Lẩu thái hải sản chua cay chuẩn vị tại nhà

Lẩu thái hải sản là loại lẩu được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị chua cay đặc trưng, kết hợp với các loại hải sản, thịt, rau, nấm,… tươi ngon tạo nên một món ăn đậm đà khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng Capri Việt Nam vào bếp để chế biến ngay một nồi lẩu thái hải sản chua cay chuẩn vị ngay tại nhà nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu ​

Để chế biến được bất kì món gì thì việc đầu tiên bạn làm là phải chuẩn bị thật đầy đủ nguyên liệu cho món ăn đó. Đối với món lẩu thái hải sản đậm đà thì bạn cần chuẩn bị cho Capri những nguyên liệu đơn giản sau đây:
- Tôm tươi: 2kg (tôm sú, tôm càng tùy theo sở thích gia đình mình)
- Mực tươi: 0,8kg
- Nghêu: 2kg
- Thịt bò: 0,5kg
- Thơm (dứa): 1 quả
- Cà chua: 3 quả
- Các loại nấm: kim chi, đùi gà, nấm hương,..
- Me chua
- Rau mùi tàu, ngổ
- Xương ống: 1kg
- Đậu hủ trắng: 4 miếng
- Sả cây
- Lá chanh
- Ớt, hành khô
- Gia vị: mắm. muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, sa tế,…
- Bún tươi/ mì gói
- Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, hoa chuối, rau nhút, bắp,…
- Các thiết bị nhà bếp: Nồi, bếp điện/ bếp gas, đĩa, dao, thớt,...

2. Cách chế biến lẩu thái hải sản​

Món lẩu này quan trọng nhất là phần nước lẩu, nên bạn phải thật kỹ bước này để có nồi nước dùng đậm vị chua cay nhé.

Sơ chế nguyên liệu​

- Xương ống rửa sạch, trần sơ qua nước sôi cho ra bớt bọt bẩn, vớt ra để ráo nước.

- Tôm, bò, nghêu, mực rửa sạch, để ráo.

- Các loại nấm và rau nhặt, rửa sạch và ngâm qua với nước muối loãng.

- Cà chua cắt múi cau, thơm, sả cắt lát, hành bóc vỏ băm nhỏ, ớt cắt nhỏ.

Nấu nước lẩu thái​

- Lấy 1 cái nồi cho lên bếp, phi thơm hành, sau đó cho cà chua, lá chanh, thơm, sả vào đảo đều cho nước lẩu có màu, cho thêm một chút sa tế để nước lẩu có màu đẹp hơn.

- Cho xương ống vào xào cho săn lại, đổ nước vào, đậy nắp và nấu tầm 30 phút. Trong thời gian xương được hầm sẽ có bọt nổi lên trên, hãy hớt bọt để nước dùng trong hơn.

- Nêm nếm các gia vị hạt nêm, muối, đường sao cho vừa ăn, thêm 1 đến 2 muỗng nước mắm để nước lẩu thơm hơn.

- Thêm chút nước cốt me để tăng hương vị chua cho nước lẩu. (Nếu khi nêm gia vị thấy đủ độ chua rồi thì khỏi cho thêm me)

- Cho vào rau ngổ, mùi vào tắt bếp, hoặc mở lửa liu riu cho xương nhừ đến khi tới giờ ăn thì thôi.

Thưởng thức​

- Tôm, mực, bò, rau, nấm, nghêu xếp ra đĩa trang trí theo ý mình thích.

- Đậu hủ trắng cắt miếng vừa ăn, bún trụng qua nước sôi để khử mùi hôi.

- Chuẩn bị một chén nước mắm mặn hoặc nước chấm hải sản.

- Nồi nước lẩu đã hoàn thiện, chỉ cần chuẩn bị thêm một chiếc bếp điện từ, bếp hồng ngoại hoặc bếp gas mini để vừa ăn vừa nhúng các loại topping nóng hổi.




- Nồi lẩu nóng hổi, thơm phức, có vị chua chua cay cay của cà chua, thơm, vị ngọt của nấm, hải sải, nước xương tạo nên một hương vị đậm đà khó cưỡng, vừa ăn vừa xuýt xoa, càng ăn càng mê.

- Khi ăn thì bạn cứ nhúng dần đồ vào để thưởng thức cùng với gia đình, bạn bè mình, đừng nhúng nhiều quá hoặc hết vì đồ nấu lâu quá sẽ bị teo lại ăn không còn ngọt nữa.

- Nước dùng ăn với bún hoặc mì tôm, kết hợp với rau ăn cực kì cuốn vì bao nhiêu tinh túy của đồ nhúng đều nằm ở nước lẩu hết.




Tham khảo thêm: Bếp điện từ đơn Capri

Mách nhỏ:​

- Chọn mua các loại hải sản tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn.

- Bạn có thể thay xương ống bằng xương sườn để tăng thêm vị ngọt thanh cho nước lẩu.

- Tùy vào khẩu vị của gia đình mà chúng ta điều chỉnh độ cay của nước dùng.

- Có thể dùng thêm chai/ gói lẩu thái có sẵn thêm vào nước lẩu để tăng hương vị và màu sắc của nước dùng.

- Bạn có thể thêm hoặc bớt đồ nhúng theo sở thích và số lượng người ăn để phù hợp hơn.

- Nếu ăn lẩu thái chay, thì hãy bỏ hải sản ra, thêm nhiều loại nấm để nhúng thay cũng được. (Mình dùng hạt nêm chay và không bỏ sa tế nhé)

- Nếu nhà bạn có nổi lẩu điện thì hãy dùng thay thế nồi để nấu trên bếp điện từ hay hồng ngoại cũng được.

3. Lợi ích bất ngờ của món lẩu thái hải sản​

Không chỉ là một một món lẩu quen thuộc đậm đà, lẩu thái hải sản còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà chúng ta không ngờ tới, ví dụ như:

- Là nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể tùy theo các loại hải sản và thịt bạn lựa chọn cho món lẩu này.

- Các loại rau củ chứa nhiều khoáng chất, vitamin và chất sơ tốt cho hệ miễn dịch.

- Lẩu thái không chưa nhiều dầu mỡ, tốt cho người muốn giảm cân.

- Hương vị chua cay của nước lẩu kích thích vị giác giúp cải thiện tâm trạng và giảm stress.




Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có được nồi lẩu thái hải sản chuẩn vị để cùng gia đình, bạn bè quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, vừa ăn vừa trò chuyện tạo nên không khí ấm cúng, gắn kết cho những bữa ăn, hay bữa tiệc cuối tuần.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn những loại lẩu thơm ngon, lạ miếng khác để trổ tài chiêu đãi gia đình, bạn bè mình như: lẩu nấm, lẩu bao tử hầm tiêu xanh, lẩu gà lá giang, lẩu cá, lẩu nắm, lẩy chay,…

Xem thêm: Công thức lẩu gà lá giang thơm ngọt

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với nồi lẩu thái hải sản theo công thức Capri hướng dẫn ở trên.


------------------------------------------------------------------------------------------------------

CAPRI - “GIÁ TRỊ BỀN VỮNG - PHỤC VỤ TẬN TÂM”​

Địa chỉ: 447 Âu Cơ, Phường Phú Trung, Quận Tân Phú, TP.HCM.

Hotline: 0932 939 039 - 0945 927 068

Fanpage: Capri Việt Nam Thiết bị nhà bếp

Website: CapriVietNam

Chia sẻ kinh nghiệm/ Món ngon mỗi ngày / Bếp điện từ đơn