Ty Đoàn
Thành viên
- Tham gia
- 29/11/2021
- Bài viết
- 2
Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu thêm một món tráng miệng ngọt ngào đến từ nước Ý và đã chinh phục được nhiều thực khách khó tính trên thế giới. Panna cotta là một món tráng miệng cực kỳ hấp dẫn. Ngay từ khi xuất hiện, Panna cotta luôn là sự lựa chọn lý tưởng cho phần tráng miệng trong một buổi tiệc dù nhỏ hay là sang trọng. Độ mềm mịn, thơm ngon, cảm giác béo dai của bánh khiến mọi người cảm thấy quyến luyến. Ngay cả khi bạn là một người không hảo ngọt và khó tính thì Panna cotta cũng có thể chinh phục. Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực châu Âu và các món làm từ kem, sữa và trái cây thì không nên bỏ qua món tráng miệng vô cùng hấp dẫn này. Vậy Panna cotta là gì? Cách làm Panna cotta 3 lớp tại nhà có đơn giản không? Hãy cùng 4HiBakery tìm ngay câu trả lời dưới dây nhé!!!
Nguyên liệu làm Panna Cotta:
Phần Panna Cotta vani:
- 60ml sữa tươi không đường
- 60ml Whipping cream
- 20gr đường
- 5gr vani
- 3gr gelatin
Phần Panna Cotta socola:
- 50ml sữa tươi không đường
- 50ml Whipping cream
- 20gr đường
- 5gr bột cacao nguyên chất
- 3gr gelatin
Phần Mousse xoài:
- 70gr xoài chín
- 30ml sữa tươi không đường
- 10gr đường (tùy vào khẩu vị của người dùng)
- 35ml Whipping cream
- 3gr gelatin
Cách làm Panna Cotta:
Phần Panna Cotta vani:
Bước 1: Ngâm 3gr Gelatin trong 20ml nước lạnh 15 phút để Gelatin nở mềm. Sau đó hấp cách thủy hoặc bỏ lò vi sóng quay cho Gelatin tan chảy. Khuấy đều Gelatin để không bị dính chén.
Bước 2: Cho 60ml Whipping cream, 60ml sữa tươi không đường và 20gr đường vào nồi đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay.
Bước 3: Cho 5gr vani và phần gelatin đã nấu ở bước 1 vào khuấy đều cho đến khi cho đến khi có hơi nước bốc lên thì tắt bếp
Bước 4: Chia đều hỗn hợp vào các cốc nhỏ. Bạn có thể để cốc nghiêng rồi cho hỗn hợp vào để cho ra thành phẩm đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Để nguội rồi cho bánh vào tủ lạnh đến khi bánh đông lại
Phần Panna Cotta socola:
Bước 1: Ngâm 3gr Gelatin trong 20ml nước lạnh 15 phút để Gelatin nở mềm. Sau đó hấp cách thủy hoặc bỏ lò vi sóng quay cho Gelatin tan chảy. Khuấy đều Gelatin để không bị dính chén.
Bước 2: Cho 50ml Whipping cream, 50ml sữa tươi không đường và 20gr đường vào nồi đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay.
Bước 3: Khi có hơi nước bốc lên thì cho 5gr bột cacao vào khuấy đều đến khi tan hết thì nấu thêm cho đến khi hỗn hợp lăn tăn nhẹ thì tắt bếp
Bước 4: Cho 5gr vani và phần gelatin đã nấu ở bước 1 vào khuấy đều
Bước 5: Lấy các cốc đựng Panna Cotta vani ra và đổ đều hỗn hợp vào các cốc nhỏ. Bạn để cốc nghiêng về hướng ngược lại rồi cho hỗn hợp vào. Để nguội rồi cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
Phần Mousse xoài:
Bước 1: Ngâm 3gr Gelatin trong 20ml nước lạnh 15 phút để Gelatin nở mềm. Sau đó hấp cách thủy hoặc bỏ lò vi sóng quay cho Gelatin tan chảy. Khuấy đều Gelatin để không bị dính chén.
Bước 2: Cho 75gr xoài chín và 30ml sữa tươi cho thêm 10gr đường vào (độ ngọt tùy vào khẩu vị người dùng) vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp.
Bước 2: Cho hỗn hợp xoài đã xay và phần gelatin đã đun ở bước 1 vào nồi và bắt lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy liên tục hỗn hợp đến khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp để nguội.
Bước 3: Cho 35ml Whipping cream vào âu, để âu đựng whipping lên 1 thau đá (làm vậy để giúp kem dễ bông hơn). Dùng máy đánh từ mức độ thấp tăng mạnh dần cho đến khi kem bông và đặc lại. Tránh đánh quá lâu sẽ làm kem bị tách nước
Bước 4: Đổ từ từ phần hỗn hợp xoài đã nguội vào kem đã đánh bông. Dùng phới trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên chúng ta sẽ được phần hỗn hợi hơi sệt giống bột ăn của em bé
Bước 5: Lấy các cốc đựng Panna Cotta vani và socola ra và chia đều hỗn hợp mousse xoài vào các cốc. Bạn để cốc nghiêng về hướng ngược lại của lớp Panna Cotta socola rồi cho hỗn hợp vào. Để nguội rồi cho bánh vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng hoặc để qua đêm là có thể dùng
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành được món tráng miệng Panna Cotta 3 lớp đẹp mắt và hấp dẫn. Hi vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm 1 món tráng miệng vào thực đơn của mình. Chúc các bạn thành công.
