truongnam24
Thành viên
- Tham gia
- 7/7/2023
- Bài viết
- 0
I. Thông tin sản phẩm:
Tên sản phẩm: GELATIN
Tên gọi khác: Gelatin, chất tạo đặc, gel tạo đặc
Thương hiệu: Trobas, Gelner, Xiamen, Foodmate, Ewald
CAS number: 9000-70-8
Quy cách đóng gói: 25kg/bao
Xuất xứ: Tây Ban Nha, Trung Quốc, Thổ Nhĩ Kì, Hà Lan
Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ khuyến cáo <270C.
Hạn sử dụng: 5 năm kể từ ngày sản xuất.
Công dụng: Gelatin là chất tạo gel, chất ổn định, chất kết dính, chất nhũ hóa, chất tạo màng và chất tạo bọt. Gelatin không chỉ là một thành phần chức năng trong thực phẩm, nó còn là một nguồn cung cấp protein.
Gelatin là chất tạo gel, chất ổn định, chất kết dính, chất nhũ hóa, chất tạo màng và chất tạo bọt. Người ta thường sử dụng gelatin để sản xuất các loại thực phẩm có tính dẻo liên kết như kẹo dẻo, sữa chua, món tráng miệng và aspic. Gelatin không làm ảnh hưởng đến màu sắc, mùi vị của sản phẩm và nó còn góp phần tạo nên chất lượng đặc trưng cho sản phẩm. Gelatin không chỉ là một thành phần chức năng trong thực phẩm, nó còn là một nguồn cung cấp protein.
II. Mô tả sản phẩm:
Ngoại quan: Gelatin dạng bột hoặc hạt có màu vàng hoặc hơi vàng. Nở ra trong nước lạnh và hoàn tạn trong nước ấm >400C.
Mô tả sản phẩm: Gelatin thu được bằng cách thủy phân một phần collagen, thành phần chính của các mô liên kết của cơ thể động vật.
Giàu protein (84-90%) gelatine không chứa cholesterol, chất béo, carbohydrate, chất bảo quản và phụ gia.
Gelatine chứa tổng cộng 18 axit amin, bao gồm 9 trong số 10 axit amin thiết yếu phải được tiêu thụ thường xuyên như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng.
Gelatin là chất tạo gel kìm h.ãm quá trình kết tinh, Gelatin tan được trong nước nóng, và trong một số loại rượu như: glycerol, propylene glycol, sorbitol, acid acetic và các dung môi hữu cơ. Gelatin 150 Bloom trương nở (đông đặc) khi cho vào nước lạnh, lượng nước hấp thu gấp 5- 10 lần thể tích chính nó.
III. Công dụng sản phẩm:
- Ứng dụng trong kẹo dẻo, sữa chua, món tráng miệng:
Chức năng chính của Bovine Skin Gelatin 150 Bloom là tạo gel, liên kết với nước và tạo bọt. Do đó Bovine Skin Gelatin 150 Bloom được sử dụng để sản xuất kẹo dẻo, sữa chua, món tráng miệng giúp. Bovine Skin Gelatin 150 Bloom không ảnh hưởng đến màu sắc hay mùi vị của thực phẩm nhưng góp phần tạo nên chất lượng riêng của sản phẩm.
- Ứng dụng trong các món bánh:
Bovine Skin Gelatin 150 Bloom được sử dụng rất nhiều trong các món bánh cả ngọt và mặn, đặc biệt là đối với các món bánh không cần nướng như: cheesecakes, Panna Cotta, custards hay mousse, gelatin sẽ giúp kết cấu bánh được đông và đặc hơn nhưng không khô hay cứng mà vẫn có độ kết dính, mềm mại, núng nính.
- Ứng dụng trong sản xuất kem:
Bovine Skin Gelatin 150 Bloom như một chất ổn định, có thể được sử dụng trong sản xuất kem lạnh. Vai trò của Bovine Skin Gelatin 150 Bloom trong kem là ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đá thô, giữ cho các mô mịn và giảm tốc độ tan chảy.
- Ứng dụng trong sản xuất rượu bia,nước trái cây:
Các loại nước như rượu, bia, nước hoa trái cây, các sản phẩm nước quả chưa lên men có chứa các thành phần không hòa tan làm đục sản phẩm. Bovine Skin Gelatin 150 Bloom được sử dụng trong quá trình lọc giúp nâng cao thời gian bảo quản cho sản phẩm, tạo cho rượu có màu sáng mà không làm biến đổi mau sắc đặc trưng của sản phẩm, tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm mà không làm ảnh hưởng đến hương vị sản phẩm.
Cơ chế hoạt động là gelatin và tanin có thể tạo thành kết tủa dạng bông. Sau khi để yên, các hạt keo kết bông có thể được hấp thụ, kết tụ và đồng lắng với độ đục, sau đó được lọc và loại bỏ.
- Ứng dụng trong các các sản phẩm làm từ thịt:
Gelatin được thêm vào và được sử dụng trong sản xuất giăm bông đóng hộp, đồ ăn nhanh, thịt bê, bánh giăm bông, thịt hộp giúp cải thiện sản lượng và chất lượng của sản phẩm.
- Ứng dụng trong ngành dược phẩm:
Bột Bovine Skin Gelatin 150 Bloom có chứa các axit amin giúp xây dựng và tái tạo collagen cho cơ thể, đặc biệt là phần da. Bên cạnh đó, bột gelatin còn có tác dụng làm giảm đau khớp hiệu quả bởi thành phần axit amin với tác dụng tái tạo lại collagen, sụn và các mô liên kết của khớp.
Bovine Skin Gelatin 150 Bloom đã chứng minh tính linh hoạt của nó trong các ứng dụng cho ngành dược phẩm và y học như nó có thể được sử dụng trong sản xuất viên nang hoặc viên nén hoặc là thành phần của băng vết thương, miếng bọt biển cầm máu hoặc chất thay thế thể tích máu.
Hỗ Trợ và Tư Vấn
Để biết thêm thông tin về sản phẩm và dịch vụ của chúng tôi, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua:
Số điện thoại: 0909017337 (Mr. Nam) – 0909989160 (Ms. Pha Le)
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VŨ GIA
Địa chỉ: 26 Đường số 2, KDC Vạn Phúc, QL 13, Hiệp Bình Phước, Thủ Đức, TP HCM
Chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ và tư vấn mọi thắc mắc của bạn. Cảm ơn bạn đã đồng hành cùng Vũ Gia - đối tác tin cậy cho doanh nghiệp thực phẩm của bạn!
Tên sản phẩm: GELATIN
Tên gọi khác: Gelatin, chất tạo đặc, gel tạo đặc
Thương hiệu: Trobas, Gelner, Xiamen, Foodmate, Ewald
CAS number: 9000-70-8
Quy cách đóng gói: 25kg/bao
Xuất xứ: Tây Ban Nha, Trung Quốc, Thổ Nhĩ Kì, Hà Lan
Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ khuyến cáo <270C.
Hạn sử dụng: 5 năm kể từ ngày sản xuất.
Công dụng: Gelatin là chất tạo gel, chất ổn định, chất kết dính, chất nhũ hóa, chất tạo màng và chất tạo bọt. Gelatin không chỉ là một thành phần chức năng trong thực phẩm, nó còn là một nguồn cung cấp protein.
Gelatin là chất tạo gel, chất ổn định, chất kết dính, chất nhũ hóa, chất tạo màng và chất tạo bọt. Người ta thường sử dụng gelatin để sản xuất các loại thực phẩm có tính dẻo liên kết như kẹo dẻo, sữa chua, món tráng miệng và aspic. Gelatin không làm ảnh hưởng đến màu sắc, mùi vị của sản phẩm và nó còn góp phần tạo nên chất lượng đặc trưng cho sản phẩm. Gelatin không chỉ là một thành phần chức năng trong thực phẩm, nó còn là một nguồn cung cấp protein.
II. Mô tả sản phẩm:
Ngoại quan: Gelatin dạng bột hoặc hạt có màu vàng hoặc hơi vàng. Nở ra trong nước lạnh và hoàn tạn trong nước ấm >400C.
Mô tả sản phẩm: Gelatin thu được bằng cách thủy phân một phần collagen, thành phần chính của các mô liên kết của cơ thể động vật.
Giàu protein (84-90%) gelatine không chứa cholesterol, chất béo, carbohydrate, chất bảo quản và phụ gia.
Gelatine chứa tổng cộng 18 axit amin, bao gồm 9 trong số 10 axit amin thiết yếu phải được tiêu thụ thường xuyên như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng.
Gelatin là chất tạo gel kìm h.ãm quá trình kết tinh, Gelatin tan được trong nước nóng, và trong một số loại rượu như: glycerol, propylene glycol, sorbitol, acid acetic và các dung môi hữu cơ. Gelatin 150 Bloom trương nở (đông đặc) khi cho vào nước lạnh, lượng nước hấp thu gấp 5- 10 lần thể tích chính nó.
III. Công dụng sản phẩm:
- Ứng dụng trong kẹo dẻo, sữa chua, món tráng miệng:
Chức năng chính của Bovine Skin Gelatin 150 Bloom là tạo gel, liên kết với nước và tạo bọt. Do đó Bovine Skin Gelatin 150 Bloom được sử dụng để sản xuất kẹo dẻo, sữa chua, món tráng miệng giúp. Bovine Skin Gelatin 150 Bloom không ảnh hưởng đến màu sắc hay mùi vị của thực phẩm nhưng góp phần tạo nên chất lượng riêng của sản phẩm.
- Ứng dụng trong các món bánh:
Bovine Skin Gelatin 150 Bloom được sử dụng rất nhiều trong các món bánh cả ngọt và mặn, đặc biệt là đối với các món bánh không cần nướng như: cheesecakes, Panna Cotta, custards hay mousse, gelatin sẽ giúp kết cấu bánh được đông và đặc hơn nhưng không khô hay cứng mà vẫn có độ kết dính, mềm mại, núng nính.
- Ứng dụng trong sản xuất kem:
Bovine Skin Gelatin 150 Bloom như một chất ổn định, có thể được sử dụng trong sản xuất kem lạnh. Vai trò của Bovine Skin Gelatin 150 Bloom trong kem là ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đá thô, giữ cho các mô mịn và giảm tốc độ tan chảy.
- Ứng dụng trong sản xuất rượu bia,nước trái cây:
Các loại nước như rượu, bia, nước hoa trái cây, các sản phẩm nước quả chưa lên men có chứa các thành phần không hòa tan làm đục sản phẩm. Bovine Skin Gelatin 150 Bloom được sử dụng trong quá trình lọc giúp nâng cao thời gian bảo quản cho sản phẩm, tạo cho rượu có màu sáng mà không làm biến đổi mau sắc đặc trưng của sản phẩm, tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm mà không làm ảnh hưởng đến hương vị sản phẩm.
Cơ chế hoạt động là gelatin và tanin có thể tạo thành kết tủa dạng bông. Sau khi để yên, các hạt keo kết bông có thể được hấp thụ, kết tụ và đồng lắng với độ đục, sau đó được lọc và loại bỏ.
- Ứng dụng trong các các sản phẩm làm từ thịt:
Gelatin được thêm vào và được sử dụng trong sản xuất giăm bông đóng hộp, đồ ăn nhanh, thịt bê, bánh giăm bông, thịt hộp giúp cải thiện sản lượng và chất lượng của sản phẩm.
- Ứng dụng trong ngành dược phẩm:
Bột Bovine Skin Gelatin 150 Bloom có chứa các axit amin giúp xây dựng và tái tạo collagen cho cơ thể, đặc biệt là phần da. Bên cạnh đó, bột gelatin còn có tác dụng làm giảm đau khớp hiệu quả bởi thành phần axit amin với tác dụng tái tạo lại collagen, sụn và các mô liên kết của khớp.
Bovine Skin Gelatin 150 Bloom đã chứng minh tính linh hoạt của nó trong các ứng dụng cho ngành dược phẩm và y học như nó có thể được sử dụng trong sản xuất viên nang hoặc viên nén hoặc là thành phần của băng vết thương, miếng bọt biển cầm máu hoặc chất thay thế thể tích máu.
Hỗ Trợ và Tư Vấn
Để biết thêm thông tin về sản phẩm và dịch vụ của chúng tôi, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua:
Số điện thoại: 0909017337 (Mr. Nam) – 0909989160 (Ms. Pha Le)
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VŨ GIA
Địa chỉ: 26 Đường số 2, KDC Vạn Phúc, QL 13, Hiệp Bình Phước, Thủ Đức, TP HCM
Chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ và tư vấn mọi thắc mắc của bạn. Cảm ơn bạn đã đồng hành cùng Vũ Gia - đối tác tin cậy cho doanh nghiệp thực phẩm của bạn!
