Cách Mở Rượu Vang Pháp Đúng Cách Chi Tiết Từng Bước

Château Perthus là một trong những thương hiệu rượu vang nổi tiếng của Pháp, đặc biệt là trong vùng Languedoc, nơi nổi bật với các loại rượu vang đỏ và trắng chất lượng. Quy trình mở một chai rượu vang Pháp đúng cách là một nghệ thuật đòi hỏi sự cẩn thận và tinh tế. Dưới đây là các bước chi tiết để mở một chai rượu vang, đặc biệt là rượu vang Pháp, sao cho không làm ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của rượu.

Chuẩn bị dụng cụ​

Cách Mở Rượu Vang Pháp Đúng Cách trước khi mở một chai rượu vang, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau:

• Corkscrew (dao mở nút chai): Đây là dụng cụ chính để mở chai rượu vang có nút bấc. Có nhiều loại dao mở nút chai, nhưng phổ biến nhất là dao mở nút kiểu Sommelier (có tay cầm dài và cần xoáy nút bằng thép không gỉ).
• Khăn lau (hoặc khăn bông): Dùng để lau sạch miệng chai và giúp việc mở chai trở nên gọn gàng.
• Ly rượu vang: Để thưởng thức rượu vang sau khi mở.

Kiểm tra nhiệt độ rượu vang​

Rượu vang Pháp nên được phục vụ ở nhiệt độ phù hợp để phát huy hết hương vị. Trước khi mở chai, hãy kiểm tra nhiệt độ của rượu:

• Rượu vang đỏ: Thường được phục vụ ở nhiệt độ từ 16-18°C.
• Rượu vang trắng: Nên được phục vụ ở nhiệt độ từ 8-12°C.
• Rượu vang sủi (Champagne): Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 6-8°C.

Nếu rượu vang quá lạnh hoặc quá nóng, hãy để rượu nghỉ ở nhiệt độ phòng (cho rượu vang đỏ) hoặc đặt vào ngăn mát (cho rượu vang trắng và vang sủi) một thời gian trước khi mở.

Cắt bỏ nhôm bọc (nếu có)​

Hầu hết các chai rượu vang, đặc biệt là rượu vang Pháp, đều có một lớp nhôm bọc xung quanh miệng chai (gọi là capsule). Để mở rượu, bạn cần cắt bỏ lớp nhôm này:

• Dùng dao cắt capsule (hoặc một phần của dao mở nút) để cắt một vòng xung quanh cổ chai, ngay phía dưới miệng chai.
• Cắt theo một đường ngang, rồi bóc lớp nhôm ra để lộ miệng chai và nút bấc bên dưới.

Đưa cần xoáy vào nút chai​

• Cầm dao mở nút chai và đặt phần cần xoáy (corkscrew) lên chính giữa nút bấc.
• Xoáy cần vào nút bấc theo chiều kim đồng hồ cho đến khi cần xoáy gần hết chiều dài của nút, để nó không bị gãy hoặc bị vỡ.
• Lưu ý không xoáy quá sâu, vì nếu cần xoáy quá xa có thể làm rơi phần nút bấc vào trong chai rượu.

Kéo nút bấc ra khỏi chai​

• Sau khi xoáy đủ sâu vào nút, dùng cần kéo (nếu có) để nâng nút ra. Đặt một phần của cần kéo lên miệng chai và đẩy nhẹ để tạo lực.
• Đảm bảo kéo nút ra từ từ và đều, tránh làm nút bị vỡ hoặc có phần bị rơi vào trong chai rượu.
• Khi nút bắt đầu ra ngoài, bạn có thể nhẹ nhàng kéo phần nút ra hoàn toàn.

Lau sạch miệng chai​

• Sau khi nút đã được lấy ra, hãy dùng một khăn sạch để lau miệng chai. Điều này giúp loại bỏ bất kỳ cặn bẩn nào hoặc giọt rượu còn sót lại trên miệng chai, giúp việc rót rượu thêm tinh tế và gọn gàng.

Kiểm tra chất lượng rượu (tùy chọn)​

Trước khi rót rượu vào ly, bạn có thể kiểm tra chất lượng của rượu bằng cách:

• Nhìn vào màu sắc rượu: Đối với rượu vang đỏ, màu sắc thường từ đỏ nhạt đến đỏ đậm, trong khi vang trắng có thể từ vàng nhạt đến vàng sậm.
• Ngửi thử: Lắc nhẹ ly rượu và ngửi để xem có mùi hương hay mùi bất thường nào không (chẳng hạn như mùi của nút bấc hoặc mùi mốc).
• Thử nếm (nếu cần): Bạn có thể thử một chút rượu trước khi rót ra ly để kiểm tra sự cân bằng và độ tươi mới.

Rót rượu​

Khi mở xong chai, bạn có thể rót rượu vào ly:

• Ly vang: Đối với vang đỏ, hãy chọn ly có thân cao, rộng miệng để rượu có không gian "thở" và phát huy tối đa hương vị. Đối với vang trắng, ly thường nhỏ hơn và có miệng hẹp hơn để giữ được độ tươi mát.
• Rót rượu: Cầm chai rượu một cách chắc chắn và rót rượu vào ly, chú ý không rót quá đầy, chỉ khoảng 1/3 ly để người thưởng thức có thể cảm nhận được hương thơm của rượu.

Thưởng thức rượu vang​

Cuối cùng, thưởng thức rượu vang Pháp bằng cách:

• Nhấm nháp từng ngụm nhỏ và cảm nhận sự kết hợp giữa hương vị, sự cân bằng và hậu vị của rượu.
• Lắc nhẹ ly để rượu "thở" và phát huy hết các tầng hương thơm.

Lưu ý khi mở rượu vang Pháp​

• Giữ chai rượu vang: Khi mở chai rượu vang, bạn nên giữ chai bằng một tay và xoáy cần của dao mở nút bằng tay còn lại. Điều này giúp bạn kiểm soát tốt quá trình mở chai và tránh làm rượu bị đổ ra ngoài.
• Cẩn thận với vang cổ: Nếu bạn mở một chai rượu vang cổ, hãy cẩn thận khi xoáy cần vào nút bấc vì nút có thể rất dễ gãy. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng công cụ mở nút chuyên dụng dành cho rượu vang cổ để giữ nguyên chất lượng của rượu.
• Kỹ thuật lão hóa: Nếu bạn có một chai rượu vang cao cấp, hãy để nó nghỉ vài phút sau khi mở để các hương vị có thời gian phát triển.

Mở rượu vang Pháp cao cấp không chỉ là một quá trình kỹ thuật mà còn là một phần của nghi thức thưởng thức rượu, tạo nên những trải nghiệm ấn tượng cho người thưởng thức.