Chứng nhận HACCP cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm

HACCP là viết tắt của cụm từ Hazard Analysis and Critical Control Point System, và có nghĩa là “hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn”, hay hệ thống phân tích, xác định và tổ chức kiểm soát các mối nguy trọng yếu trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm”.



HACCP là hệ thống quản lý chất lượng dựa trên cơ sở phân tích các mối nguy và các điểm kiểm soát trọng yếu. Đó là công cụ phân tích nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng thực phẩm. HACCP bao gồm những đánh giá có hệ thống đối với tất cả các bước có liên quan trong quy trình chế biến thực phẩm, đồng thời xác định những bước trọng yếu với an toàn chất lượng thực phẩm. Công cụ này cho phép tập trung nguồn lực kỹ thuật, chuyên môn vào những bước chế biến có ảnh hưởng quyết định đến an toàn chất lượng thực phẩm.

Giấy chứng nhận HACCP hợp pháp cần có thông tin gì?​

Thông tin cần có trong một giấy chứng nhận hợp pháp bao gồm các nội dung sau:

• Tên: Giấy chứng nhận
• Thông tin của doanh nghiệp được cấp chứng nhận (bao gồm: tên công ty, địa chỉ, mã số thuế)
• Logo của tổ chức chứng nhận
• Tên hệ thống quản lý được chứng nhận
• Địa chỉ doanh nghiệp được chứng nhận
• Tên của tiêu chuẩn chứng nhận (cụ thể là HACCP)
• Phạm vi chứng nhận (lĩnh vực, ngành nghề của doanh nghiệp)
• Mã số chứng nhận
• Ngày cấp chứng nhận – Ngày hết hạn
• Dấu hiệu chứng nhận
• Chữ ký và tên của đại diện đơn vị cấp chứng chỉ HACCP
• Thông tin của tổ chức cấp chứng chỉ (gồm: tên công ty, địa chỉ, số điện thoại, website)
• Các thông tin cần thiết khác.

Tại sao doanh nghiệp cần phải có HACCP?

2.1 Nâng cao uy tín và tính cạnh tranh của sản phẩm
Có chứng nhận HACCP giúp cho Doanh Nghiệp của bạn nâng cao được uy tín và hình ảnh trong mắt khách hàng với việc được bên thứ ba chứng nhận sự phù hợp của hệ thống HACCP;
HACCP giúp nâng cao được năng lực cạnh tranh trên thị trường nhờ việc khảo sát và nâng cao sự tin cậy của người tiêu dùng với các sản phẩm của doanh nghiệp sản xuất ra;
Gia tăng niềm tin của khách hàng, người bán lẻ, các cơ quan chính quyền;
Về mặt dài hạn HACCP giúp phát triển Doanh Nghiệp của bạn một cách bền vững nhờ đáp ứng các yêu cầu của cơ quan quản lý vệ sinh An toàn thực phẩm và cộng đồng xã hội
2.2. Giảm thiểu chi phí, thủ tục, rủi ro liên quan đến an toàn thực phẩm



HACCP sẽ giúp doanh nghiệp giảm thiểu tối đa các yêu cầu với việc thanh kiểm tra của các đơn vị quản lý nhà nước;
Có hệ thống HACCP Doanh Nghiệp sẽ giảm thiểu chi phí gắn liền với các rủi ro về việc thu hồi sản phẩm và bồi thường thiệt hại cho người tiêu dùng;
Giảm thiểu những chi phí có liên quan như phí tái chế và hủy sản phẩm nhờ cơ chế ngăn ngừa phát hiện các nguy cơ về an toàn thực phẩm từ sớm.

Giấy chứng nhận HACCP giúp ích gì cho doanh nghiệp

Với giấy chứng nhận HACCP thì uy tín và hình ảnh của doanh nghiệp với khách hàng sẽ được nâng cao, đem lại khả năng cạnh tranh nhờ mức độ tin cậy của người tiêu dùng với các sản phẩm được củng cố và định vị rõ ràng. Bên cạnh đó, nếu doanh nghiệp đã được cấp phép HACCP thì còn góp phần giảm thiểu chi phí gắn liền với các rủi ro (bất chợt) đối với trường hợp thu hồi sản phẩm, bồi thường thiệt hại cho người tiêu dùng. Ngoài ra, giấy phép HACCP như một lá phiếu bảo vệ quyền lợi của doanh nghiệp để giảm thiểu chi phí tái chế và hủy sản phẩm nhờ cơ chế ngăn ngừa phát hiện các nguy cơ về an toàn thực phẩm được quy định.

Quản lý rủi ro với HACCP giúp doanh nghiệp chủ động đề phòng và hạn chế rủi ro khi kinh doanh, dễ giải quyết các thủ tục bảo hiểm về tổn thất và bồi thường trong kinh doanh, là nền tảng để được chứng nhận, công nhận và thừa nhận trong sản xuất, thương mại.