5 món với măng chua khô ngon khó cưỡng

Măng chua khô là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ mang đến hương vị đặc trưng mà còn tạo nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Được chế biến từ măng tươi qua quá trình phơi khô và lên men tự nhiên, măng chua khô có độ dai giòn vừa phải, vị chua nhẹ nhàng, giúp kích thích vị giác. Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn ngon từ măng chua khô, hãy cùng khám phá 5 công thức hấp dẫn dưới đây!

Cách sơ chế măng chua khô đúng chuẩn​

Trước khi bắt tay vào chế biến, việc sơ chế măng chua khô đúng cách sẽ giúp món ăn giữ được hương vị thơm ngon và loại bỏ tạp chất. Dưới đây là các bước đơn giản để xử lý măng chua khô trước khi nấu:

1. Ngâm nước ấm: Đặt măng chua khô vào nước ấm khoảng 3-4 giờ hoặc để qua đêm. Điều này giúp măng mềm hơn và loại bỏ bớt vị chua quá gắt.
2. Luộc sơ măng: Sau khi ngâm, luộc măng với nước sôi khoảng 10-15 phút rồi xả lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi hăng.
3. Xé hoặc thái miếng vừa ăn: Tùy vào món ăn mà bạn có thể xé sợi hoặc thái lát măng chua khô cho phù hợp.

Sau khi sơ chế xong, măng chua khô đã sẵn sàng để tạo nên những món ăn đậm đà hương vị!

Canh gà nấu măng chua khô​

Món canh gà nấu măng chua khô là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt thanh của gà và chút chua dịu từ măng khô. Đây là món ăn lý tưởng trong những ngày se lạnh hoặc khi bạn muốn thay đổi thực đơn hàng ngày.

Nguyên liệu:​

• 500g gà ta (nên chọn phần đùi hoặc cánh để thịt không bị khô)
• 100g măng chua khô
• 1 củ hành tím, 2 nhánh hành lá
• 1 quả cà chua
• 1 quả ớt (tùy khẩu vị)
• Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt

Cách làm:​

1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với một ít muối, tiêu trong 15 phút.
2. Phi thơm hành tím băm nhỏ, cho gà vào xào săn.
3. Thêm cà chua cắt múi cau vào xào chung, tiếp đó cho măng chua khô vào đảo đều.
4. Đổ nước vào nồi, đun lửa vừa khoảng 30 phút cho gà mềm và măng thấm gia vị.
5. Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.

Món canh gà nấu măng chua khô có vị chua nhẹ, ngọt thanh, rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng.

Cá lăng kho măng chua khô​

Cá lăng kho măng chua khô là món ăn dân dã nhưng lại có hương vị đậm đà, đưa cơm. Thịt cá lăng béo ngậy, không có xương dăm, kết hợp cùng măng chua khô dai giòn tạo nên sự hài hòa tuyệt vời.

Nguyên liệu:​

• 500g cá lăng cắt khúc
• 150g măng chua khô
• 1 củ hành tím, 1 củ tỏi
• 1 quả ớt tươi
• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn

Cách làm:​

1. Cá lăng rửa sạch, ướp với nước mắm, tiêu, tỏi băm trong 20 phút.
2. Măng chua khô luộc sơ, xé miếng nhỏ rồi để ráo.
3. Phi thơm hành tím, cho cá vào chiên sơ hai mặt.
4. Xếp măng chua khô vào nồi, đặt cá lên trên rồi thêm nước mắm, đường, nước lọc và kho với lửa nhỏ khoảng 30 phút.
5. Khi nước kho sệt lại, tắt bếp và rắc tiêu lên trên.

Món cá lăng kho măng chua khô có vị chua thanh của măng, vị béo của cá, rất phù hợp để thưởng thức với cơm trắng.

Lẩu vịt nấu măng chua khô​

Nếu bạn muốn một món ăn hấp dẫn cho những bữa tiệc sum họp gia đình, lẩu vịt nấu măng chua khô chính là lựa chọn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu:​

• 1 con vịt (khoảng 1,5kg)
• 200g măng chua khô
• 2 củ hành tím, 1 củ gừng
• 500ml nước dừa tươi
• Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt
• Rau ăn kèm: rau muống, bắp chuối bào, cải thảo

Cách làm:​

1. Vịt làm sạch, xát muối và gừng để khử mùi tanh, sau đó chặt miếng vừa ăn.
2. Măng chua khô ngâm mềm, luộc sơ rồi xé miếng nhỏ.
3. Phi thơm hành tím, cho vịt vào xào săn rồi đổ nước dừa vào đun sôi.
4. Cho măng chua khô vào nồi, hầm thêm khoảng 30 phút cho vịt mềm.
5. Nêm nếm lại, thêm rau ăn kèm và thưởng thức nóng.

Lẩu vịt nấu măng chua khô có hương vị chua thanh, béo ngậy, rất thích hợp cho những bữa ăn cuối tuần.

Măng chua khô xào lòng gà​

Món măng chua khô xào lòng gà có vị chua nhẹ, dai giòn, rất đưa cơm và dễ làm.

Nguyên liệu:​

• 300g lòng gà (gan, mề, tim)
• 150g măng chua khô
• 1 củ tỏi, 2 nhánh hành lá
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt

Cách làm:​

1. Lòng gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Măng chua khô sơ chế rồi xé sợi nhỏ.
3. Phi thơm tỏi, cho lòng gà vào xào chín.
4. Thêm măng chua khô vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
5. Cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Món măng chua khô xào lòng gà có vị bùi béo của lòng, giòn dai của măng, ăn cùng cơm trắng rất ngon.

Măng chua khô – Hương vị dân dã, đậm đà khó cưỡng!​

Bạn yêu thích những món ăn đậm chất quê hương như canh gà nấu măng, vịt om măng hay măng xào lòng gà? Hãy chọn ngay măng chua khô tại thittraugacbep.com.vn – sản phẩm được làm từ măng tươi tuyển chọn, lên men tự nhiên, giữ nguyên độ giòn dai và hương vị chua thanh hấp dẫn!

✅ 100% măng rừng, không hóa chất, không phẩm màu
✅ Chế biến sạch sẽ, an toàn, dễ bảo quản
✅ Giá tốt – Giao hàng tận nơi toàn quốc

Đặt ngay hôm nay để có nguyên liệu thơm ngon cho bữa cơm gia đình! 📦📞