Cách bảo quản ghẹ sống qua đêm

Ghẹ là một loại hải sản ngon và bổ dưỡng, nhưng việc bảo quản ghẹ sống qua đêm để giữ được độ tươi ngon là một thách thức. Nếu không bảo quản đúng cách, ghẹ có thể bị chết, mất độ tươi ngon và thậm chí gây hại cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản ghẹ sống qua đêm đúng cách để đảm bảo chúng luôn tươi ngon và an toàn khi chế biến.

Lựa Chọn Ghẹ Tươi​

Xem thêm>>
Trước khi đi vào các phương pháp bảo quản, việc chọn ghẹ tươi là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo để chọn ghẹ tươi:

• Quan sát Vỏ Ghẹ: Chọn những con ghẹ có vỏ cứng, màu sáng, không bị trầy xước hay có đốm đen.
• Kiểm Tra Chân và Càng: Ghẹ tươi sẽ có chân và càng chắc khỏe, không bị gãy hay rụng.
• Cảm Nhận Khối Lượng: Ghẹ tươi sẽ có trọng lượng nặng hơn so với những con ghẹ đã mất nước.
• Động Tác Nhanh Nhẹn: Ghẹ tươi thường phản ứng nhanh khi bị chạm vào, chân và càng cử động linh hoạt.

Cách Bảo Quản Ghẹ Sống Qua Đêm Sử Dụng Thùng Xốp và Đá Lạnh​

• Chuẩn Bị Thùng Xốp: Chọn thùng xốp có kích thước phù hợp với số lượng ghẹ bạn muốn bảo quản. Thùng xốp giúp giữ nhiệt tốt và duy trì nhiệt độ ổn định.
• Đá Lạnh: Đặt một lớp đá lạnh ở dưới đáy thùng xốp. Nên sử dụng đá viên hoặc đá gel để giữ lạnh lâu hơn.
• Lót Lớp Khăn Mỏng: Đặt một lớp khăn mỏng lên trên đá để tạo lớp ngăn cách, tránh ghẹ tiếp xúc trực tiếp với đá gây lạnh quá mức và sốc nhiệt.
• Đặt Ghẹ Vào Thùng: Đặt ghẹ lên lớp khăn, sao cho các con ghẹ không chồng chéo lên nhau quá nhiều. Đậy nắp thùng xốp và để thùng ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp.

• Chuẩn Bị Khay và Khăn Ướt: Đặt ghẹ vào khay, phủ lên ghẹ một lớp khăn ướt. Khăn ướt giúp giữ độ ẩm cho ghẹ và tránh khô.
• Điều Chỉnh Nhiệt Độ: Đặt khay ghẹ vào ngăn mát của tủ lạnh. Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh ở mức từ 0 đến 4 độ C. Không để ghẹ ở ngăn đá vì nhiệt độ quá thấp có thể làm ghẹ chết và mất hương vị.
• Kiểm Tra Định Kỳ: Thường xuyên kiểm tra độ ẩm của khăn và tình trạng của ghẹ. Nếu khăn khô, hãy làm ẩm lại để duy trì môi trường ẩm ướt cho ghẹ.

Sử Dụng Rọ Lưới và Chậu Nước Biển​

• Chuẩn Bị Rọ Lưới: Dùng rọ lưới để ghẹ có thể di chuyển và thở dễ dàng. Chọn rọ lưới có mắt lưới nhỏ để ghẹ không bị lọt ra ngoài.
• Chậu Nước Biển: Đặt rọ lưới chứa ghẹ vào chậu nước biển. Nếu không có nước biển, bạn có thể dùng nước muối pha loãng (nồng độ khoảng 3-4%). Nước biển giúp ghẹ duy trì môi trường sống tự nhiên.
• Thay Nước Định Kỳ: Nếu bảo quản ghẹ lâu hơn 24 giờ, hãy thay nước định kỳ để đảm bảo nước luôn sạch và giàu oxy.

Một Số Lưu Ý Khi Bảo Quản Ghẹ​

Xem thêm>

• Không Để Ghẹ Ngâm Trong Nước Ngọt: Ghẹ sống trong nước biển, do đó không nên ngâm ghẹ trong nước ngọt vì sẽ làm ghẹ chết.
• Tránh Ánh Nắng Trực Tiếp: Đặt ghẹ ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp để không làm tăng nhiệt độ và gây sốc nhiệt cho ghẹ.
• Sử Dụng Ghẹ Trong Thời Gian Ngắn: Dù có bảo quản tốt thế nào, ghẹ tươi ngon nhất vẫn nên được sử dụng trong vòng 24 giờ. Nếu để lâu hơn, ghẹ có thể mất độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.

Làm Thế Nào Để Biết Ghẹ Vẫn Còn Sống Khi Được Bảo Quản?​

• Kiểm Tra Cử Động: Chạm nhẹ vào ghẹ và xem liệu chúng có phản ứng, cử động chân hoặc càng không. Ghẹ còn sống thường sẽ phản ứng nhanh nhẹn khi bị chạm vào.
• Quan Sát Mắt: Mắt của ghẹ còn sống thường sáng và không bị đục.
• Kiểm Tra Mùi: Ghẹ còn tươi sẽ có mùi biển đặc trưng, không có mùi hôi thối hay lạ.

Nếu Ghẹ Chết Trước Khi Sử Dụng, Có Thể Dùng Được Không?​

Ghẹ chết nên được sử dụng ngay sau khi chết để đảm bảo an toàn thực phẩm. Nếu ghẹ đã chết quá lâu (hơn 2 giờ ở nhiệt độ phòng), tốt nhất bạn không nên sử dụng vì có nguy cơ cao bị nhiễm khuẩn.

Có Thể Đông Lạnh Ghẹ Sống Không?​

Ghẹ sống không nên được đông lạnh vì nhiệt độ quá thấp sẽ làm ghẹ chết ngay lập tức và ảnh hưởng đến hương vị cũng như chất lượng của thịt ghẹ. Nếu bạn cần bảo quản lâu hơn, hãy sơ chế ghẹ (hấp hoặc luộc sơ) trước khi đông lạnh.

Lời Khuyên Thêm Khi Sử Dụng Ghẹ​

Xem thêm>

Chế Biến Ghẹ Ngon​

• Hấp Ghẹ: Đặt ghẹ trong nồi hấp với ít sả, gừng để tạo hương vị. Hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi ghẹ chín đỏ.
• Nướng Ghẹ: Nướng ghẹ trên lửa than hoặc lò nướng, quét thêm ít bơ tỏi để tăng hương vị.
• Xào Ghẹ: Xào ghẹ với hành, tỏi, ớt và các loại rau thơm để tạo món ăn hấp dẫn.

Kết Hợp Với Nước Chấm​

• Nước Chấm Hải Sản: Pha nước mắm với tỏi, ớt, đường, và chanh để làm nước chấm hải sản chua ngọt.
• Muối Tiêu Chanh: Kết hợp muối, tiêu và nước cốt chanh cho nước chấm đơn giản nhưng thơm ngon.

Món Ăn Phổ Biến Từ Ghẹ​

• Lẩu Ghẹ: Lẩu ghẹ với nước dùng hải sản đậm đà, thêm nấm, rau muống, và bún.
• Ghẹ Rang Me: Ghẹ rang me chua ngọt, với nước sốt me, tỏi và đường.
• Bún Ghẹ: Bún ghẹ với nước dùng thơm ngon, ăn kèm rau sống và chả cá.

Kết Luận​

Bảo quản ghẹ sống qua đêm đòi hỏi sự kỹ lưỡng và cẩn trọng để đảm bảo ghẹ giữ được độ tươi ngon và an toàn khi sử dụng. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thành công trong việc bảo quản ghẹ sống và có những bữa ăn ngon miệng. Chúc bạn thành công!

CÔNG TY ĐẠI THANH - ĐIỆN MÁY RẺ NHẤT 100%
Phân Phối Chính Thức Máy Điều Hòa Không Khí, Bình Nóng Lạnh, Máy Giặt, Tivi ,Tủ lạnh ,Đồ gia dụng. Cam Kết Chính Hãng Uy Tín. ==
Địa chỉ VP : Lô 55 Bãy Sậy - P. Hà Cầu - Q. Hà Đông-TP. Hà Nội.
Địa chỉ vật tư :Số 101 E4 - Thanh Xuân Bắc, Thanh Xuân, Hà Nội.
Địa chỉ kho hàng: Số 55 Bãy Sậy - P. Hà Cầu - Q. Hà Đông-TP. Hà Nội.
Mã số thuế doanh nghiệp : 0108602352 .Nơi cấp: Sở KH & ĐT TP. Hà Nội.
Phone:

Hải dương - Hải phòng - Hưng Yên - Bắc Ninh - Thanh Hóa- Bắc Giang - Ninh Bình - Vĩnh Phúc - Hòa Bình - Nam Định - Thái Nguyên- Thái bình- Lạng sơn- Tuyên quang - Yên bái - Quảng ninh. Miền nam - Miền trung.
Hệ thống trung tâm giao hàng toàn quốc giá rẻ
Hotline 24/10 : 098.127.3553
Hotline 1 : 09432.99000.
Hotline 2 : 0973.093.566.
Rất hân hạnh được đón tiếp khách hàng .