Cách Làm Mứt Dừa Ngày Tết Với Nồi Chiên Không Dầu Nhanh Nhưng Vẫn Ngon

Mứt dừa là món ăn vặt "quốc dân" trong ngày Tết của mỗi gia đình Việt. Nhưng làm thế nào để chế biến món mứt này vừa nhanh chóng, vừa thơm ngon, lại bảo quản được lâu? Bí quyết nằm ở nồi chiên không dầu! Cùng khám phá cách làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu dưới đây để thêm hương vị ngọt ngào cho ngày Tết nhé.

Nguyên liệu cần có​

• 1kg cùi dừa bánh tẻ (vừa mềm vừa giòn, dễ nạo sợi).
• 500g đường trắng.
• 50ml sữa tươi không đường.
• 1 ít bột vani (hoặc tinh chất vani).

Mách nhỏ: Để mứt dừa đạt chuẩn, bạn nên chọn loại dừa bánh tẻ vì dừa già dễ cứng, còn dừa non lại không đủ độ dẻo khi sên.

Xem tiếp...

Các bước thực hiện​

Bước 1: Sơ chế cùi dừa​

1. Cùi dừa sau khi mua về, gọt sạch lớp vỏ nâu bên ngoài.
2. Nạo dừa thành từng sợi dài, mỏng, đều nhau để khi sên dừa thấm đường tốt hơn.
3. Ngâm dừa vào thau nước lạnh, bóp nhẹ nhàng để loại bỏ dầu dừa. Thay nước 2-3 lần cho đến khi nước trong.
4. Chần nhanh cùi dừa trong nước sôi khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra, để ráo.

Bước 2: Ướp cùi dừa với đường​

• Cho cùi dừa và 500g đường vào một chiếc thau lớn.
• Trộn đều cho đến khi đường tan hết và bám đều quanh sợi dừa.
• Ướp khoảng 5-6 tiếng, hoặc để qua đêm. Khi dừa trong lại, nghĩa là đường đã ngấm hoàn toàn.

Bước 3: Sên dừa​

1. Đổ hỗn hợp dừa và nước đường vào chảo lớn, bật lửa vừa để sên.
2. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ, đảo đều tay để dừa không bị cháy hay dính chảo.
3. Khi nước đường gần cạn, thêm 50ml sữa tươi không đường và một ít bột vani để tăng hương vị.
4. Tiếp tục đảo cho đến khi sợi dừa khô lại, đường kết tinh thành lớp phấn trắng bám đều xung quanh.

Bước 4: Sấy khô bằng nồi chiên không dầu​

• Cho mứt dừa đã sên vào nồi chiên không dầu.
• Sấy ở nhiệt độ 80 độ C trong khoảng 10 phút để dừa khô hẳn, tránh chảy nước khi bảo quản.
• Sau khi sấy, đổ mứt ra mẹt hoặc khay, để nguội hoàn toàn.

Thành phẩm​

Món mứt dừa hoàn thiện có màu trắng đẹp mắt, sợi dừa mềm dẻo, ngọt thanh, thơm nhẹ mùi vani và sữa. Nhờ sấy bằng nồi chiên không dầu, mứt khô ráo hơn, bảo quản được lâu mà vẫn giữ nguyên độ ngon.

Bảo quản và thưởng thức​

• Cho mứt vào lọ thủy tinh hoặc túi kín, để nơi thoáng mát.
• Khi bày lên đĩa, mứt dừa sẽ trở thành điểm nhấn ngọt ngào trong bàn trà ngày Tết, giúp câu chuyện sum vầy thêm đậm đà.

Hãy thử ngay cách làm này để gia đình bạn có món mứt dừa "nâng cấp" tiện lợi, thơm ngon nhưng vẫn đậm chất truyền thống!