Nghành công nghệ thực phẩm cần học những gì?

Ngành công nghệ thực phẩm là ngành học chuyên về lĩnh vực bảo quản, chế biến, kiểm tra, đánh giá chất lượng thực phẩm. Ngành học này đào tạo ra đội ngũ kỹ sư, chuyên gia và các nhà nghiên cứu, đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao giá trị sản phẩm, đồng thời là nguồn nhân lực cốt lõi trong các doanh nghiệp chế biến thực phẩm.
Cụ thể, sinh viên ngành công nghệ thực phẩm sẽ được đào tạo các kiến thức nền tảng và chuyên sâu về các lĩnh vực sau:

• Hóa học: Sinh viên được học về các kiến thức cơ bản của hóa học như hóa học đại cương, hóa học vô cơ, hóa học hữu cơ, hóa học phân tích,... Các kiến thức này là nền tảng để sinh viên hiểu được cấu trúc, tính chất và các phản ứng hóa học của các chất có trong thực phẩm.
• Sinh học: Sinh viên được học về các kiến thức cơ bản của sinh học như sinh học đại cương, sinh học tế bào, sinh học phân tử, sinh học vi sinh vật,... Các kiến thức này giúp sinh viên hiểu được cấu trúc, tính chất và các quá trình sinh học diễn ra trong thực phẩm.
• Vệ sinh an toàn thực phẩm: Sinh viên được học về các kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, bao gồm các quy định, tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm, các nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm, các biện pháp phòng ngừa ô nhiễm thực phẩm,...
• Nguyên liệu chế biến thực phẩm: Sinh viên được học về các kiến thức về nguyên liệu chế biến thực phẩm, bao gồm thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, tính chất vật lý,... của các loại nguyên liệu thực phẩm.
• Phương pháp chế biến thực phẩm: Sinh viên được học về các phương pháp chế biến thực phẩm truyền thống và hiện đại, bao gồm các quy trình, kỹ thuật, thiết bị,...
• Kiểm tra, đánh giá chất lượng thực phẩm: Sinh viên được học về các phương pháp kiểm tra, đánh giá chất lượng thực phẩm, bao gồm các phương pháp hóa học, vật lý, sinh học,...

Ngoài ra, sinh viên ngành công nghệ thực phẩm còn được học các kiến thức bổ trợ khác như:

• Quản lý sản xuất thực phẩm: Sinh viên được học về các kiến thức về quản lý sản xuất thực phẩm, bao gồm các quy trình, kỹ thuật, phương pháp,...
• Marketing thực phẩm: Sinh viên được học về các kiến thức về marketing thực phẩm, bao gồm các chiến lược, quy trình, phương pháp,...
• Ngoại ngữ: Sinh viên được học các kiến thức về ngoại ngữ, đặc biệt là tiếng Anh, để có thể giao tiếp và tiếp cận với các kiến thức, công nghệ mới trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm.

Sau khi tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm, sinh viên có thể làm việc tại các vị trí sau:

• Kỹ sư chế biến thực phẩm: Đảm nhiệm các công việc liên quan đến sản xuất thực phẩm, bao gồm các công đoạn như: lựa chọn nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản,...
• Kỹ sư kiểm nghiệm thực phẩm: Đảm nhiệm các công việc liên quan đến kiểm tra, đánh giá chất lượng thực phẩm.
• Kỹ sư nghiên cứu phát triển thực phẩm: Đảm nhiệm các công việc liên quan đến nghiên cứu, phát triển các sản phẩm thực phẩm mới.
• Giảng viên, nhà nghiên cứu: Giảng dạy và nghiên cứu về công nghệ thực phẩm tại các trường đại học, viện nghiên cứu.
• Chuyên gia tư vấn, quản lý: Đảm nhiệm các công việc liên quan đến tư vấn, quản lý trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm.

Ngành công nghệ thực phẩm là một ngành học có triển vọng phát triển trong tương lai. Với nhu cầu tiêu thụ thực phẩm ngày càng tăng cao, cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ, ngành công nghệ thực phẩm sẽ cần nhiều nhân lực chất lượng cao để đáp ứng nhu cầu sản xuất và tiêu dùng.
Xem thêm: