Cốt lết heo là gì? Giới thiệu 5 món ngon từ cốt lết heo

Ta thường biết đến miếng thịt cốt lết heo được rim thơm ngon, hay dùng để làm chà bông. Hôm nay cùng chúng tôi tìm hiểu thêm về cốt lết heo, làm cốt lết heo thế nào nhé.

Mục lục bài viết [ẩn]

• 1 Cốt lết heo là gì?
• 2 Giá trị dinh dưỡng trong cốt lết heo
  • 2.1 Calo (231 calo/100g):
  • 2.2 Chất béo (14g/100g):
  • 2.3 Protein (24g/100g):
• 3 Cách chọn cốt lết heo ngon!
• 4 Thịt cốt lết heo làm món gì ngon?
  • 4.1 Cốt lết heo rim mặn ngọt
  • 4.2 Cốt lết heo nướng mật ong
  • 4.3 Cốt lết heo nướng cơm tấm
  • 4.4 Làm chà bông cốt lết heo
  • 4.5 Cốt lết heo nướng sả
  • 4.6 Bài viết liên quan
  • 4.7 Dâu tây và 8 giá trị dinh dưỡng không ngờ tới
  • 4.8 Cơm trưa văn phòng giúp bạn bớt đau đầu nghĩ hôm nay ăn gì?
  • 4.9 ?CHÚC MỪNG SINH NHẬT QUÝ I/2023 CÁC THÀNH VIÊN TÂN CẢNG CATERING

Cốt lết heo là gì?​

Cốt lết heo là phần thịt được cắt vuông góc từ xương sườn hoặc các phần gần xương sống của con heo. Trong ẩm thực Việt Nam, cốt lết được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn, đặc biệt là ở khu vực Nam Bộ.

Cốt lết heo là phần thịt nạc không mỡ, gân nhưng mềm
Một trong những món ăn phổ biến nhất là sườn nướng, thường được phục vụ với cơm tấm. Sườn lợn được ướp gia vị và nướng chín giòn, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Món này thường được kèm theo rau sống, dưa leo, cà chua và mắm nêm, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Ngoài ra, cốt lết heo cũng được sử dụng để làm món chả chìa, một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ các vùng Hải Phòng và Quảng Nam. Chả chìa là sự kết hợp giữa cốt lết heo băm nhuyễn cùng các loại gia vị, sau đó được chiên giòn và thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt và các loại rau sống.

Giá trị dinh dưỡng trong cốt lết heo​

Calo (231 calo/100g):​

• • • Thịt cốt lết có chứa calo khá cao, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể.
    • Đây là một nguồn năng lượng tốt cho những người cần tiêu tốn năng lượng nhiều như vận động viên hoặc những người tham gia các hoạt động thể chất mạnh mẽ.
    • Tuy nhiên, cần chú ý sử dụng thịt cốt lết một cách cân nhắc để tránh việc tiêu thụ quá mức calo, đặc biệt là đối với những người có nguy cơ tăng cân hoặc tiểu đường.

Chất béo (14g/100g):​

• • • Thịt cốt lết chứa một lượng chất béo tương đối thấp so với nhiều loại thịt khác, giúp giảm nguy cơ béo phì và các vấn đề liên quan đến tim mạch.
    • Chất béo trong thịt cốt lết cũng chủ yếu là chất béo không bão hòa, có thể giúp cải thiện hàm lượng cholesterol trong máu nếu dùng một cách có cân nhắc.

Protein (24g/100g):​

• • Protein là thành phần quan trọng giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, cũng như hỗ trợ quá trình phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện.
  • Thịt cốt lết là một nguồn protein chất lượng cao và dễ tiêu hóa, phù hợp cho những người tập thể dục hoặc cần tăng cường protein trong chế độ ăn uống.
  • Protein cũng giúp cảm giác no lâu hơn, có thể giúp kiểm soát cảm giác đói và giảm cân.

Cách chọn cốt lết heo ngon!​

Sườn cốt lết thường có lớp mỡ trắng viền bên ngoài, và mỡ cần kết dính chắc chắn với thịt.

Phần nạc của thịt chỉ nên vừa phải với các thớ đều nhau. Các thớ to có thể là dấu hiệu của việc thịt đã được bơm chất tạo nạc, có thể không phản ánh chất lượng thực sự của thịt.

Chọn cốt lết heo ngon thịt tươi hồng và đàn hồi tốt
Thịt cốt lết nên có màu đỏ hồng tươi, không quá bóng.

Khi chạm vào, thịt cần có độ đàn hồi tốt và không bị tái nhợt, xanh nhạt hoặc chảy nhớt. Điều này cho thấy thịt vẫn còn tươi mới và không bị oxy hóa nhiều.

Thịt cốt lết heo làm món gì ngon?​

Cốt lết heo rim mặn ngọt​

Một trong những món ngon dễ làm với thịt cốt lết mà bạn không thể bỏ qua chính là món sườn cốt lết rim mặn ngọt. Món sườn cốt lết rim mặn ngọt thu hút từ cái nhìn đầu tiên với màu vàng nâu đẹp mắt, tạo nên sự hấp dẫn ngay từ lúc bạn nhìn thấy. Miếng thịt sườn được rim chín đều, mang lại cảm giác mềm mại và mọng nước.

Cốt lết heo rim mặn ngọt
Đặc biệt, sườn được tẩm ướp đậm đà với hương vị mặn ngọt vừa phải, tạo nên hương thơm ngất ngây khiến bạn không thể cưỡng lại được. Một khi bạn đã thưởng thức món này cùng với cơm nóng, bạn sẽ không thể ngừng ăn, vì nó thực sự quá ngon và kích thích vị giác của bạn.

Cốt lết heo nướng mật ong​

Với hương vị hấp dẫn, đậm đà kết hợp với vị dịu ngọt của mật ong, và hương thơm từ ngũ vị hương, cam, tiêu đen, mỗi thớ thịt sau khi nướng chín sẽ thấm đẫm hương vị đặc biệt này. Mỗi miếng thịt mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đích thực, khiến bạn không thể kiềm chế được cảm xúc thích thú.

Cốt lết heo nướng mật ong
Nếu đã nghe đến món này, bạn sẽ không thể chần chừ thêm nữa mà phải vào bếp ngay lập tức để thực hiện món sườn cốt lết nướng mật ong này. Hãy để mùi thơm của nó lan tỏa trong không gian nhà bếp và khiến mọi người xung quanh phải trầm trồ khen ngợi.

Cốt lết heo nướng cơm tấm​

Sườn cốt lết nướng cơm tấm là một món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích, đặc biệt là khi kết hợp với hương vị đặc trưng của cơm tấm. Điểm nhấn của món này chính là miếng thịt sườn, là linh hồn của món ăn.

Để thực hiện món sườn cốt lết nướng cơm tấm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Miếng thịt sườn được nướng chín đều, có màu vàng nâu bắt mắt và độ mỡ bóng đặc trưng. Thịt cần được nướng chín nhưng vẫn giữ được độ mềm và mọng nước, đồng thời thấm đẫm gia vị tạo nên hương vị đặc biệt.
• Chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm chua ngọt, 1 chén đồ chua, và 1 đĩa dưa leo, cà chua cắt lát để kèm theo khi thưởng thức cùng cơm tấm nóng hổi.

Cốt lết nướng ăn với cơm tấm thơm phức
Khi đã sắp xếp đầy đủ các thành phần, bạn chỉ cần đưa món sườn cốt lết nướng cùng các loại gia vị và rau sống lên bàn ăn, kèm theo cơm tấm nóng hổi, và thưởng thức ngay. Hãy để hương vị đặc trưng của món ăn này làm say lòng bạn và cả gia đình!

Làm chà bông cốt lết heo​

Chà bông từ cốt lết
Chà bông là một món ngon truyền thống của ẩm thực Việt Nam, được làm từ thịt cốt lết heo. Món này thường có hương vị đậm đà và thơm ngon, dùng để ăn vặt, ăn cơm hay có cả trong các bữa tiệc kết hợp với khổ qua. Thịt cốt lết heo được nấu chín với gia vị cho đến khi cạn nước. Sau đó xé nhỏ rồi sao lại cho khô hoặc phơi khô. Chà bông cốt lết heo thường được thưởng thức cùng với bánh mì hoặc cơm trắng, kèm theo rau sống và gia vị như chanh. Đây là một món ăn phổ biến ở các vùng miền.

Cốt lết heo nướng sả​

Cốt lết nướng sả
Thịt sườn mềm mại và màu vàng bắt mắt được kết hợp với hương thơm của hành lá, ngò rí và sả. Mỗi miếng thịt ngậy ngon, thấm đều vị đậm đà từ dầu hào, nước mắm và mật ong. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thưởng thức với rau xà lách, dưa leo và cà chua tươi mát để tạo ra một bữa ăn thêm phần hấp dẫn.



Thịt cốt lết heo là loại thịt phổ biến cũng như có nhiều cách chế biến. Hy vọng qua bài viết này, Tân Cảng Catering đã giúp bạn có thêm nhiều thông tin giá trị về phần thịt này, chúc các bạn có thể thực hiện thành công những món ăn ngon chế biến từ cốt lết heo.