Cách nấu lẩu cá thơm ngon cho bữa ăn sum họp gia đình

Trong những món lẩu quen thuộc của người Việt, lẩu cá luôn là lựa chọn được nhiều gia đình ưu ái bởi hương vị ngọt thanh, dễ ăn và giàu dưỡng chất. Một nồi lẩu cá nóng hổi không chỉ làm ấm không khí bữa ăn mà còn tạo sự gắn kết trong những buổi quây quần. Nếu bạn đang tìm công thức nấu lẩu cá đơn giản mà vẫn đậm vị, hãy tham khảo hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tùy khẩu vị, bạn có thể dùng cá diêu hồng, cá basa, cá lóc hoặc cá chép. Sau đây là nguyên liệu cho nồi lẩu cá diêu hồng 4–5 người:
Cá diêu hồng: 1,2 – 1,5 kg (làm sạch, cắt khúc)
Xương ống heo: 500 g (dùng để ninh nước dùng)
Cà chua: 3 quả, bổ múi cau
Dứa (thơm): ½ quả, cắt lát
Me chua hoặc chanh: 1–2 quả
Hành tím, tỏi băm: 5–6 củ
Rau ăn kèm: rau muống, rau nhút, bắp chuối bào, bạc hà, giá đỗ và rau thơm
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, ớt tươi
Bún tươi hoặc cơm nóng
Hướng dẫn nấu lẩu cá ngon trọn vị
Bước 1: Sơ chế cá
Rửa cá với nước muối loãng hoặc gừng giã nhỏ để khử tanh.
Cắt cá thành miếng vừa ăn, để ráo.
Ướp nhẹ cá với muối, tiêu và một chút hành tỏi băm để tăng hương thơm.
Bước 2: Nấu nước dùng
Hầm xương heo với khoảng 2 lít nước trong 30–35 phút để lấy nước ngọt.
Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào mềm để tạo màu.
Đổ hỗn hợp vào nồi nước hầm xương, thêm dứa cắt lát.
Nêm muối, hạt nêm, đường, nước mắm và gia giảm vị chua bằng nước me hoặc chanh sao cho nước dùng chua thanh, ngọt dịu.
Bước 3: Cho cá vào nồi lẩu
Khi nước dùng sôi, nhẹ nhàng thả cá vào nồi. Đun khoảng 10 phút cho cá chín tới, thịt vẫn săn mà không nát. Có thể thêm vài lát ớt để tăng độ cay thơm.
Bước 4: Thưởng thức
Dọn nồi lẩu lên bếp mini để giữ nóng. Khi ăn, nhúng rau kèm theo và dùng cùng bún hoặc cơm nóng. Vị ngọt thanh từ cá kết hợp chút chua từ dứa và me, thêm rau xanh giòn mát sẽ tạo nên một món lẩu tròn vị, dễ ăn và rất phù hợp cho bữa sum họp.
Mẹo để lẩu cá không bị tanh
Ưu tiên chọn cá tươi sống, mắt trong, thân chắc.
Rửa cá với muối, gừng hoặc rượu trắng trước khi nấu.
Không đun cá quá lâu để tránh bị nát.
Thêm thì là hoặc ngò gai để tăng hương thơm và át mùi tanh.
Giá trị dinh dưỡng của món lẩu cá
Cá giàu omega-3 giúp tốt cho tim mạch và trí não.
Nước dùng từ xương và rau củ bổ sung nhiều khoáng chất và vitamin.
Rau ăn kèm cung cấp lượng chất xơ dồi dào, hỗ trợ tiêu hóa.
Với công thức và các bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự nấu một nồi lẩu cá thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Chỉ cần lựa chọn nguyên liệu tươi và thực hiện đúng các bước, bữa ăn gia đình của bạn sẽ trở nên ấm áp và trọn vẹn hơn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món lẩu thật ngon miệng!