Rượu nếp là một thức uống truyền thống của Việt Nam được đề cử là Quốc tửu của nước ta. Đây là loại rượu phổ biến được rất nhiều người ưa chuộng đặc biệt là các vị nam giới. Ở bài viết này chúng ta cùng tìm câu trả lời cho câu hỏi đâu là nơi đáng tin cậy để mua rượu nếp gần đây?
Rượu nếp cái hoa vàng để được trong bao lâu
Thông thường rượu nếp cái hoa vàng được nấu bởi các làng nghề thủ công hay các hộ gia đình thường có nồng độ rất cao và do giá bán rẻ nên không có thời gian ngâm ủ, hạ thổ rượu nấu ra được bán ngay nên có mùi rất sốc và khó uống.
Khắc phục nhược điểm trên loại rượu nếp cái hoa vàng không qua chưng cất, có nghĩa là loại rượu hảo hạng được ngâm ủ với cơm rượu lên men trong môi trường ổn định ít nhất 8 tháng đến 1 năm sẽ cho ra loại rượu nếp cái hoa vàng làm say đắm lòng người.Bảo quản rượu nếp cái hoa vàng như thế nào?
Để bảo quản rượu nếp cái hoa vàng tốt nhất nếu có điều kiện chúng ta có thể hạ thổ hoặc hạ thủy rượu, nghĩa là rượu cho vào chum sành rồi đậy lắp thật kín sau đó chôn xuống đất hoặc ngâm xuống ao. Mục đích của việc này là giúp cho rượu ở trong môi trường nhiệt độ ổn định, quá trình đó lượng Andehit trong rượu sẽ được lọc bớt nên khi uống sẽ êm và ngon hơn.
Hoặc bạn có thể để rượu trong chum sành rồi đậy kín lắp để ở nơi mát mẻ như gầm tủ, gầm cầu thang… cũng rất tốt chứ không nhất thiết phải hạ thổ.
Lưu ý là rượu ngon nhất khi được bảo quản trong chum sành ở nhiệt độ từ 18-25 độ C.
Rượu thảo dược là gì?
Rượu thảo dược hay còn gọi rượu thuốc là tên gọi chỉ các loại rượu ngâm phổ biến trong hệ thống đồ uống của Việt Nam, thường được quảng cáo là các loại rượu cường dương hay bổ âm. Rượu thường làm bằng rượu trắng nồng độ cao ngâm các nguyên liệu thảo dược có dược tính theo các phương pháp cổ truyền như đinh lăng, sâm, linh chi, …. với ý nghĩa không chỉ để thưởng thức hương vị của rượu mà hầu hết sử dụng như một loại thuốc. Một số loại thảo dược Hầu như gia đình nào ở Việt Nam cũng đều có một vài bình rượu thuốc trong nhà và có những bình được để rất lâu.
Theo Đông y, rượu thuốc giúp tăng cường sức khỏe, bổ thận – tráng dương, kiện gân cốt, chữa đau nhức xương khớp, cải thiện tình trạng thoát vị đĩa đệm,…. Vì vậy mà rất nhiều người tự ý ngâm rượu thuốc tại nhà, nếu không biết ngâm đúng cách sẽ rất dễ biến thành rượu độc gây hại cho sức khỏe.
Thời gian ngâm
Rượu thuốc là con dao 2 lưỡi, nếu không biết dùng đúng đủ liều lượng hoặc quá lạm dụng sẽ khiến rượu phản tác dụng và gây hại cho sức khỏe.
Theo Đông Y, uống rượu thuốc phải điều độ, mỗi ngày uống 1-2 lần, mỗi lần từ 10-50ml (tùy loại rượu). Sử dụng rượu thuốc đúng cách sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, da dẻ hồng hào, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, thuyên giảm một số căn bệnh về xương cốt, giải pháp cho đau thầnSử dụng các loại thảo dược như rễ, thân, quả,… để ngâm rượu
Các loại thảo dược rất tốt trong việc điều trị các bệnh liên quan đến xương khớp như thoái hóa đốt sống cổ, đau mỏi vai gáy, …. Nhưng để phát huy được toàn bộ tinh chất trong nó cần như lưu ý sau:
Rượu nếp cái hoa vàng để được trong bao lâu
Thông thường rượu nếp cái hoa vàng được nấu bởi các làng nghề thủ công hay các hộ gia đình thường có nồng độ rất cao và do giá bán rẻ nên không có thời gian ngâm ủ, hạ thổ rượu nấu ra được bán ngay nên có mùi rất sốc và khó uống.
Khắc phục nhược điểm trên loại rượu nếp cái hoa vàng không qua chưng cất, có nghĩa là loại rượu hảo hạng được ngâm ủ với cơm rượu lên men trong môi trường ổn định ít nhất 8 tháng đến 1 năm sẽ cho ra loại rượu nếp cái hoa vàng làm say đắm lòng người.Bảo quản rượu nếp cái hoa vàng như thế nào?
Để bảo quản rượu nếp cái hoa vàng tốt nhất nếu có điều kiện chúng ta có thể hạ thổ hoặc hạ thủy rượu, nghĩa là rượu cho vào chum sành rồi đậy lắp thật kín sau đó chôn xuống đất hoặc ngâm xuống ao. Mục đích của việc này là giúp cho rượu ở trong môi trường nhiệt độ ổn định, quá trình đó lượng Andehit trong rượu sẽ được lọc bớt nên khi uống sẽ êm và ngon hơn.
Hoặc bạn có thể để rượu trong chum sành rồi đậy kín lắp để ở nơi mát mẻ như gầm tủ, gầm cầu thang… cũng rất tốt chứ không nhất thiết phải hạ thổ.
Lưu ý là rượu ngon nhất khi được bảo quản trong chum sành ở nhiệt độ từ 18-25 độ C.
Rượu thảo dược là gì?
Rượu thảo dược hay còn gọi rượu thuốc là tên gọi chỉ các loại rượu ngâm phổ biến trong hệ thống đồ uống của Việt Nam, thường được quảng cáo là các loại rượu cường dương hay bổ âm. Rượu thường làm bằng rượu trắng nồng độ cao ngâm các nguyên liệu thảo dược có dược tính theo các phương pháp cổ truyền như đinh lăng, sâm, linh chi, …. với ý nghĩa không chỉ để thưởng thức hương vị của rượu mà hầu hết sử dụng như một loại thuốc. Một số loại thảo dược Hầu như gia đình nào ở Việt Nam cũng đều có một vài bình rượu thuốc trong nhà và có những bình được để rất lâu.
Theo Đông y, rượu thuốc giúp tăng cường sức khỏe, bổ thận – tráng dương, kiện gân cốt, chữa đau nhức xương khớp, cải thiện tình trạng thoát vị đĩa đệm,…. Vì vậy mà rất nhiều người tự ý ngâm rượu thuốc tại nhà, nếu không biết ngâm đúng cách sẽ rất dễ biến thành rượu độc gây hại cho sức khỏe.
Thời gian ngâm
- Tùy vào nguyên liệu ngâm mà thời gian ngâm sẽ khác nhau. Thông thường thời gian ngâm các loại rượu thảo dược sẽ ngắn hơn thời gian ngâm các loại rượu động vật.
- Không phải loại rượu thuốc nào cũng có thời gian ngâm càng lâu càng tốt. Ở một số loại rượu nếu để ngâm quá lâu sẽ làm cho ethanol bay hơi, nồi độ rượu giảm thấp, tác dụng kháng khuẩn sẽ mất đi, tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển và rượu thuốc sẽ nhanh chóng biến thành rượu độc rất nguy hiểm.
Rượu thuốc là con dao 2 lưỡi, nếu không biết dùng đúng đủ liều lượng hoặc quá lạm dụng sẽ khiến rượu phản tác dụng và gây hại cho sức khỏe.
Theo Đông Y, uống rượu thuốc phải điều độ, mỗi ngày uống 1-2 lần, mỗi lần từ 10-50ml (tùy loại rượu). Sử dụng rượu thuốc đúng cách sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, da dẻ hồng hào, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, thuyên giảm một số căn bệnh về xương cốt, giải pháp cho đau thầnSử dụng các loại thảo dược như rễ, thân, quả,… để ngâm rượu
Các loại thảo dược rất tốt trong việc điều trị các bệnh liên quan đến xương khớp như thoái hóa đốt sống cổ, đau mỏi vai gáy, …. Nhưng để phát huy được toàn bộ tinh chất trong nó cần như lưu ý sau:
- Sơ chế, làm sạch cẩn thận, loại bỏ những phần chứa độc tính gây hại theo phương pháp bài chế của y học cổ truyền mới phát huy được hết công dụng của rượu thuốc. Ví dụ: Phải loại bỏ lõi ba kích trước khi ngâm, sâm cau phải ngâm qua nước vo gạo để loại bỏ độc tố,….
- Một số nguyên liệu cần sao tẩm trước khi cho vào ngâm: chuối hột, thuốc bắc,….
- Một số loại thảo dược dạng khoáng có chứa thành phần độc như thủy ngân, chì, asen,…đều không thích hợp để ngâm rượu.
