Hiện nay, thị trường chủ yếu giao dịch hai loại cà phê chính, đó là cà phê Arabica và Robusta.
Cà phê Arabica có hương vị thơm ngon, có vị chua nhẹ của trái cây, giá cao, chủ yếu được trồng ở Brazil, Colombia.
Trong khi đó cà phê Robusta có vị đậm đà và đắng hơn do có hàm lượng caffeine cao...