Gạch nhum biển là phần cơm được lấy từ con nhum. Nhu biển (hay còn gọi là cầu gai, nhím biển,..) là loại hải sản bổ dưỡng, hương vị thơm ngon. Gạch nhum có tác dụng bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực cho phái mạnh, ngoài ra còn là một món ăn tăng cường canxi cho cơ thể.
Nhum biển được cho là loài có giá trị dinh dưỡng rất cao và phong phú. Chúng thường xuất hiện trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia và trở thành nguyên liệu đặc sản và tinh tế. Chẳng hạn, trong ẩm thực Nhật Bản, nhum biển thường được chế biến thành món sushi tươi ngon, hấp dẫn.
Ở Việt Nam, chúng cũng trở thành món ăn khoái khẩu khi được nướng cùng với mỡ hành, phô mai; được hấp; được nấu cháo. Dù chi phí khá đắt đỏ so với các loại hải sản phổ biển, nhưng bù lại với nguồn dinh dưỡng chúng mang lại rất phong phú. Có thể nói, nhum biển là một nguồn thực phẩm tạo nên các món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất độc đáo, đẹp mắt.
Một nguồn vitamin A, vitamin E, canxi và iốt tốt cho sức khỏe.
Giàu các khoáng chất như magie, sắt, đồng, mangan, kali, selen,…
Giàu axit béo omega-3
Protein cao.
Một nguồn chất xơ tốt.
Cháo nhum biển rất dễ nấu, tuy nhiên, chỉ có những con nhum biển còn tươi mới đem lại cho bạn một nồi cháo thơm ngon và đậm đà. Nhum biển sau khi bắt dưới biển lên được rửa sạch, tách làm đôi. Bên trong nhum biển là những thớ thịt và trứng chạy dọc theo lớp vỏ.
Bát cháo thơm ngon với nhiều màu sắc, màu trắng của hạt gạo, màu vàng của nhum biển, màu xanh của hành lá, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị hấp dẫn kích thích vị giác của thực khách. Ăn một thìa cháo nhum biển và cảm nhận hương vị khác lạ rất đặc biệt của nó, là sự tổng hòa của các hương vị ngọt, bùi, béo và rất đậm đà vị biển.
Nhum biển sau khi bắt sống, được tách đôi, rửa sạch hết các sợi gân máu bên trong. Cho phần thịt nhum biển vào bát, thêm một ít chanh và mù tạt, đánh đều rồi thưởng thức cùng cải bẹ xanh. Chính cái vị hăng nồng của cải, cùng vị cay của mù tạt làm mất đi vị tanh đặc trưng của nhum biển, chỉ còn lại vị béo ngọt thơm ngon.
Với những người không ăn được mù tạt thì có thể thưởng thức món ngon này với muối tiêu chanh và một ít rau răm. Một ít muối tiêu chanh làm mất đi mùi tanh nồng của món ăn, thịt nhum biển trở nên đậm đà và hấp dẫn khiến bạn không thể cưỡng lại được.
Với những người ưa thích món nướng, thì nhum biển nướng mỡ hành là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà không thể bỏ qua. Món ăn này được chế biến nhanh nhưng đem lại cho bạn sự ngon miệng với một cảm giác khác so với hai cách chế biến trên.
Những con nhum biển sau khi rửa sạch, dùng kéo cắt đôi, cho vào một ít mỡ hành và nướng trên bếp than hồng. Khi thịt nhum biển chuyển sang màu vàng cùng với hương thơm của mỡ hành là bạn có thể bắt đầu thưởng thức món ăn này, thêm một tí muối tiêu chanh sẽ làm món ăn trở nên đậm đà và ngon miệng.
Đặc điểm của gạch nhum biển
Nhum biển được cho là loài có giá trị dinh dưỡng rất cao và phong phú. Chúng thường xuất hiện trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia và trở thành nguyên liệu đặc sản và tinh tế. Chẳng hạn, trong ẩm thực Nhật Bản, nhum biển thường được chế biến thành món sushi tươi ngon, hấp dẫn.
Ở Việt Nam, chúng cũng trở thành món ăn khoái khẩu khi được nướng cùng với mỡ hành, phô mai; được hấp; được nấu cháo. Dù chi phí khá đắt đỏ so với các loại hải sản phổ biển, nhưng bù lại với nguồn dinh dưỡng chúng mang lại rất phong phú. Có thể nói, nhum biển là một nguồn thực phẩm tạo nên các món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất độc đáo, đẹp mắt.
Giá trị dinh dưỡng gạch nhum
Một món ăn nhẹ tuyệt vời cho những người nỗ lực giảm cân. Chúng ít chất béo và carbohydrate, và chỉ chứa khoảng 125 calo trên trọng lượng của 1 con nhum biển.
Một nguồn vitamin A, vitamin E, canxi và iốt tốt cho sức khỏe.
Giàu các khoáng chất như magie, sắt, đồng, mangan, kali, selen,…
Giàu axit béo omega-3
Protein cao.
Một nguồn chất xơ tốt.
Các món ăn từ Gạch Nhum
Cháo gạch nhum biển
Cháo nhum biển là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Với những người đã thưởng thức món này đều cho rằng đây là món hải sản tuyệt vời mà biển khơi đã ban tặng cho con người.
Cháo nhum biển rất dễ nấu, tuy nhiên, chỉ có những con nhum biển còn tươi mới đem lại cho bạn một nồi cháo thơm ngon và đậm đà. Nhum biển sau khi bắt dưới biển lên được rửa sạch, tách làm đôi. Bên trong nhum biển là những thớ thịt và trứng chạy dọc theo lớp vỏ.
Bát cháo thơm ngon với nhiều màu sắc, màu trắng của hạt gạo, màu vàng của nhum biển, màu xanh của hành lá, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị hấp dẫn kích thích vị giác của thực khách. Ăn một thìa cháo nhum biển và cảm nhận hương vị khác lạ rất đặc biệt của nó, là sự tổng hòa của các hương vị ngọt, bùi, béo và rất đậm đà vị biển.
Gạch Nhum Biển Sashimi
Nhum biển ăn sống ngon miệng và bổ dưỡng và quá trình chuẩn bị thì rất đơn giản. Người ta thường ăn nhum biển sống với cải bẹ xanh và mù tạt hoặc thưởng thức cùng muối tiêu chanh.
Nhum biển sau khi bắt sống, được tách đôi, rửa sạch hết các sợi gân máu bên trong. Cho phần thịt nhum biển vào bát, thêm một ít chanh và mù tạt, đánh đều rồi thưởng thức cùng cải bẹ xanh. Chính cái vị hăng nồng của cải, cùng vị cay của mù tạt làm mất đi vị tanh đặc trưng của nhum biển, chỉ còn lại vị béo ngọt thơm ngon.
Với những người không ăn được mù tạt thì có thể thưởng thức món ngon này với muối tiêu chanh và một ít rau răm. Một ít muối tiêu chanh làm mất đi mùi tanh nồng của món ăn, thịt nhum biển trở nên đậm đà và hấp dẫn khiến bạn không thể cưỡng lại được.
Gạch Nhum nướng mỡ hành
Với những người ưa thích món nướng, thì nhum biển nướng mỡ hành là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà không thể bỏ qua. Món ăn này được chế biến nhanh nhưng đem lại cho bạn sự ngon miệng với một cảm giác khác so với hai cách chế biến trên.
Những con nhum biển sau khi rửa sạch, dùng kéo cắt đôi, cho vào một ít mỡ hành và nướng trên bếp than hồng. Khi thịt nhum biển chuyển sang màu vàng cùng với hương thơm của mỡ hành là bạn có thể bắt đầu thưởng thức món ăn này, thêm một tí muối tiêu chanh sẽ làm món ăn trở nên đậm đà và ngon miệng.