Mộc nhĩ kỵ gì? Bạn nên biết để không mắc phải?

Mộc nhĩ là một thực phẩm cực kì tốt và đang được bán cực kì nhiều tại thị trường Việt Nam. Nhưng lại chẳng mấy ai biết được rằng mộc nhĩ kỵ gì? Đây có lẽ là một câu hỏi mà đang nhận được vô số sự quan tâm từ phía người tiêu dùng. Vậy hôm nay, các bạn hãy dành ra ít phút để cùng theo chân Thực phẩm khô Dũng Hà đi tìm hiểu xem mộc nhĩ kỵ gì nhé!
1. Mộc nhĩ kỵ gì?
Mộc nhĩ thuộc họ nấm. Đây là một loai nấm được tìm thấy nhiều ở các khu vực vùng núi phía Bắc của nước ta. Điển hình nhất phải kể tới những khu vực như Lào Cai, Sapa, Lai Châu, Yên Bái,... Nấm mộc nhĩ chứa cực kì nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin thiết yếu đối với sức khỏe con người. Nhưng dưới đây là một số điều kỵ khi bạn chế biến mộc nhĩ mà nên biết. Cụ thể như:

• Không dùng mộc nhĩ khi ngâm quá lâu: Thời gian ngâm mộc nhĩ không quá 30 phút. Vì mộc nhĩ khô khi ngâm lâu sẽ bị hỏng do chất đạm bị phân hủy giống như thịt để lâu bị thối rữa, vi khuẩn sẽ thuận tiện tấn công bằng con đường này dễ lây nhiễm. Vì lí do sức khỏe, chỉ ăn mộc nhĩ khô đã ngâm nước lạnh 10 - 15 phút trước khi chế biến, rửa sạch rồi thái nhỏ đủ ăn.
• Không ngâm mộc nhĩ bằng nước nóng: Nhiều người cứ nghĩ rằng mua bất kể sản phẩm gì đó về ngâm bằng nước nóng sẽ diệt trùng. Nhưng riêng với nấm mộc nhĩ thì lại khác hoàn toàn. Nấm mộc nhĩ vốn sinh trưởng trong môi trường sạch. Bởi vậy, mua về bạn không nhất thiết ngâm nấm với nước nóng. Ngâm với nước nóng sẽ giúp cho nấm bị tiêu tan đi chất dinh dưỡng. Chỉ cần ngâm với nước lạnh 10 phút rồi vớt lên là bạn sử dụng được.
• Không ăn mộc nhĩ tươi: Mộc nhĩ tươi có chứa chất morpholine cực nhạy cảm với ánh sáng. Nếu cơ thể tiếp xúc với ánh sáng sau khi ăn mộc nhĩ tươi có thể gây ngứa da, sưng tấy. Trường hợp nặng hơn có thể hoạt tử da. Tuy nhiên, nếu mộc nhĩ được phơi khô thì dược chất morpholine trong mộc nhĩ được thuyên giảm đi. Bạn hoàn toàn chế biến thành món ăn mà không lo bị ảnh hưởng tới da và nó không gây hại cho sức khỏe bạn.

Trên đây chính là bài viết chi tiết giải đáp thắc mắc câu hỏi mộc nhĩ kỵ gì mà chúng tôi muốn gửi tới quý bạn đọc. Đây đều là những thứ rất cơ bản, nhưng nếu như bạn chủ quan thì đôi khi sản phẩm đó lại đem tới cho bạn những tác hại xấu mà bạn không hề hay biết. Hãy lưu ý những vấn đề này để mình không gặp bất kì rắc rối gì nhé!
THAM KHẢO BÀI VIẾT CHI TIẾT HƠN TẠI ĐÂY: https://thucphamkho.vn/moc-nhi-ky-gi-nhung-thuc-pham-xung-khac-voi-moc-nhi/