hanisah11
Thành viên
- Tham gia
- 22/10/2021
- Bài viết
- 1
Buổi ăn sáng quan trọng như thế nào?
Trong tất cả các buổi ăn chắc hẳn ai cũng biết buổi ăn sáng là quan trọng nhất. Hãy chuẩn bị cho mình một buổi ăn sáng đầy chất lượng bằng một ổ bánh mì Hoa Cúc không chỉ thơm ngon dễ ăn mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho ngày năng động.
Cách làm bánh mì bằng lò chiên không dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị bánh mì Hoa Cúc:
Bột mì đa dụng 230 gr
Men nở instant 5 gr
Trứng gà 2 quả
Sữa tươi không đường 60 ml
Bơ nhạt 80 gr
Muỗng muối 2 gr
Tinh dầu hoa cam 2.5 ml
Nước 200 ml
Đường 60 gr
Các bạn có thể chọn mua nguyên liệu tại Hani Bakery
Cách chế biến
Chuẩn bị một chiếc cốc cho 5gr men nở, 200ml nước ấm từ 32 – 38 độ C. Cho tiếp 20gr đường vào hỗn hợp men và nước rồi khuấy đều.
Trộn bột bánh
Cho 300gr bột mì đa dụng, 1/4 muỗng cafe muối, 40gr đường, 1 quả trứng gà, hỗn hợp men nở, tinh dầu hoa cam, bơ lạt và 60ml sữa tươi vào rồi trộn đều hỗn hợp.
Dùng tay nhồi sơ cho bột kết dính lại. Sau đó bắt đầu nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.
Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên 10 phút.
Khi bột bắt đầu mịn, bạn cho thêm 30g bơ lạt, sau đó lặp lại động tác nhồi trên thêm 15 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.
Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:
Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.
Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.
Dùng màng thực phẩm hoặc miếng vải mỏng bọc kín tô bột và ủ bột khoảng 45 phút tùy nhiệt độ phòng cho bột nở gấp đôi.
Chia bột ra thành 4 phần bằng nhau, vê mỗi phần bột thành miếng dài khoảng 30cm và thắt bím.
Ủ bột lần 2, cho bột vào khuôn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mặt khuôn, ủ bột ở nơi ấm áp đến khi bột nở gấp đôi so với lúc cho vào khuôn.
Sau khi bột đã ủ lần 2, dùng chổi quét nhẹ nhàng trứng đánh tan còn thừa lên mặt bánh. Sau đó rắc đều hạnh nhân lát lên.
Nồi chiên không dầu làm nóng ở nhiệt độ 160 độ khoảng 4 phút.
Xếp bánh vào khay nồi. Nướng bánh khoảng 160 độ C trong 5 phút, sau đó bạn mở nồi, trở bánh và nướng thêm khoảng 5 phút nữa cho bánh chín đều.
Trong tất cả các buổi ăn chắc hẳn ai cũng biết buổi ăn sáng là quan trọng nhất. Hãy chuẩn bị cho mình một buổi ăn sáng đầy chất lượng bằng một ổ bánh mì Hoa Cúc không chỉ thơm ngon dễ ăn mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho ngày năng động.
Cách làm bánh mì bằng lò chiên không dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị bánh mì Hoa Cúc:
Bột mì đa dụng 230 gr
Men nở instant 5 gr
Trứng gà 2 quả
Sữa tươi không đường 60 ml
Bơ nhạt 80 gr
Muỗng muối 2 gr
Tinh dầu hoa cam 2.5 ml
Nước 200 ml
Đường 60 gr
Các bạn có thể chọn mua nguyên liệu tại Hani Bakery
Cách chế biến
- Bước 1:
Chuẩn bị một chiếc cốc cho 5gr men nở, 200ml nước ấm từ 32 – 38 độ C. Cho tiếp 20gr đường vào hỗn hợp men và nước rồi khuấy đều.
- Bước 2:
Trộn bột bánh
Cho 300gr bột mì đa dụng, 1/4 muỗng cafe muối, 40gr đường, 1 quả trứng gà, hỗn hợp men nở, tinh dầu hoa cam, bơ lạt và 60ml sữa tươi vào rồi trộn đều hỗn hợp.
- Bước 3:
Dùng tay nhồi sơ cho bột kết dính lại. Sau đó bắt đầu nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.
Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên 10 phút.
Khi bột bắt đầu mịn, bạn cho thêm 30g bơ lạt, sau đó lặp lại động tác nhồi trên thêm 15 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.
Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:
Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.
Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.
- Bước 4:
Dùng màng thực phẩm hoặc miếng vải mỏng bọc kín tô bột và ủ bột khoảng 45 phút tùy nhiệt độ phòng cho bột nở gấp đôi.
- Bước 5:
Chia bột ra thành 4 phần bằng nhau, vê mỗi phần bột thành miếng dài khoảng 30cm và thắt bím.
Ủ bột lần 2, cho bột vào khuôn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mặt khuôn, ủ bột ở nơi ấm áp đến khi bột nở gấp đôi so với lúc cho vào khuôn.
Sau khi bột đã ủ lần 2, dùng chổi quét nhẹ nhàng trứng đánh tan còn thừa lên mặt bánh. Sau đó rắc đều hạnh nhân lát lên.
- Bước 6:
Nồi chiên không dầu làm nóng ở nhiệt độ 160 độ khoảng 4 phút.
Xếp bánh vào khay nồi. Nướng bánh khoảng 160 độ C trong 5 phút, sau đó bạn mở nồi, trở bánh và nướng thêm khoảng 5 phút nữa cho bánh chín đều.
