Chả cá được dùng là chả cá thu để có độ dai và ngọt. Trong khi quết cá, bạn cũng phải nêm thêm một chút gia vị vào như hành tím băm, tiêu, muối, đường để chả dậy mùi thơm.
Một tô bún chả cá luôn có hai loại chả là chả cá chiên và chả cá hấp để làm phong phú thêm khẩu vị. Chả cá hấp còn được tráng một lớp lòng đỏ trứng gà trên bề mặt.
Thưởng thức món bún chả cá để thấy một hương vị mới lạ của nước lèo. Nước lèo của bún chả cá được nấu bằng cá cờ và xương cá thu. Chất cá này làm cho vị nước lèo thanh ngọt, mát và cá cờ lại là một trong những loại cá hiền, thích hợp với cơ địa của nhiều người chứ không gây dị ứng, khó ăn. Cũng vì nước lèo nấu từ cá nên bạn sẽ không sợ lớp màng mỡ béo như khi dùng nước lèo được hầm từ xương heo, đặc biệt là đối với những bạn nữ ăn kiêng.
Một tô bún chả cá Nha Trang đặc biệt còn có thêm sứa và cá dầm, tức phần thịt cá cờ hấp được xé ra từng miếng, ăn vừa thơm, ngọt thịt, lại dai dai.
Một tô bún với nước lèo trong, thơm phức, bốc khói, với những lát chả cá chiên vàng, những lát chả cá hấp trắng xám dai dai, vài miếng thịt cá thơm ngọt, đuôi hành lá được xắt dọc cùng với cái giòn giòn, lựt xựt của những miếng sứa tạo nên vị lạ miệng, quyến rũ bạn. Thêm vào đó là một đĩa rau xanh xắt nhỏ và một chén nước mắm thơm lựng, thật cay. Tất cả quyện vào nhau sẽ tạo cho bạn một hương vị khó quên.
Sẽ thật tuyệt vời biết bao khi tô bún ấy lại do chính tay người thân yêu của bạn nấu với thật nhiều tình cảm đặt trong đó. Bún chả cá không phải là một món ăn cầu kỳ hay sang trọng nên cũng có thể làm được tại nhà, chỉ cần người nấu chịu khó chăm chút mà thôi.
ĐỊA CHỈ LIÊN HỆ Bún cá dằm - chả cá - sứa : - Quán bún lá Ninh Hòa số 2 Lãn Ông gần chợ đầm - Quán bún lá Cây Bàng Ninh Hòa số 6 đường Hàn Thuyên - Quán bún cá Đức B8 Phan Bội Châu - Quán bún cá 87 Yersin - Quán bún cá ở 23A Yết Kiêu
Ẩm thực ở Nha Trang đã trở thành một nét văn hóa đặc trưng với những món ăn ngon, đậm chất miền biển. Du khách có thể tham khảo dưới đây một số địa điểm quán ăn cho bạn và người thân khi đi du lịch Nha Trang - Khánh Hòa.
Tô bún cá Nha Trang
1. Bún sứa Năm Beo - B2 chung cư Phan Bội Châu (khu vực chợ Đầm); bún sứa 87 Yersin. 2. Quán bánh mỳ bò né Tuyết - 15 Hùng Vương; Bò né Thủy Trúc - 124 Hoàng Văn Thụ. 3. Mì Quảng Đá Chẹt - 34 đường 2 tháng 4; quán Thủy Cát - 10 Trần Văn Ơn. 4. Bún bò Huế 18 - 18 Hàn Thuyên; bún bò O Thi - 22A Phan Chu Trinh; Bún bò Huế 100 - 100 Ngô Gia Tự; Quán 15B Hoàng Hoa Thám. 5. Quán cơm tấm 5 Ken - 46 Bạch Đằng; Cơm tấm Trung - 10/4 Lý Tự Trọng. 6. Cháo hàu Minh Thế Lương - góc đường Yersin - Ngô Sĩ Liên. 7. Bánh căn - 51 Tô Hiến Thành. 8. Lẩu bò Bà Triệu - 3 Bà Triệu. 9. Bò nướng Lạc Cảnh - 44 Nguyễn Bỉnh Khiêm 10. Cơm chay Cô Tấm - 68 Hồng Bàng; Quán chay Châu Nguyên - 40 Yết Kiêu. 11. Bún thịt nướng, nem phần - 4 Mê Linh; 163 Hoàng Văn Thụ. 12. Bánh bèo Núi - đầu hẻm đường Núi Một, gần vòng xoay ngã 6; Bánh bèo - 120 Bạch Đằng. 13. Quán Vịt cầu Dứa - dưới chân cầu Dứa, đường 23 tháng 10. 14. Quán nem nướng - 52 Phan Bội Châu; Nem nướng Ngọc Tiên - 59 Lê Thành Phương. 15. Bánh Canh Trần Thị Tính - góc đường Trần Thị Tính - Trần Nhật Duật; Bánh canh Cô Lộc - 30 Phan Chu Trinh. 16. Quán phở - 9 Tăng Bạt Hổ; Phở Bắc Hải - 76 Quang Trung; Quán phở 63 Lê Thành Phương; Phở Hồng - 1 Tô Hiến Thành. 17. Quán gà rán 99 - 65A Quang Trung. 18. Quán bánh đập - 16A Hồng Lĩnh. 19. Quán bò kho - góc đường Ngô Đức Kế - Đống Đa. 20. Cháo hải sản - 6 Ngô Sĩ Liên. 21. Cháo gà Huỳnh Lai - 2 Phan Chu Trinh. 22. Lẩu dê Lai - 51 Phòng Không. 23. Cơm Việt Nam - 23 Hoàng Văn Thụ; Quán cơm Bình Minh - 64 Hoàng Văn Thụ; Quán cơm bình dân 131 - Hoàng Văn Thụ. 24. Bún cá Nguyên Loan - 123 Ngô Gia Tự; Bún cá lá Ninh Hòa - 2 Lãn Ông. 25. Cơm gà hai Chùa - 9A Tô Vĩnh Diện; Cơm gà Trâm Anh - 8A Bà Triệu. 26. Quán hủ tiếu khô - 30 Bạch Đằng; 79 Nguyễn Bỉnh Khiêm. 27. Quán Trùng Dương gần Hòn Chồng qua cầu Trần Phú bên tay trái. Hải sản chị Hằng, qua cầu Trần Phú nằm bên tay trái, đối diện nhà hàng Thùy Dương; Hải sản Chiêu Anh - 86 Trần Phú; Quán ốc Long Vũ - 133 Tháp Bà; Quán ốc Xuân Anh - 9C Tháp Bà; Quán ốc 24 - 24 Ngô Đức Kế. 28. Mì hoành thánh Sanh Ký - 39 Thống Nhất; Quán Thành Ký - 17 đường Biệt Thự. 29. Bánh mì Ba Lẹ - 102 Quang Trung. 30. Quán bánh canh cua biển Phương Hạnh - 15 Hoàng Hoa Thám.
Không chỉ nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp, Nha Trang còn được biết đến với nhiều món ăn ngon và độc đáo. Dưới dây là 5 món ăn của ẩm thực Nha Trang bạn không nên bỏ qua khi tới thành phố biển này.
1. Nem nướng
Nhắc đến ẩm thực Nha Trang, người ta không thể không nhắc đến món nem nướng Ninh Hòa hay nem nướng Nha Trang. Nem Nha Trang bao gồm nem chua hay nem nướng. Tuy nhiên, hầu hết các khách du lịch sẽ đều chọnnem nướng để thưởng thức ở Nha Trang và mua nem chua về làm quà cho mọi người.
Nem Ninh Hòa cũng sử dụng da heo thái sợi như nem chua Thanh Hóa nhưng thay vì gói bằng lá chuối, nem ở đây được gói bằng lá chùm ruột hoặc lá khế còn non để để tạo mùi thơm. Ăn nem Ninh Hòa, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của thịt, vị chua dịu, ngọt, giòn, cay nhẹ quyện lẫn nhau rất thú vị. Đặc biệt, món nem nướng được ăn kèm với nộm từ đu đủ xanh mang lại một hương vị khá mới lạ.
Nem nướng Khánh Hòa.
2. Thịt bò nướng Lạc Cảnh:
Thịt bò nướng cũng là một trong những đặc sản của Nha Trang. Dân sành ăn vẫn kháo nhau rằng: "Đến Nha Trang mà chưa ăn bò nướng Lạc Cảnh thì mới biết Nha Trang có một nửa". Tuy đó chỉ là câu đùa nhưng thực ra cũng không phải quá lời. Trong cẩm nang ẩm thực của du khách nước ngoài luôn có địa chỉ của quán bò Lạc Cảnh.
Bí quyết làm nên vị ngon của món thịt bò này nằm ở các công thức trộn thịt bò với mật ong cùng hơn 10 gia vị của quán. Thịt bò nướng Lạc Cảnh được thái quân cờ và nướng trên than hoa. Tại quán có khá nhiều loại bò nướng để bạn lựa chọn. Món này thường được ăn kèm với rau sống, tuy nhiên bạn cũng có thể gọi thêm bánh mỳ hoặc bánh tráng để ăn kèm.
Món này có thể ăn kèm với bánh mỳ.
3. Bún chả cá
Món này khá độc đáo với nước dùng được ninh bằng cá cờ và xương cá thu. Chính điều đó khiến nước dùng của món bún này có vị thanh ngọt, mát đặc biệt Một tô bún chả cá Nha Trang đặc biệt còn có thêm sứa và cá dầm, tức phần thịt cá cờ hấp được xé ra từng miếng, ăn vừa thơm, ngọt thịt, lại dai dai.
Một tô bún với nước lèo trong, thơm phức, bốc khói, với những lát chả cá chiên vàng, những lát chả cá hấp trắng xám dai dai, vài miếng thịt cá thơm ngọt, đuôi hành lá được xắt dọc cùng với cái giòn giòn, lựt xựt của những miếng sứa tạo nên vị lạ miệng. Thêm vào đó là một đĩa rau xanh xắt nhỏ và một chén nước mắm thơm lựng, thật cay, tất cả quyện vào nhau sẽ tạo cho bạn một hương vị khó quên. Bún chả cá Nha Trang với các nguyên liệu chế biến từ cá rất phù hợp với những người muốn ăn kiêng. 4. Hải sản làng chài
Là thành phố ven biển, hải sản ở Nha Trang vô cùng phong phú và tươi ngon. Bạn có thể thưởng thức hải sản ở các nhà hàng hay các quán ven biển. Tuy nhiên, ngon và thú vị nhất là ghé qua làng chài và ăn sản sản tươi vừa bắt dưới biển. Dân làng chài sẽ đưa bạn đến những nhà hàng trên biển bằng phà. Tại đây, bạn có thể chọn hải sản tươi sống hay tự tay đánh bắt tôm, cá từ dưới biển và nhờ nhà hàng chế biến chúng thành thức ăn cho mình.
Ngoài các loại tôm, mực, sò huyết, ốc, bạn cũng nên thử qua món cá nướng tại Nha Trang. Món cá tắc kè nướng chấm muối ớt rất nổi tiếng tại Nha Trang với vị thơm, ngọt, dai. Nếu ăn được đồ sống, bạn cũng nên thử món cá hồi.
5. Bánh căn
Ngồi xung quanh bếp than ấm nóng, xem người thợ làm bánh khéo léo đổ bột vào khuôn, sau đó thưởng thức bánh căn nóng trong một ngày nhiều gió là trải nghiệm thú vị cho bất cứ ai khi đến với Nha Trang. Bánh căn là một món ăn phổ biến ở khu vực miền Trung và miền Nam.
Loại bánh này bao gồm bột gạo, mỡ, hành lá và trứng. Ngày nay, bánh căn có nhiều loại nhân như tôm, mực. Bánh căn được ăn với rau sống và nước chấm chua ngọt được pha từ nước mắm Nha Trang cùng các nguyên liệu như hành, ớt, tỏi và xíu mại. Bạn có thể thưởng thức món bánh căn trên đường Lê Thánh Tôn hay Nguyễn Thiện Thuật.
Bánh căn Nha Trang có nhiều loại nhân.
Nếu bạn có những trải nghiệm du lịch thú vị hay những địa điểm ẩm thực muốn chia sẻ. Hãy gửi mail cho chúng tôi: tuyethuong@dulichhoanggiacom.vn
