thuan19195
Thành viên
- Tham gia
- 28/8/2018
- Bài viết
- 0
Các yêu cầu nào cần có khi thiết kế bếp công nghiệp nhà hàng?
Hiên nay trong việc phục vụ dịch vụ ăn uống thường là một trong những dịch vụ kèm theo của các nhà hàng nhỏ hoặc quán rượu thường là rất hiếm và không được chú trọng. Bên cạnh đó những nhà hàng hiện đại được dành riêng để chuyên phục vụ các món ăn cụ thể theo yêu cầu từ phía khách hàng và được chuẩn bị sẵn sàng để phục vụ nhanh nhất.
Vì vậy, để đảm bảo cho các quá trình chế biến món ăn diễn ra trơn tru và thuận tiện cho các đầu bếp, các chủ kinh doanh nhà hàng cần thiết kế bếp công nghiệp nhà hàng theo nguyên tắc một chiều khoa học
Những yêu cầu chính khi setup hệ thống bếp công nghiệp nhà hàng
Khu vực kho tiếp nhận thực phẩm dự trữ:
- Các thực phẩm tươi như rau, quả ,thịt, cá tươi … được chuyển đến cho nhà bếp, các nguyên liệu trước khi chế biến phải được rửa sạch sẽ
- Lúc này khu vực tiếp nhận hay người tiếp nhận cần thao tác những yêu cầu cơ bản như : kiểm tra lại độ cứng, lưu tạm thục phẩm Sau khi kiểm tra, chậu rửa inox để vệ sinh sơ chế…
Khu sơ chế rửa thực phẩm:
- Sau khi tiếp nhận nguyên liệu thực phẩm cho nhà bếp công nghiệp người đầu bếp phân loại sơ bộ.
- Đối với các loại thực phẩm còn nguyên con như, ngang, ngỗng, cá, gà, vịt… thì ta phải sử lý sơ chế về mổ sẻ hoặc vệ sinh trước khi được chế biến
- Sau đó đưa vào các địa điểm chế bến trên bàn thao tác và các giá kệ inox công nghiệp được lắp đặt trong khu bếp.
.jpg)
Khu vực gia công tẩm ướp thực phẩm
Sau thời gian sơ chế nguyên liệu được chuyển trực tiếp đến khu chế tại đây các đầu bếp tiếp nhận thức ăn từ kho lưu trữ hoặc các khu khác để triển khai chế biến cũng như tẩm ướt gia vị cho thực phẩm cho từng menu cần thiết.
Khu bếp chế biến thực phẩm
Tại khu này là khu vực cần được chú trọng cần thiết như: bếp khè công nghiệp công suất cao, bếp á đôi, bếp á kiềng vuông, bếp âu công nghiệp, tủ hấp cơm … và một trong những thiết bị không thể thiếu là hệ thống chup hút khói công nghiệp cùng với các thiết bị inox khác…
>>> Xem tiếp: Top thương hiệu thiết bị bếp công nghiệp tốt nhất hiện nay, tại đây:
https://inoxhungcuong.com/bep-a-cong-nghiep.html
Khu chia soạn ra món đồ ăn
Sau khi quá trình chế biến và nấu hoàn tất các món ăn sẽ được chuyển tới khu soạn chia, khu phân loạị và người phụ bếp sẽ chia đồ ăn ra các khay và chuyển đi phục vụ
Khu rửa, làm sạch dụng cụ, bát đĩa
Chức năng chính của khu vực này là chuyên bố trí các chậu rửa inox nhiều hộc, đáp ứng đủ cho việc vệ sinh số lượng bát đĩa, dụng cụ chế biến bẩn,.. sau khi đã sử dụng
Công ty TNHH Inox Hùng Cường chuyên tư vấn, thiết kế, thi công lắp đặt trọn gói hệ thống thiết bị bếp công nghiệp cho các khu thiết bị bếp nhà hàng khách sạn, bếp ăn tập thể, bếp căn tin trường học, nhà máy xí nghiệp... Gia công sản xuất các thiết bị inox có độ bền cao như: quầy bar inox, quầy pha chế inox, thùng đá inox, bẫy mỡ inox công nghiệp, hệ thống chụp hút khói... đáp ứng mọi yêu cầu về quy cách, chủng loại của khách hàng với giá cả cạnh tranh
CÔNG TY TNHH INOX HÙNG CƯỜNG
Trụ sở: 757 Nguyễn Duy Trinh, P. Phú Hữu, Quận 9, Tp.HCM
Tel: (028)66.840.844 – (028)22.400.007
Hotline: 0937.39.38.38
Email: lienhe@inoxhungcuong.com