banhnuong1234
Thành viên
- Tham gia
- 21/12/2025
- Bài viết
- 10
Mỗi mùa trăng rằm, trong khi các ông lớn ngành FMCG như Kinh Đô, Hữu Nghị đổ hàng chục tỷ đồng vào TVC quảng cáo, bao bì lộng lẫy và chiết khấu đại lý, thì ở một góc đất Cảng Hải Phòng, người ta lại thấy cảnh dòng người xếp hàng dài cả cây số từ 4 giờ sáng chỉ để mua vài cặp bánh nướng, bánh dẻo. Đó là câu chuyện của Đông Phương.
Là một người làm nghề (hoặc người quan sát thị trường), tôi thấy sự thành công của Đông Phương để lại cho Marketer bài học sâu sắc về Product-led Growth (Tăng trưởng dựa trên sản phẩm).
1. Đi ngược xu hướng "Công nghiệp hóa":Giữa thời đại bánh trung thu được sản xuất dây chuyền với hạn sử dụng kéo dài cả tháng nhờ công nghệ bảo quản, Đông Phương vẫn trung thành với phương pháp thủ công cổ truyền (Traditional Craft).Vỏ bánh nướng của họ cứng và giòn đặc trưng, nhân bánh ngọt sắc nhưng không gắt, và đặc biệt là hạn sử dụng rất ngắn (thường chỉ dưới 20 ngày). Chính sự "bất tiện" này lại tạo nên USP (Lợi điểm bán hàng độc nhất): Khách hàng mặc định rằng hạn dùng ngắn đồng nghĩa với việc không có chất bảo quản và nguyên liệu tươi.
2. Chiến lược "Scarcity Marketing" (Sự khan hiếm) tự nhiên:Đông Phương không cố tình tạo khan hiếm ảo. Sự khan hiếm của họ đến từ giới hạn năng lực sản xuất thủ công. Nhưng vô tình, hình ảnh dòng người xếp hàng tại số 172 Cầu Đất đã trở thành một kênh Social Proof (Bằng chứng xã hội) mạnh mẽ nhất. Người ta tin rằng: "Đông người mua thế kia chắc chắn là ngon".Đây là điều mà các Brand mới dẫu có đốt tiền chạy Facebook Ads cũng khó lòng mua được lòng tin nhanh đến thế.
3. Sự lan tỏa của "Niềm tự hào địa phương" (Local Pride):Bánh Đông Phương đã vượt ra khỏi ranh giới Hải Phòng để trở thành một thứ quà biếu "biểu tượng". Khi cầm hộp bánh này, người tặng không chỉ tặng bánh, mà còn tặng cả câu chuyện về một thương hiệu lâu đời.
Nếu phân tích kỹ danh mục sản phẩm của họ, bạn sẽ thấy sự bảo thủ nhưng tinh tế trong việc giữ gìn các hương vị cốt lõi như Thập cẩm xá xíu, Gà quay jambon... Bạn có thể tham khảo chi tiết các sản phẩm của Đông Phương tại đây để thấy họ không chạy theo các trào lưu nhân hiện đại như Lava trứng chảy hay Trà sữa trân châu, mà tập trung làm tốt nhất những gì mình giỏi nhất.
4. Bài học cho chúng ta:Thành công của Đông Phương chứng minh rằng: Trong ngành F&B, Product is King (Sản phẩm là vua).Marketing có thể giúp khách hàng đến với bạn lần đầu, nhưng chất lượng sản phẩm mới là thứ giữ chân họ và khiến họ tự nguyện xếp hàng vào năm sau. Thay vì mải mê với các chiêu trò truyền thông, hãy quay lại chăm chút cho giá trị cốt lõi của sản phẩm.
Là một người làm nghề (hoặc người quan sát thị trường), tôi thấy sự thành công của Đông Phương để lại cho Marketer bài học sâu sắc về Product-led Growth (Tăng trưởng dựa trên sản phẩm).
1. Đi ngược xu hướng "Công nghiệp hóa":Giữa thời đại bánh trung thu được sản xuất dây chuyền với hạn sử dụng kéo dài cả tháng nhờ công nghệ bảo quản, Đông Phương vẫn trung thành với phương pháp thủ công cổ truyền (Traditional Craft).Vỏ bánh nướng của họ cứng và giòn đặc trưng, nhân bánh ngọt sắc nhưng không gắt, và đặc biệt là hạn sử dụng rất ngắn (thường chỉ dưới 20 ngày). Chính sự "bất tiện" này lại tạo nên USP (Lợi điểm bán hàng độc nhất): Khách hàng mặc định rằng hạn dùng ngắn đồng nghĩa với việc không có chất bảo quản và nguyên liệu tươi.
2. Chiến lược "Scarcity Marketing" (Sự khan hiếm) tự nhiên:Đông Phương không cố tình tạo khan hiếm ảo. Sự khan hiếm của họ đến từ giới hạn năng lực sản xuất thủ công. Nhưng vô tình, hình ảnh dòng người xếp hàng tại số 172 Cầu Đất đã trở thành một kênh Social Proof (Bằng chứng xã hội) mạnh mẽ nhất. Người ta tin rằng: "Đông người mua thế kia chắc chắn là ngon".Đây là điều mà các Brand mới dẫu có đốt tiền chạy Facebook Ads cũng khó lòng mua được lòng tin nhanh đến thế.
3. Sự lan tỏa của "Niềm tự hào địa phương" (Local Pride):Bánh Đông Phương đã vượt ra khỏi ranh giới Hải Phòng để trở thành một thứ quà biếu "biểu tượng". Khi cầm hộp bánh này, người tặng không chỉ tặng bánh, mà còn tặng cả câu chuyện về một thương hiệu lâu đời.
Nếu phân tích kỹ danh mục sản phẩm của họ, bạn sẽ thấy sự bảo thủ nhưng tinh tế trong việc giữ gìn các hương vị cốt lõi như Thập cẩm xá xíu, Gà quay jambon... Bạn có thể tham khảo chi tiết các sản phẩm của Đông Phương tại đây để thấy họ không chạy theo các trào lưu nhân hiện đại như Lava trứng chảy hay Trà sữa trân châu, mà tập trung làm tốt nhất những gì mình giỏi nhất.
4. Bài học cho chúng ta:Thành công của Đông Phương chứng minh rằng: Trong ngành F&B, Product is King (Sản phẩm là vua).Marketing có thể giúp khách hàng đến với bạn lần đầu, nhưng chất lượng sản phẩm mới là thứ giữ chân họ và khiến họ tự nguyện xếp hàng vào năm sau. Thay vì mải mê với các chiêu trò truyền thông, hãy quay lại chăm chút cho giá trị cốt lõi của sản phẩm.
