- Tham gia
- 5/10/2017
- Bài viết
- 1.322
Các loại ớt cay như Jalapeño, Cayenne và Habanero có chứa chất capsaicin và đây cũng là thành phần chính trong bình xịt hơi cay. Capsaicin làm tăng hương vị và độ cay cho món ăn nhưng cũng có thể gây cảm giác cực kỳ bỏng rát ở tay hay các bộ phận khác trên cơ thể hoặc trong miệng. Rất may mắn là có nhiều nguyên liệu tự nhiên, ví dụ như sữa, có thể giúp xoa dịu cơn bỏng.
Phương pháp 1: Xoa dịu cảm giác bỏng rát trong miệng
1. Dùng sữa lạnh
Thay vì uống nước, bạn hãy uống sữa. Chất béo và dầu trong chế phẩm từ sữa có thể giúp giảm nóng rát bằng cách hòa tan capsaicin.
Rót một cốc sữa nguyên kem và uống hết. Luôn nhớ súc miệng sạch trước khi uống sữa. Nếu không có sữa nguyên kem, bạn có thể chọn chế phẩm từ sữa như kem chua hoặc sữa chua nguyên kem.
Sữa hoạt động gần giống như xà phòng bằng cách hòa tan capsaicin và giảm cảm giác nóng rát trong miệng. Protein casein có trong sữa hoạt động như một chất tẩy đối với capsaicin. Cảm giác bỏng rát do ớt cay là do các capsaicinoid - một họ của các phân tử.
Kem cũng có thể giúp giảm bỏng rát. Bất cứ chế phẩm nào từ sữa cũng có thể giúp xoa dịu cơn nóng rát. Sữa dừa cũng giúp giảm bỏng và điều chỉnh độ cay của món ăn
2. Tránh uống nước
Có thể bạn không tin,nhưng thực chất uống nước sẽ không giúp xua tan cảm giác bỏng. Thực tế, nước còn làm capsaicin lan ra trong miệng và gây cảm giác rát nặng hơn.
Soda chủ yếu làm từ nước và cũng không có tác dụng. Uống cà phê sẽ khiến bạn cón ảm thấy nóng rát hơn vì cà phê cũng nóng. Capsaicin có đặc tính giống dầu nên sẽ chống nước.
Cảm giác bỏng trong miệng sẽ không kéo dài như cảm giác bỏng trên tay. Cảm giác này xảy ra khi capsaicin liên kết với thụ thể cảm nhận cơn đau trong miệng do phản ứng hóa học.
Tế bào thần kinh sẽ nhận ra khi nhiệt độ trong miệng cao hơn 42 độ C, tức capsaicin sẽ kích thích các nơ-ron phản ứng với nhiệt độ này.
3. Dùng thức uống chứa cồn
Bia không có tác dụng vì thành phần chủ yếu trong bia là nước, nhưng các thức uống chứa cồn mạnh hơn sẽ giúp giảm cảm giác bỏng trong miệng.
Uống vài ngụm vodka. Ngoài tác dụng giảm bỏng rát, vodka còn khiến bạn có cảm giác ngọt dịu trong miệng (miễn là không uống quá nhiều).
Cồn còn giúp trị nóng rát khi bạn chạm vào ớt cay. Nhiều loại rượu mạnh cũng có tác dụng tương tự.
Luôn thận trọng khi uống thức uống chứa cồn. Không uống quá nhiều, không uống rượu khi chưa đủ tuổi và không lái xe sau khi uống rượu.
4. Ăn tinh bột
Bạn có thể ăn tinh bột nếu bị rát miệng do ớt cay.
Mặc dù không hiệu quả trong việc hòa tan capsaicin như chất béo, dầu hoặc cồn, nhưng các loại tinh bột như cơm và bánh mì cũng giúp xoa dịu cơn bỏng.
Đây là lý do trong nhiều nền ẩm thực, thức ăn cay thường được ăn cùng cơm (hoặc khoai tây). Điều này phổ biến ở các nước châu Á và Ấn Độ.
Ăn một thìa đường có thể giúp giảm bỏng rát. Hòa một thìa canh đường với 270 ml nước và súc miệng với nước đường. Hoặc bạn có thể ngậm một thìa cà phê mật ong trong miệng.
5.Thử dùng các liệu pháp dân gian
Nhiều người cho rằng nhiều loại rau củ và thực phẩm khác có tác dụng xoa dịu bỏng miệng do ớt cay.
Ăn dưa chuột. Đây là cách phổ biến để xử lý độ cay quá cao trong các món ăn Indonesia và Thái Lan. Bạn cũng có thể ăn chuối. Kết cấu và hàm lượng đường trong chuối cũng giúp giảm bỏng rát.
Ăn sôcôla. Hàm lượng chất béo cao trong hầu hết các thanh sôcôla sẽ giúp loại bỏ capsaicin trong miệng. Sữa sôcôla nói chung có hàm lượng chất béo và casein cao hơn so với sôcôla đen, và vì vậy sẽ giúp xoa dịu tốt hơn.
Dùng bánh tortilla ngô mềm để chạm vào vết bỏng (ở miệng hoặc môi,…). Bạn cũng có thể thử cắn một miếng cà rốt sống và sẽ thấy cảm giác bỏng giảm đáng kể.
Kem đánh răng trắng có thể giúp giảm đáng kể cảm giác bỏng trên da do dầu từ ớt habanero. Nguyên liệu này hiệu quả nhất đối với tình trạng nóng rát trong miệng và cũng giúp giảm bỏng rát do các loại ớt khác. Ăn một miếng chanh (có thể ép lấy nước hoặc ăn nguyên miếng),và axit trong chanh sẽ phân hủy chất cay.
Phương pháp 2: Xoa dịu bỏng rát da do ớt cay
1. Dùng nước rửa bát khi bị bỏng rát tay hoặc trên da
Nhiều người cho biết họ thấy nóng rát dữ dội trên da khi tiếp xúc với dầu từ ớt. Bạn có thể dùng xà phòng rửa tay, nhưng nước rửa bát sẽ hiệu quả hơn trong việc hòa tan dầu ớt.
Bạn có thể nhúng ngón tay vào hỗn hợp nước pha thuốc tẩy (tỉ lệ 5:1) khi cắt ớt cay.
Thuốc tẩy sẽ biến capsaicin thành muối tan trong nước. Nhờ vậy, bạn có thể rửa sạch bằng nước.
Cẩn thận không để tay dính thuốc tẩy trên ớt. Rửa tay sạch bằng nước rửa bát sau khi cắt ớt xong.
2. Dùng cồn để xoa dịu bàn tay hoặc các vùng da khác
Dầu ớt và capsaicin (thủ phạm gây ra cảm giác bỏng) được hòa tan trong cồn.
Vẩy cồn isopropyl lên tay. Ngay cả khi dùng các phương pháp khác để làm mát tay, bạn cũng có thể dùng cồn isopropyl để làm vệ sinh tay.
Chọn một loại rượu có nồng độ cồn cao như vodka. Xoa rượu lên tay hoặc vùng da bị bỏng ớt để rửa sạch dầu ớt.
Một phương pháp khác là tạo hỗn hợp muối nở từ muối nở và nước. Phết hỗn hợp lên bàn tay và chờ khô trước khi rửa sạch.
3. Ngâm tay vào bát sữa
Bạn nên chọn loại sữa lạnh. Cho vài viên đá vào bát. Ngâm tay vào bát nước đá cũng có tác dụng nhưng không hiệu quả bằng.
Một số người cho biết cảm giác bỏng do ớt cay rất đau đớn và có thể kéo dài vài tiếng. Vì vậy việc bạn muốn tìm nguyên liệu có tính trị bỏng tức thời cũng là điều dễ hiểu.
Thử cho bột mì vào bát sữa để tạo thành hỗn hợp. Thoa hỗn hợp lên tay và để vài phút trước khi rửa sạch.
Thoa cồn isopropyl lên tay trước khi ngâm tay vào nước đá hoặc sữa lạnh. Sữa là nguyên liệu tốt nhất, và sữa lạnh sẽ còn tốt hơn.
4. Thoa dầu lên tay hoặc các vùng da khác bị nóng rát
Dầu ớt sẽ hòa tan trong một loại dầu khác, nhờ đó giảm được cảm giác bỏngt. Bạn cũng có thể thoa Vaseline lên tay.
Thoa một lượng nhỏ dầu thực vật hoặc dầu ôliu lên tay trước khi cắt ớt hoặc sau khi tay bị bỏng ớt
Không thoa quá nhiều dầu lên tay để tránh trơn trượt và nguy hiểm khi dùng dao cắt ớt. Cẩn thận khi chạm vào người khác (đặc biệt là trẻ nhỏ) sau khi dính dầu ớt cay lên tay, vì bạn có thể làm lan dầu sang người khác.
Phủ một lớp dầu mỏng lên tay để ngăn ngừa bỏng rát ngay từ đầu. Dầu cũng giúp xoa dịu cảm giác bỏng sau khi bạn đã chạm vào ớt. Bạn có thể ngâm tay vào bát dầu ôliu hoặc dầu thực vật.
5. Xoa dịu cảm giác cay mắt do ớt
Cay mắt là tình trạng thường gặp khi bạn vô tình dụi mắt khi cắt ớt cay.
Điều đầu tiên và vô cùng quan trọng là nên tránh chạm tay vào mắt ngay từ đầu. Nếu không tránh khỏi, bạn có thể thoa sữa lên mắt để giảm cay.
Nhúng miếng bông tẩy trang hoặc khăn giấy vào bát sữa, sau đó thoa quanh vùng mắt giống như khi chườm mắt.
Có thể bạn cần lặp lại quy trình này nhiều lần để đủ xoa dịu vì dầu ớt sẽ gây bỏng rát một lúc lâu. Đến gặp bác sĩ nếu cảm giác cay không giảm hoặc ảnh hưởng đến thị lực.
Nếu cảm giác bỏng rát kéo dài dai dẳng, bạn có thể tự thiết kế và đeo miếng che mắt từ bông gòn hoặc khăn giấy. Dùng kẹp bướm và băng gạc.
Phương pháp 3: Phòng ngừa bỏng do ớt cay
1. Đeo găng tay
Nếu chuẩn bị nấu ăn với ớt cay mà không đeo găng tay, bạn có thể bị bỏng tay do ớt.
Bàn tay sẽ bị bỏng, xót, và bạn không được chạm vào mắt sau khi tay tiếp xúc với dầu ớt cay. Giải pháp tốt nhất là đeo găng tay nhựa vinyl hoặc cao su latex.
Các loại ớt như ớt Thái, ớt Serrano hoặc ớt Habanero cũng có thể gây bỏng tương tự.
Cảm giác bỏng rát là do dầu ớt và capsaicin trong ớt gây ra. Tình trạng này thậm chí có thể nghiêm trọng hơn nếu chạm vào mắt đeo kính áp tròng. Bạn sẽ phải đối phó với cảm giác bỏng rát cực kỳ khó chịu.
2. Có thể dùng túi đựng bánh mì làm găng tay tạm thời
Nếu trong nhà không có sẵn găng tay, bạn nên tìm các đồ vật tương tự xung quanh để thay thế.
Bọc túi đựng bánh mì quanh tay trước khi cắt ớt. Bạn có thể dùng dây chun buộc cố định quanh cổ tay.
Nếu không có găng tay hoặc túi nilông, bạn có thể quấn khăn giấy quanh bàn tay hoặc bất kỳ thứ gì có thể ngăn dầu ớt tiếp xúc với da.
Đeo kính bảo hộ trong suốt và rửa sạch bàn tay và gi.ường móng sau khi xử lý ớt cay để bảo vệ mắt.
3. Làm quen với cảm giác bỏng rát
Mặc dù cảm giác nóng rát miệng không phải là điều vui vẻ gì, nhưng một số bằng chứng cho thấy ăn ớt cay thường xuyên sẽ tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bạn có thể thử tập ăn cay.
Thay vì tìm thức ăn ngọt, bạn có thể ăn ớt cay khi thiếu năng lượng.
Lưu ý rằng mặc dù cảm giác bỏng trong miệng được giảm đi nhưng tác dụng tăng cường trao đổi chất của capsaicin trong ớt vẫn nguyên vẹn; tức bạn vẫn tiếp nhận được hiệu quả này của capsaicin khi enzyme trong gan phân giải capsaicin.
Capsaicin có thể giúp tăng năng lượng và tăng cường tốc độ trao đổi chất, giúp giảm cân và cải thiện sức khỏe nói chung.
Phương pháp 1: Xoa dịu cảm giác bỏng rát trong miệng
Thay vì uống nước, bạn hãy uống sữa. Chất béo và dầu trong chế phẩm từ sữa có thể giúp giảm nóng rát bằng cách hòa tan capsaicin.
Rót một cốc sữa nguyên kem và uống hết. Luôn nhớ súc miệng sạch trước khi uống sữa. Nếu không có sữa nguyên kem, bạn có thể chọn chế phẩm từ sữa như kem chua hoặc sữa chua nguyên kem.
Sữa hoạt động gần giống như xà phòng bằng cách hòa tan capsaicin và giảm cảm giác nóng rát trong miệng. Protein casein có trong sữa hoạt động như một chất tẩy đối với capsaicin. Cảm giác bỏng rát do ớt cay là do các capsaicinoid - một họ của các phân tử.
Kem cũng có thể giúp giảm bỏng rát. Bất cứ chế phẩm nào từ sữa cũng có thể giúp xoa dịu cơn nóng rát. Sữa dừa cũng giúp giảm bỏng và điều chỉnh độ cay của món ăn
Có thể bạn không tin,nhưng thực chất uống nước sẽ không giúp xua tan cảm giác bỏng. Thực tế, nước còn làm capsaicin lan ra trong miệng và gây cảm giác rát nặng hơn.
Soda chủ yếu làm từ nước và cũng không có tác dụng. Uống cà phê sẽ khiến bạn cón ảm thấy nóng rát hơn vì cà phê cũng nóng. Capsaicin có đặc tính giống dầu nên sẽ chống nước.
Cảm giác bỏng trong miệng sẽ không kéo dài như cảm giác bỏng trên tay. Cảm giác này xảy ra khi capsaicin liên kết với thụ thể cảm nhận cơn đau trong miệng do phản ứng hóa học.
Tế bào thần kinh sẽ nhận ra khi nhiệt độ trong miệng cao hơn 42 độ C, tức capsaicin sẽ kích thích các nơ-ron phản ứng với nhiệt độ này.
Bia không có tác dụng vì thành phần chủ yếu trong bia là nước, nhưng các thức uống chứa cồn mạnh hơn sẽ giúp giảm cảm giác bỏng trong miệng.
Uống vài ngụm vodka. Ngoài tác dụng giảm bỏng rát, vodka còn khiến bạn có cảm giác ngọt dịu trong miệng (miễn là không uống quá nhiều).
Cồn còn giúp trị nóng rát khi bạn chạm vào ớt cay. Nhiều loại rượu mạnh cũng có tác dụng tương tự.
Luôn thận trọng khi uống thức uống chứa cồn. Không uống quá nhiều, không uống rượu khi chưa đủ tuổi và không lái xe sau khi uống rượu.
Bạn có thể ăn tinh bột nếu bị rát miệng do ớt cay.
Mặc dù không hiệu quả trong việc hòa tan capsaicin như chất béo, dầu hoặc cồn, nhưng các loại tinh bột như cơm và bánh mì cũng giúp xoa dịu cơn bỏng.
Đây là lý do trong nhiều nền ẩm thực, thức ăn cay thường được ăn cùng cơm (hoặc khoai tây). Điều này phổ biến ở các nước châu Á và Ấn Độ.
Ăn một thìa đường có thể giúp giảm bỏng rát. Hòa một thìa canh đường với 270 ml nước và súc miệng với nước đường. Hoặc bạn có thể ngậm một thìa cà phê mật ong trong miệng.
Nhiều người cho rằng nhiều loại rau củ và thực phẩm khác có tác dụng xoa dịu bỏng miệng do ớt cay.
Ăn dưa chuột. Đây là cách phổ biến để xử lý độ cay quá cao trong các món ăn Indonesia và Thái Lan. Bạn cũng có thể ăn chuối. Kết cấu và hàm lượng đường trong chuối cũng giúp giảm bỏng rát.
Ăn sôcôla. Hàm lượng chất béo cao trong hầu hết các thanh sôcôla sẽ giúp loại bỏ capsaicin trong miệng. Sữa sôcôla nói chung có hàm lượng chất béo và casein cao hơn so với sôcôla đen, và vì vậy sẽ giúp xoa dịu tốt hơn.
Dùng bánh tortilla ngô mềm để chạm vào vết bỏng (ở miệng hoặc môi,…). Bạn cũng có thể thử cắn một miếng cà rốt sống và sẽ thấy cảm giác bỏng giảm đáng kể.
Kem đánh răng trắng có thể giúp giảm đáng kể cảm giác bỏng trên da do dầu từ ớt habanero. Nguyên liệu này hiệu quả nhất đối với tình trạng nóng rát trong miệng và cũng giúp giảm bỏng rát do các loại ớt khác. Ăn một miếng chanh (có thể ép lấy nước hoặc ăn nguyên miếng),và axit trong chanh sẽ phân hủy chất cay.
Phương pháp 2: Xoa dịu bỏng rát da do ớt cay
Nhiều người cho biết họ thấy nóng rát dữ dội trên da khi tiếp xúc với dầu từ ớt. Bạn có thể dùng xà phòng rửa tay, nhưng nước rửa bát sẽ hiệu quả hơn trong việc hòa tan dầu ớt.
Bạn có thể nhúng ngón tay vào hỗn hợp nước pha thuốc tẩy (tỉ lệ 5:1) khi cắt ớt cay.
Thuốc tẩy sẽ biến capsaicin thành muối tan trong nước. Nhờ vậy, bạn có thể rửa sạch bằng nước.
Cẩn thận không để tay dính thuốc tẩy trên ớt. Rửa tay sạch bằng nước rửa bát sau khi cắt ớt xong.
Dầu ớt và capsaicin (thủ phạm gây ra cảm giác bỏng) được hòa tan trong cồn.
Vẩy cồn isopropyl lên tay. Ngay cả khi dùng các phương pháp khác để làm mát tay, bạn cũng có thể dùng cồn isopropyl để làm vệ sinh tay.
Chọn một loại rượu có nồng độ cồn cao như vodka. Xoa rượu lên tay hoặc vùng da bị bỏng ớt để rửa sạch dầu ớt.
Một phương pháp khác là tạo hỗn hợp muối nở từ muối nở và nước. Phết hỗn hợp lên bàn tay và chờ khô trước khi rửa sạch.
Bạn nên chọn loại sữa lạnh. Cho vài viên đá vào bát. Ngâm tay vào bát nước đá cũng có tác dụng nhưng không hiệu quả bằng.
Một số người cho biết cảm giác bỏng do ớt cay rất đau đớn và có thể kéo dài vài tiếng. Vì vậy việc bạn muốn tìm nguyên liệu có tính trị bỏng tức thời cũng là điều dễ hiểu.
Thử cho bột mì vào bát sữa để tạo thành hỗn hợp. Thoa hỗn hợp lên tay và để vài phút trước khi rửa sạch.
Thoa cồn isopropyl lên tay trước khi ngâm tay vào nước đá hoặc sữa lạnh. Sữa là nguyên liệu tốt nhất, và sữa lạnh sẽ còn tốt hơn.
Dầu ớt sẽ hòa tan trong một loại dầu khác, nhờ đó giảm được cảm giác bỏngt. Bạn cũng có thể thoa Vaseline lên tay.
Thoa một lượng nhỏ dầu thực vật hoặc dầu ôliu lên tay trước khi cắt ớt hoặc sau khi tay bị bỏng ớt
Không thoa quá nhiều dầu lên tay để tránh trơn trượt và nguy hiểm khi dùng dao cắt ớt. Cẩn thận khi chạm vào người khác (đặc biệt là trẻ nhỏ) sau khi dính dầu ớt cay lên tay, vì bạn có thể làm lan dầu sang người khác.
Phủ một lớp dầu mỏng lên tay để ngăn ngừa bỏng rát ngay từ đầu. Dầu cũng giúp xoa dịu cảm giác bỏng sau khi bạn đã chạm vào ớt. Bạn có thể ngâm tay vào bát dầu ôliu hoặc dầu thực vật.
Cay mắt là tình trạng thường gặp khi bạn vô tình dụi mắt khi cắt ớt cay.
Điều đầu tiên và vô cùng quan trọng là nên tránh chạm tay vào mắt ngay từ đầu. Nếu không tránh khỏi, bạn có thể thoa sữa lên mắt để giảm cay.
Nhúng miếng bông tẩy trang hoặc khăn giấy vào bát sữa, sau đó thoa quanh vùng mắt giống như khi chườm mắt.
Có thể bạn cần lặp lại quy trình này nhiều lần để đủ xoa dịu vì dầu ớt sẽ gây bỏng rát một lúc lâu. Đến gặp bác sĩ nếu cảm giác cay không giảm hoặc ảnh hưởng đến thị lực.
Nếu cảm giác bỏng rát kéo dài dai dẳng, bạn có thể tự thiết kế và đeo miếng che mắt từ bông gòn hoặc khăn giấy. Dùng kẹp bướm và băng gạc.
Phương pháp 3: Phòng ngừa bỏng do ớt cay
Nếu chuẩn bị nấu ăn với ớt cay mà không đeo găng tay, bạn có thể bị bỏng tay do ớt.
Bàn tay sẽ bị bỏng, xót, và bạn không được chạm vào mắt sau khi tay tiếp xúc với dầu ớt cay. Giải pháp tốt nhất là đeo găng tay nhựa vinyl hoặc cao su latex.
Các loại ớt như ớt Thái, ớt Serrano hoặc ớt Habanero cũng có thể gây bỏng tương tự.
Cảm giác bỏng rát là do dầu ớt và capsaicin trong ớt gây ra. Tình trạng này thậm chí có thể nghiêm trọng hơn nếu chạm vào mắt đeo kính áp tròng. Bạn sẽ phải đối phó với cảm giác bỏng rát cực kỳ khó chịu.
Nếu trong nhà không có sẵn găng tay, bạn nên tìm các đồ vật tương tự xung quanh để thay thế.
Bọc túi đựng bánh mì quanh tay trước khi cắt ớt. Bạn có thể dùng dây chun buộc cố định quanh cổ tay.
Nếu không có găng tay hoặc túi nilông, bạn có thể quấn khăn giấy quanh bàn tay hoặc bất kỳ thứ gì có thể ngăn dầu ớt tiếp xúc với da.
Đeo kính bảo hộ trong suốt và rửa sạch bàn tay và gi.ường móng sau khi xử lý ớt cay để bảo vệ mắt.
Mặc dù cảm giác nóng rát miệng không phải là điều vui vẻ gì, nhưng một số bằng chứng cho thấy ăn ớt cay thường xuyên sẽ tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bạn có thể thử tập ăn cay.
Thay vì tìm thức ăn ngọt, bạn có thể ăn ớt cay khi thiếu năng lượng.
Lưu ý rằng mặc dù cảm giác bỏng trong miệng được giảm đi nhưng tác dụng tăng cường trao đổi chất của capsaicin trong ớt vẫn nguyên vẹn; tức bạn vẫn tiếp nhận được hiệu quả này của capsaicin khi enzyme trong gan phân giải capsaicin.
Capsaicin có thể giúp tăng năng lượng và tăng cường tốc độ trao đổi chất, giúp giảm cân và cải thiện sức khỏe nói chung.
Dịch bởi Kênh Sinh Viên
Nguồn: WIKIHOW
Nguồn: WIKIHOW
