Bí quyết làm bò khô thơm ngon, đậm vị ngay tại nhà

Bí quyết cách làm bò khô ngon, chuẩn vị​

• Khi chọn thịt bò, bạn nên chọn phần thịt mông hoặc bắp bò. Bạn cũng nhớ là chọn thịt bò tươi, mới để phần món bò khô sau khi thành phẩm có chất lượng tốt.​
• Hơn nữa thịt bò khô muốn dai giòn cần chọn mua phần thịt sát với gân. Độ dai giòn phù hợp sẽ làm thịt ngon hơn và có vị ngọt khi thưởng thức.​
• Thịt bò khô sau khi sấy sẽ mặn hơn ban đầu nên bạn cần lưu ý nêm muối phù hợp để món ăn không bị mặn.​
• Nếu ăn được cay, bạn có thể cho nhiều ớt bột hơn nhằm giúp bảo quản thịt. Tính cay nồng của ớt ngoài tác dụng tăng vị thơm ngon mà còn giúp capsaicin hoạt động hiệu quả hơn. Chất capsaicin sẽ giúp bảo quản thịt không bị vi khuẩn thâm nhập. Nhờ vậy đảm bảo chất lượng và giữ được vị ngon của thịt bò.​
• Nếu không có lò nướng bạn có thể sấy bò khô bằng nồi chiên không dầu, chảo chống dính hoặc bằng cách phơi nắng. Nhưng lưu ý khi sấy bằng nồi chiên không dầu sẽ có thời gian lâu hơn, khoảng hơn 30 phút là được.​

Cách bảo quản khô bò miếng ngon tại nhà​

• Bò một nắng sau khi sơ chế, bạn cho vào trong túi ni lông hoặc lọ thuỷ tinh sạch, bọc chặt và bảo quản ở nơi khô ráo, không đặt gần chỗ ẩm thấp sẽ làm thịt bò bị ẩm và nhanh bị hỏng, mốc.​
• Nếu bạn sử dụng thịt khô bò trong thời gian nhanh bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn đá tủ lạnh để tiện cho việc chế biến. Còn nếu cần bảo quản thịt bò khô trong thời gian lâu, bạn nên phơi thật kỹ khô bò và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Với cách làm trên, bạn có thể sử dụng thịt khoảng 3 - 6 tháng.​
• Nếu không bảo quản khô bò trong tủ lạnh, khoảng 2 - 3 tuần, bạn nên mang khô bò ra phơi nắng để giúp khô bò không bị mốc và bảo quản lâu hơn.​
• Tốt nhất, nên bỏ thịt bò khô vào túi ni lông, dùng túi hút chân không hút bớt không khí và bảo quản trong tủ lạnh. Điều này sẽ giúp khô bò được bảo quản lâu hơn và giữ trọn được hương vị, chất lượng như ban đầu.​

Tạm kết​