1. Tuyệt vời với những công dụng của hạt sen mà ít người biết hết
2. Với trẻ nhỏ thì hạt sen có tác dụng gì?
3. Những cách chế biến hạt sen giúp phát huy tối đa công dụng của hạt sen
4. Cách bảo quản hạt sen dùng lâu hơn mà không sợ mất chất lượng
Tuyệt vời với những công dụng của hạt sen mà ít người biết hết
Điều trị chứng đau đầu, mất ngủ
Trong hạt sen có chứa tâm sen (hay còn gọi là tim sen), là những lá mầm xanh có vị đắng chát nhưng lại góp phần rất lớn trong việc chữa trị chứng đau đầu, mất ngủ.
Các chất gluxit hay nhóm vitamin B, C và chất kiềm có trong tâm sen giúp an thần, dễ ngủ, đồng thời cải thiện chứng đau nửa đầu. >>> Tham khảo thêm: bánh trung thu cao cấp
Chống viêm hiệu quả
Trong hạt sen rất giàu hàm lượng kaempferol, chất flavonoid tự nhiên, rất hữu ích trong việc kháng khuẩn, chống viêm mạnh.
Các nhà khoa học đã chứng minh, những chất này có đặc tính chống viêm, làm lành vết thương, vết mổ nhanh, có thể điều trị đau miệng và viêm loét hiệu quả.
Chính vì thế, người ta thường sử dụng hạt sen để làm giảm tình trạng sưng đỏ và đau nhức do các bệnh viêm khớp mãn tính gây ra hoặc bồi bổ cho phụ nữ sau sinh để vết mổ, vết rạch tầng sinh môn mau lành.
Hỗ trợ hoạt động tiêu hóa
Hạt sen chứa hàm lượng chất xơ rất cao, do đó có thể giúp hỗ trợ và cải thiện hoạt động tiêu hóa, giảm tình trạng tiêu chảy, khó tiêu và ăn không ngon.
Ăn nhiều hạt sen cũng sẽ giúp bạn có cảm giác thèm ăn nhanh chóng, tạo cảm giác ngon miệng hơn trong mỗi bữa ăn.
Giảm huyết áp, cải thiện tim mạch
Thành phần chất đắng Alkaloids isoquinoline có trong tâm sen có tác dụng hỗ trợ rất lớn trong việc điều trị các bệnh về tim mạch, huyết áp, giúp làm giãn mạch máu và điều chỉnh huyết áp hiệu quả.
Ngoài ra, hàm lượng natri cao có trong hạt sen cũng giúp cho bạn có một trái tim khỏe mạnh.
Chống lão hóa da
Enzyme L-isoaspartyl methyltransferase có trong hạt sen có khả năng phục hồi các protein bị hư tổn, giúp ngăn ngừa tình trạng lão hóa, duy trì làn da khỏe mạnh.
Giảm căng thẳng thần kinh
Ngoài những lợi ích trên, hạt sen còn có tác dụng rất tốt trong việc giải tỏa căng thẳng thần kinh, nhờ vào hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào như: quercetin, kaempferol, vitamin C, E,... Các chất chống oxy hóa này sẽ giúp tiêu trừ gốc tự do, bảo vệ tế bào thần kinh và cải thiện tâm trạng. >>> Xem ngay:tủ bảo quản thực phẩm
Với trẻ nhỏ thì hạt sen có tác dụng gì?
- Do chứa nhiều các thành phần khoáng chất quan trọng, nó giúp cho bé phát triển tốt về thần kinh và trí não.
- Bên cạnh đó, hạt sen còn giúp cho bé có một giấc ngủ ngon hơn, sâu hơn, hỗ trợ cho bé phát triển tốt về hệ xương khớp.
- Hạt sen còn có tính mát, giúp thanh nhiệt cơ thể, phòng chống táo bón cho trẻ và giúp bé hạn chế những cơn đau nhức khi mọc răng.
Những cách chế biến hạt sen giúp phát huy tối đa công dụng của hạt sen
- Đối với trẻ nhỏ
Bạn có thể nấu cháo hạt sen cho trẻ ăn. Công thức gợi ý như sau:
Chuẩn bị
- 200g thịt bò.
- 50g hạt sen.
- 100g gạo tẻ.
- Gia vị nấu ăn.
Cách thực hiện
Thịt bò rửa sạch, băm nhỏ cho vào chén.
Hạt sen rửa sạch cho vào nồi nước, bắc nồi lên bếp đun cho tới lúc hạt sen chín thì tắt bếp.
Gạo cho vào rổ vo sạch, để ráo nước. Bắc chảo lên bếp cho nóng chảo, rồi đổ gạo vào rang cho tới khi hạt gạo se lại.
Cho hết gạo vào nồi đun cho tới lúc hạt gạo nở ra, cho thịt bò, hạt sen vào đun sôi thêm 5 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc cháo ra tô, đợi nguội là có thể cho bé ăn.
>>> Xem thêm: tủ lạnh nhà hàng
- Đối với người lớn
Người ta thường sử dụng hạt sen để chế biến các món bổ dưỡng như:
Sườn nấu hạt sen
Soup hạt sen
Cháo hạt sen thịt bò
Lưỡi heo nấu hạt sen
Chè hạt sen đậu ngự
Nhiều thương hiệu bánh trung thu lớn cũng sử dụng hạt sen như nguồn nguyên liệu chính để tạo vỏ bánh trung thu. Không chỉ giúp bánh bổ dưỡng hơn mà hơn hết, nó mang lại trải nghiệm dùng bánh mềm và thơm ngon hơn rất nhiều so với các loại bánh trung thu thông thường. Nếu quan tâm, bạn có thể xem ngay hộp quà bánh trung thu
Cách bảo quản hạt sen dùng lâu hơn mà không sợ mất chất lượng
Cách 1:
- Mua hạt sen tươi về, bóc vỏ hạt sen lấy nhân (tuyệt đối không rửa), dùng tăm để lấy tâm sen ra. Nên mua hạt sen vẫn còn cả vỏ ngoài để tránh bị ngâm nước sẽ tốt hơn.
- Sau đó đem hạt sen phơi nắng 3-5 lần cho thật khô rồi cho vào lọ sạch, đậy nắp kín để dùng ăn dần. Trong quá trình dùng, thỉnh thoảng lại mang hạt sen ra phơi tránh bị ẩm mốc.
- Nếu bạn không mang phơi nắng được thì có thể đem hạt sen đi sấy khô, vừa nhanh vừa tiện. Sau đó cũng cất vào lọ khô để dùng dần.
>>> Xem thêm:bàn mát
Cách 2:
- Mua hạt sen tươi về bóc bỏ vỏ, bỏ tâm (không rửa), sau đó chia từng phần đủ lượng ăn mỗi lần vào từng hộp nhựa hoặc túi nilon rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh.
- Mỗi lần muốn ăn thì lấy ra đủ lượng sen cần dùng, xả với nước nhiều lần cho hết lạnh để khi nấu hạt sen sẽ mềm, bở mà không bị cứng. Làm theo cách này các mẹ có thể bảo quản hạt sen được trong vòng khoảng 4-5 tháng.
Xem thêm: quà tặng valentine
