Cách làm sườn nướng bằng nồi chiên không dầu

Kỳ này wikicabinet sẽ chia sẻ tất tần tật về cách chọn sườn cũng như nướng sườn bằng nồi chiên không dầu. Với cách làm đơn giản, món sườn nước bằng nồi chiên không dầu mang đến hương vị mới lạ, thịt sườn mềm ngọt hòa quyện với phần nước sốt đậm đà lưu mãi trong tâm trí.

Cách chọn sườn ngon​

• Chọn sườn non/ sườn cọng hay sườn cốt lết đều được
• Chọn sườn nên có chút mỡ sẽ không bị khô khi nướng
• Chọn sườn có màu hồng nhạt, ấn vào thịt đàn hồi, mềm mại, mặt khô không bị chảy nước

Nguyên liệu cho sườn nướng bằng nồi chiên không dầu​

• 1 kg sườn que/ sườn cọng/ sườn cốt lết
• 4 củ sả giã lấy nước cốt
• 2 củ hành tím giã lấy nước cốt hoặc 1 thìa cafe bột hành
• 2 củ tỏi giã lấy nước cốt hoặc 1 thìa cafe bột tỏi
• 2 thìa cafe dầu hào
• thìa cafe nước xốt ướp thịt xá xíu hoặc 1 thìa cafe bột ướp xá xíu
• 2 thìa cafe rượu nấu ăn/ rượu gạo
• 2 thìa cafe sữa đặc
• 2 thìa cafe mỡ gà hoặc mỡ lợn (cho đầu hành lá vào phi thơm lấy dầu hành ướp sẽ thơm hơn)
• 3 thìa cafe nước mắm
• 1 thìa cafe nước tương
• 1/2 thìa cafe ớt băm nhỏ
• 1 lon soda hoặc coca
• 1 thìa cafe baking soda
• Hỗn hợp quét sườn: 2 thìa cafe dầu hành + 1 thìa cafe xốt xá xíu + 2 thìa cafe mật mía/ mật ong + 2 thìa cafe nước

Cách làm sườn nướng bằng nồi chiên không dầu​

• Sườn bóp rượu và muối rồi rửa sạch và thấm khô. Rắc backing soda lên 2 mặt sườn, để 15 phút rồi rửa lại, để ráo nước. Ướp sườn với soda hoặc coca trong 1 tiếng. Sau đó rửa sạch và thấm thật khô
• Ướp sườn với hỗn hợp gia vị: nước ép tỏi, sả, hành, nước mắm, nước tương, dầu hào, xốt xá xíu, sữa đặc, rượu trắng, dầu hành, ớt băm và cho thêm 2 miếng chanh thái mỏng để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh
• Quết dầu hành lên sườn rồi xếp vào khay của NCKD, chỉnh 200-220 độ trong 7 phút. Tiếp đó, lấy sườn ra, quét lại nước xốt ướp sườn đều hai mặt sườn, để sườn nghỉ 15 phút. Sau đó chuyển về 160 độ, quét hỗn hợp quét mặt sườn, 7 phút sau trở mặt và quét tiếp hỗn hợp này. Lặp lại 2 lần nữa, tổng thời gian nướng là khoảng 30 phút. Sườn chín mềm, bên trong không đỏ là được.