúp làm dịu đi những gia vị mạnh như tỏi, tiêu, và sa tế, tạo ra sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt, mặn và cay. Đây là yếu tố giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, dễ ăn mà không bị quá gắt.
• Lớp vỏ giòn, bóng bẩy: Khi nướng ở nhiệt độ cao, mật ong sẽ caramel hóa, tạo nên lớp da giòn tan, bóng bẩy, mang đến một trải nghiệm ăn uống thú vị và đầy hấp dẫn.

Cách ướp gà nướng mật ong nguyên con​

Nguyên liệu ướp gà nướng mật ong​

• Gà nguyên con (1.5 – 1.6 kg)
• Sả, tỏi, hành tím băm nhỏ
• Muối tôm: 1 muỗng
• Bột ớt: 1 muỗng
• Nước tương: 2 muỗng
• Nước mắm: 2 muỗng
• Sa tế: 2 muỗng
• Tương ớt: 1 muỗng
• Mật ong: 2 muỗng

Cách thực hiện:​

• Chuẩn bị gà: Rửa sạch gà, loại bỏ lông tơ và lau khô bằng khăn giấy.
• Làm gia vị ướp: Trong một bát lớn, trộn đều sả, tỏi, hành tím, muối tôm, bột ớt, nước tương, nước mắm, sa tế, tương ớt và mật ong. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp gia vị sệt, thơm ngon.
• Ướp gà: Dùng tay hoặc cọ quét hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt gà, đảm bảo gia vị thấm đều vào cả bên ngoài và bên trong. Để gà ướp ít nhất 2 giờ trong tủ lạnh, nếu có thể, bạn nên ướp qua đêm để gia vị ngấm đều hơn.

• Nướng gà:
  • Lò nướng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C – 200°C. Đặt gà lên khay hoặc vỉ nướng, nướng khoảng 30-45 phút. Sau 30 phút, bạn có thể phết thêm một lớp mật ong lên gà để tạo lớp vỏ giòn và màu vàng bắt mắt.
  • Nướng than hoa: Đặt gà lên vỉ và nướng trên than hồng. Lưu ý trở đều để gà chín đều và không bị cháy.
• Hoàn thiện và thưởng thức: Gà đã chín khi da vàng óng, giòn và thịt bên trong mềm mại, mọng nước. Dọn gà ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu cho các buổi tiệc

Mẹo nướng gà mật ong không bị khô​

Để đảm bảo món gà nướng mật ong không bị khô, bạn cần lưu ý kiểm soát nhiệt độ và thời gian nướng một cách hợp lý. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn có được món gà nướng mật ong hoàn hảo:

• Nhiệt độ lý tưởng: Nướng gà ở nhiệt độ 180°C – 200°C (350°F – 400°F) là lý tưởng. Nhiệt độ này giúp thịt gà chín đều, giữ được độ ẩm và có lớp da giòn. Nướng quá nhiệt độ cao sẽ khiến gà cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
• Sử dụng giấy bạc: Trong 30 phút đầu khi nướng, bạn có thể dùng giấy bạc phủ lên gà để giữ ẩm, tránh làm gà bị khô. Sau đó, mở giấy bạc và nướng tiếp để tạo lớp vỏ giòn.
• Thời gian nướng: Nướng trong khoảng 30-45 phút, tùy thuộc vào kích thước gà. Kiểm tra gà bằng cách chọc một cây tăm vào phần thịt dày nhất, nếu nước chảy ra trong suốt, gà đã chín.
• Phết mật ong: Sau mỗi 15 phút nướng, bạn có thể phết thêm một lớp mật ong lên gà để tạo lớp vỏ bóng bẩy và giữ gà không bị khô.

• Chế độ nướng: Nướng ở chế độ rotisserie, nướng indirect để gà chín từ bên trong nhưng vẫn có lớp da giòn thơm ngon

Nhờ sự kết hợp giữa mật ong và kỹ thuật nướng chuẩn. Gà nướng mật ong sẽ có lớp da giòn, vàng óng, trong khi thịt vẫn mềm mại, mọng nước.

Kết luận​

Gà nướng mật ong là một món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn. Sự kết hợp giữa vị ngọt của mật ong và vị ớt cay nhẹ, bùng nổ hương vị đậm đà. Thực hiện theo các bước và mẹo nhỏ trong bài viết này. Bạn sẽ có một món gà nướng mật ong thơm ngon, mọng, phù hợp cho những bữa tiệc. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng!