Cách làm mắm nêm thơm ngon ăn bún, chấm gỏi cuốn, thịt luộc

Nhắc đến mắm nêm là nhắc đến miền Trung, vùng đất đầy nắng gió. Nếu đã 1 lần được thưởng thức món mắm này thì có lẽ bạn sẽ nhớ mãi cái hương vị đầy đặc biệt ấy. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ mách bạn cách làm mắm nêm thơm ngon dùng để ăn bún, chấm gỏi cuốn, thịt luộc cực kỳ đơn giản, dễ làm. Nào, hãy theo dõi và bắt tay vào làm ngay bạn nhé!

Mắm nêm là gì? Mắm nêm làm từ gì?
Mắm nêm là sản phẩm được lên men từ việc ướp con nêm (con cá) với một số nguyên liệu như thính, đường, thơm... Con nêm có thể được tách xương hoặc không tách xương khi ướp. Ngoài ra, người ta cũng có thể sử dụng nguyên liệu khác như cá cơm, cá sơn đỏ... hoặc xay nhuyễn các trích, cá liệt, cá nục...

Cách làm mắm nêm nguyên con

Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá cơm, cá sơn đỏ tươi
Thính gạo
Muối
Đường...

Cách làm mắm nêm đơn giản
Bước 1: Bạn rửa sạch cá cơm, cá sơn đỏ.
Bước 2: Lấy 1/3 số cá nhúng vào chậu nước muối rồi khuấy nhẹ, vớt ra và để ráo nước. Tiếp đến, bạn mang đi phơi nắng khoảng 4 đến 5 tiếng.
Bước 3: Số cá còn lại bạn dùng chày giã hơi dập rồi trộn chung với số cá phơi trước đó. Sau đấy, bạn tẩm ướp với thính, đường, muối và cho tất cả vào lọ gốm, đậy nắp kín cho cá lên men và để ở chỗ khô ráo.
Bước 4: Sau 2 ngày, bạn rút ráo nước và ấn nhẹ cho cá chìm xuống đáy hũ rồi lại đổ nước (nước vừa rút ra) lên trên. Tiếp đục đậy nắp kín và để khoảng 20 - 25 ngày là có thể lấy ra thưởng thức được rồi.

Cách pha mắm nêm đơn giản, thơm ngon
Nếu không có thời gian làm mắm nêm theo cách trên, bạn có thể mua mắm nêm đóng chai và tự chế biến tại nhà. Dưới đây là cách pha mắm nêm chuẩn vị để bạn có thể tham khảo:

Cách pha mắm nêm chấm thịt luộc
Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mắm nêm nguyên chất
Dứa, ớt, chanh, tỏi
Dấm ăn
Đường
Nước
Nước mắm
Sả...
Chi tiết cách pha mắm nêm chấm thịt luộc

Bước 1: Bạn pha hỗn hợp chua ngọt theo tỉ lệ nước, đường, mắm, dấm là 4:2:2:1.
Bước 2: Rửa sạch ớt, sả rồi băm nhỏ. Tỏi bỏ vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 3: Dứa sau khi gọt sạch, bạn cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố hoặc máy ép chậm để ép lấy nước cốt.
Bước 4: Bạn cho hỗn hợp chua ngọt ở trên vào bát to, cho nguyên liệu, tỏi, ớt, dứa, sả vào, cuối cùng là cho mắm nêm nguyên chất. Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn là được.
Cách làm mắm nêm


Cách pha mắm nêm chấm gỏi cuốn
Nguyên liệu cần chuẩn bị

3 muỗng canh mắm nêm nguyên chất
1/2 trái dứa
2 muỗng canh nước lọc
2 muỗng canh đường
1 trái chanh
2 nhánh tỏi
1 quả ớt
1 củ hành khô
2 thìa ca phê dầu ăn
Chi tiết cách pha mắm nêm chấm gỏi cuốn

Bước 1: Bạn cho dứa vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi vắt nước và bã dứa để riêng.
Bước 2: Rửa sạch ớt, băm nhỏ. Tỏi và hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước.
Bước 3: Bạn cho chảo lên bếp đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho tỏi, hành khô vào phi thơm và đảo đều tay. Sau khi tỏi và hành khô ngả vàng thì cho thịt dưa và ớt băm nhỏ vào đảo khoảng 30 giây.
Bước 4: Tiếp đến, bạn cho mắm nêm và nước vào chảo, đun với lửa nhỏ cho mắm nêm sôi lên thì tắt bếp.
Bước 5: Cho nước cốt chanh và đường vào, khuấy đều lên cho đường tan rồi cho nước dứa vào, nêm nếm lại vừa ăn là được.
Trên đây là cách làm mắm nêm thơm ngon ăn bún, chấm gỏi cuốn, thịt luộc mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.