Theo báo cáo của Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO), châu Âu hiện là thị trường tiêu thụ cà phê lớn nhất thế giới, chiếm khoảng 30,4% tổng lượng tiêu thụ toàn cầu, tương đương hơn 3,2 triệu tấn cà phê mỗi năm. Cà phê là thức uống phổ biến nhất trong đời sống hàng ngày của người dân châu Âu với mức tiêu thụ bình quân gần 6 kg/người/năm.
Chỉ riêng trong năm 2023, Liên minh châu Âu đã nhập khẩu khoảng 652.000 tấn cà phê từ Việt Nam, trị giá 1,66 tỷ USD, giúp Việt Nam trở thành nhà cung cấp lớn thứ hai cho khu vực này. Con số ấy cho thấy vị thế đáng nể của Việt Nam trong chuỗi cung ứng toàn cầu nhưng cũng đặt ra thách thức: làm sao để cà phê Việt Nam mang dấu ấn riêng về chất lượng và bản sắc.
Theo Bộ NN-PTNT (nay là Bộ Nông nghiệp và Môi trường), năm 2024, xuất khẩu cà phê cả nước đạt 1,32 triệu tấn, với kim ngạch 5,48 tỷ USD. Không chỉ dừng lại ở thế mạnh truyền thống Robusta, ngành cà phê Việt Nam đang dịch chuyển mạnh mẽ sang hướng chế biến sâu, phát triển sản phẩm đặc sản và cà phê bền vững, nhằm đáp ứng xu hướng tiêu dùng cao cấp tại châu Âu. Cùng với các hiệp định thương mại như EVFTA giúp giảm thuế và mở cửa thị trường, đây là cơ hội vàng để cà phê Việt khẳng định thương hiệu trên bản đồ cà phê thế giới.
Chia sẻ với Báo Nông nghiệp và Môi trường, ông Giuseppe Vaccarini, Chủ tịch Hiệp hội Thử nếm chuyên nghiệp Ý (ASPI), chuyên gia quốc tế giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực thử nếm cà phê, rượu vang và ẩm thực, khẳng định: “Một ly cà phê ngon phải sạch, không lỗi nốt hương, hương vị rõ ràng và mức độ rang phù hợp, tuyệt đối không cháy khét.”
Theo ông, điều làm nên giá trị thật sự của cà phê không chỉ nằm ở sản lượng mà nằm ở sự tinh tế trong từng giai đoạn sản xuất từ cách trồng, thu hái, lên men, oxy hóa đến kết cấu của hạt cà phê.
Ông Giuseppe Vaccarini cho rằng Việt Nam hoàn toàn có đủ nền tảng để vươn lên trở thành biểu tượng cà phê của thế giới nếu biết tận dụng lợi thế riêng và học hỏi kinh nghiệm quốc tế. Cà phê Robusta của Việt Nam vốn có cấu trúc hạt đặc, vị mạnh và hậu sâu, nếu được nghiên cứu kỹ quy trình chế biến và điều chỉnh kỹ thuật rang, có thể tạo ra bản sắc hương vị riêng, không thể trộn lẫn.
“Điều quan trọng là phải đi từ gốc, từ người nông dân, từ vùng nguyên liệu, đến thành phẩm cuối cùng. Bên cạnh đó cũng cần sự đầu tư và tâm huyết của cả chuỗi giá trị để hạt cà phê Việt không chỉ ngon mà còn có linh hồn,” ông nhấn mạnh.
Từ góc nhìn của chuyên gia Ý, chặng đường chinh phục thị trường thế giới của cà phê Việt không chỉ là câu chuyện kinh tế, mà còn là hành trình khẳng định lòng tự tôn dân tộc. Khi những hạt cà phê 'made in Vietnam' được nhận diện không chỉ bởi “nhiều” mà bởi “tinh, sạch và độc đáo”, khi mỗi ly cà phê Việt Nam được thưởng thức trong quán nhỏ ở Rome hay Paris với sự trân trọng như một di sản hương vị, đó sẽ là lúc cà phê Việt thực sự bước vào hàng ngũ những tinh hoa của thế giới.
Chỉ riêng trong năm 2023, Liên minh châu Âu đã nhập khẩu khoảng 652.000 tấn cà phê từ Việt Nam, trị giá 1,66 tỷ USD, giúp Việt Nam trở thành nhà cung cấp lớn thứ hai cho khu vực này. Con số ấy cho thấy vị thế đáng nể của Việt Nam trong chuỗi cung ứng toàn cầu nhưng cũng đặt ra thách thức: làm sao để cà phê Việt Nam mang dấu ấn riêng về chất lượng và bản sắc.
Theo Bộ NN-PTNT (nay là Bộ Nông nghiệp và Môi trường), năm 2024, xuất khẩu cà phê cả nước đạt 1,32 triệu tấn, với kim ngạch 5,48 tỷ USD. Không chỉ dừng lại ở thế mạnh truyền thống Robusta, ngành cà phê Việt Nam đang dịch chuyển mạnh mẽ sang hướng chế biến sâu, phát triển sản phẩm đặc sản và cà phê bền vững, nhằm đáp ứng xu hướng tiêu dùng cao cấp tại châu Âu. Cùng với các hiệp định thương mại như EVFTA giúp giảm thuế và mở cửa thị trường, đây là cơ hội vàng để cà phê Việt khẳng định thương hiệu trên bản đồ cà phê thế giới.
Chia sẻ với Báo Nông nghiệp và Môi trường, ông Giuseppe Vaccarini, Chủ tịch Hiệp hội Thử nếm chuyên nghiệp Ý (ASPI), chuyên gia quốc tế giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực thử nếm cà phê, rượu vang và ẩm thực, khẳng định: “Một ly cà phê ngon phải sạch, không lỗi nốt hương, hương vị rõ ràng và mức độ rang phù hợp, tuyệt đối không cháy khét.”
Theo ông, điều làm nên giá trị thật sự của cà phê không chỉ nằm ở sản lượng mà nằm ở sự tinh tế trong từng giai đoạn sản xuất từ cách trồng, thu hái, lên men, oxy hóa đến kết cấu của hạt cà phê.
Ông Giuseppe Vaccarini cho rằng Việt Nam hoàn toàn có đủ nền tảng để vươn lên trở thành biểu tượng cà phê của thế giới nếu biết tận dụng lợi thế riêng và học hỏi kinh nghiệm quốc tế. Cà phê Robusta của Việt Nam vốn có cấu trúc hạt đặc, vị mạnh và hậu sâu, nếu được nghiên cứu kỹ quy trình chế biến và điều chỉnh kỹ thuật rang, có thể tạo ra bản sắc hương vị riêng, không thể trộn lẫn.
“Điều quan trọng là phải đi từ gốc, từ người nông dân, từ vùng nguyên liệu, đến thành phẩm cuối cùng. Bên cạnh đó cũng cần sự đầu tư và tâm huyết của cả chuỗi giá trị để hạt cà phê Việt không chỉ ngon mà còn có linh hồn,” ông nhấn mạnh.
Từ góc nhìn của chuyên gia Ý, chặng đường chinh phục thị trường thế giới của cà phê Việt không chỉ là câu chuyện kinh tế, mà còn là hành trình khẳng định lòng tự tôn dân tộc. Khi những hạt cà phê 'made in Vietnam' được nhận diện không chỉ bởi “nhiều” mà bởi “tinh, sạch và độc đáo”, khi mỗi ly cà phê Việt Nam được thưởng thức trong quán nhỏ ở Rome hay Paris với sự trân trọng như một di sản hương vị, đó sẽ là lúc cà phê Việt thực sự bước vào hàng ngũ những tinh hoa của thế giới.
