10 Món chay dễ làm tại nhà cho một cuộc sống khỏe

Lợi ích của việc ăn chay? Các món chay có tác dụng gì?​

10 Món chay dễ làm tại nhà cho một cuộc sống khỏe​

1. Salad chay tươi mát ​

Salad chay tươi mát là một trong những món ăn nhẹ và bổ dưỡng, kết hợp từ những loại rau củ tươi ngon, hoa quả và gia vị chay thơm lừng. Đây không chỉ là một bữa ăn hấp dẫn mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, giàu chất xơ và vitamin. Salad chay không chỉ đa dạng về hương vị mà còn rất dễ chuẩn bị, phù hợp với những người đang theo đuổi lối sống lành mạnh và cân đối dinh dưỡng.

Cách làm Salad chay tươi mát​

• 
  
  • Rau xanh như rau xà lách, bắp cải tím, rau cải mầm, cà chua bi.
  • Rau củ như cà rốt, dưa leo, cần tây.
  • Hoa quả như dứa, táo, cam.
  • Gia vị chay như dầu olive, giấm táo, mắc khén, muối, tiêu.

• 
  
  • Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch rau củ, rau xanh và hoa quả. Cắt nhỏ các loại rau, củ và hoa quả theo hình dạng mà bạn mong muốn.
  • Trộn salad: Trong một tô lớn, kết hợp những loại rau củ và hoa quả đã chuẩn bị.
  • Pha sốt: Trong một tô nhỏ, kết hợp dầu olive, giấm táo, mắc khén, muối và tiêu. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
  • Phục vụ: Trước khi ăn, tráng salad với sốt vừa pha.

2. Món chay Đậu hũ sốt cà chua​

Các món chay từ đậu hũ luôn được đánh giá cao bởi sự ngon miệng, thanh đạm nhưng không kém phần bổ dưỡng, dễ chế biến. Đậu hũ sốt cà chua là một món chay đơn giản nhưng ngon miệng, kết hợp giữa sự béo ngậy của đậu hũ và hương vị tươi mới của sốt cà chua. Món ăn này không chỉ phong phú về protein mà còn mang lại hương vị đặc trưng và rất dễ chuẩn bị.

Cách làm đậu hũ sốt cà chua​

• 
  
  • Đậu hũ: 3 - 5 miếng
  • Cà chua: 1- 2 quả
  • Hành tím
  • Gia vị, dầu ăn, hạt nêm
  • Hành lá và rau thơm (tùy chọn)

• 
  
  • Đậu hũ cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó mang đi chiên cho vàng đều.
  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau; hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
  • Cho dầu ăn vào chảo, đến khi nóng già cho hành tím và cà chua vào xào. Đến khi cà chua chín tới và ra màu thì đổ đậu hũ đã chiên trước đó vào xào cùng, nêm nếm gia vị phù hợp khẩu vị.
  • Xào đến khi đậu hũ chuyển màu hơi đỏ là được, tắt bếp và bày ra đĩa, cho thêm hành lá hoặc rau thơm tùy ý để trang trí

3. Canh nấm hạt sen​

Canh nấm hạt sen là một món ăn thanh mát, bổ dưỡng, phù hợp cho cả người ăn chay và ăn mặn. Món ăn này có vị ngọt của nấm, bùi của hạt sen, thơm của rau ngò, rất dễ ăn và dễ làm tại nhà.

Cách làm canh nấm hạt sen​

• 
  
  • Hạt sen tươi: 100g
  • Nấm đông cô tươi: 50g
  • Nấm linh chi tươi: 50g
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Đậu hũ non: 1 miếng
  • Rau ngò rí: 1 mớ
  • Gia vị: Muối, hạt nêm chay, tiêu

• 
  
  • Hạt sen rửa sạch, loại bỏ những hạt bị hư, ngâm trong nước khoảng 30 phút cho nở mềm.
  • Nấm đông cô, nấm linh chi rửa sạch, cắt bỏ chân.
  • Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
  • Đậu hũ non rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Rau ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

• 
  
  • Cho hạt sen vào nồi, đổ ngập nước, nấu sôi.
  • Khi hạt sen đã sôi, cho cà rốt vào nấu chín.
  • Tiếp theo, cho nấm đông cô, nấm linh chi vào nấu chín.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Cuối cùng, cho đậu hũ non vào, nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
  • Múc canh ra bát, rắc ngò rí lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.

4. Bún mọc chay​

Bún mọc chay là một món chay thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp cho cả gia đình. Món ăn này có vị dai giòn của mọc chay, ngọt thanh của nước dùng, thơm của rau mùi, rất dễ ăn.

Cách làm món Bún mọc chay​

• 
  
  • Bún tươi: 1kg
  • Mọc chay: 500g
  • Cà chua: 2 quả
  • Nấm hương: 100g
  • Nấm đùi gà: 100g
  • Rau mùi: 1 mớ
  • Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu, nước mắm chay

• 
  
  • Bún tươi chần qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.
  • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
  • Nấm hương, nấm đùi gà rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.

• 
  
  • Đậu hũ tán nhuyễn.
  • Cho đậu hũ vào bát, thêm nấm hương, nấm đùi gà, muối, hạt nêm chay, tiêu, nước mắm chay vào trộn đều.
  • Nặn mọc chay thành từng viên tròn.
  • Cho mọc chay vào xửng hấp, hấp chín.

• 
  
  • Cho vào nồi 1,5 lít nước, đun sôi.
  • Khi nước sôi, cho cà chua vào nấu chín mềm.
  • Tiếp theo, cho nấm hương, nấm đùi gà vào nấu chín.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

• 
  
  • Múc bún ra tô, chan nước dùng, thêm mọc chay, nấm, cà chua và rau mùi lên trên rồi thưởng thức.

5. Chả giò chay​

Chả giò chay là một món chay thơm ngon, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có vị giòn rụm của vỏ chả giò, đậm đà của nhân chả giò, rất dễ ăn. Chả giò chay có thể được dùng làm món khai vị, món ăn nhẹ hoặc món chính đều rất ngon.

Cách làm món Chả giò chay​

• 
  
  • Vỏ chả giò: 20 cái
  • Nấm hương: 50g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Đậu hũ: 1 miếng
  • Củ cải trắng: 1 củ
  • Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu, nước mắm chay

• 
  
  • Nấm hương, cà rốt, củ cải trắng rửa sạch, cắt sợi.
  • Đậu hũ tán nhuyễn.
  • Cho nấm hương, cà rốt, củ cải trắng, đậu hũ, muối, hạt nêm chay, tiêu, nước mắm chay vào trộn đều.
  • Cuốn chả giò: Đặt một miếng vỏ chả giò lên mặt phẳng, cho một muỗng nhân vào giữa, cuốn lại theo hình chữ nhật.
  • Cho chả giò vào chiên vàng đều hai mặt.
  • Chả giò chay sau khi chiên vàng giòn, bày ra đĩa trang trí và thưởng thức.

6. Mì xào chay với nấm​

Mì xào chay với nấm là một món chay hấp dẫn, ngon miệng và bổ dưỡng, kết hợp giữa mì xào thơm ngon và hương vị đặc trưng của nấm tươi. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích ẩm thực chay hoặc đang tìm kiếm một bữa ăn phong phú về dinh dưỡng và hương vị.

Cách làm món Mì xào chay với nấm​

• 
  
  • 200g mì Ý
  • 50g cà rốt
  • 100g đậu cô ve
  • 50g cải thảo
  • 150g nấm bào ngư/nấm rơm
  • 1 miếng đậu hũ.
  • 10g hành tỏi băm
  • Gia vị (nước tương, muối, bột ngọt)

• 
  
  • Nấm bào ngư/ nấm rơm: Cắt bỏ chân nấm, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần, sau đó vớt nấm ra tô và để ráo nước.
  • Đậu hũ: Bạn cần rửa sạch đậu hũ với nước, sau đó cắt sợi vừa ăn rồi để ráo đậu. Sau đó tiến hành chiên đậu hũ sao cho các mặt vàng đều.
  • Cà rốt, đậu cô ve, cải thảo: Rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ và cắt thành sợi. Đậu cô ve cắt bỏ đầu và thái nhỏ. Cải thảo cắt nhỏ vừa ăn.
  • Đun sôi nước và luộc sợi mì cho đến khi chín thì vớt ra, để ráo nước. Bí quyết nhỏ là bạn có thể cho một ít dầu ăn vào nước luộc để mì không bị dính khi vớt ra.
  • Xào mì và nấm: Phi thơm hành tỏi sau đó cho cà rốt vào xào trong 2-3 phút cho cà rốt chín mềm. Tiếp theo, thêm đậu cô ve, nấm và cải thảo vào xào trong 3-5 phút, thêm gia vị: nước tương, muối & bột ngọt tuỳ khẩu vị. Sau đó, bạn cho sợi mì vào và đảo đều khoảng 1-2 phút rồi gắp ra đĩa.
  • Bạn có thể rắc ít tiêu lên trên mì, sau đó thêm ngò để món ăn bắt mắt, hấp dẫn hơn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để món mì xào chay tròn vị hơn nhé!

7. Nấm bào ngư chiên giòn​

Món nấm bào ngư chiên giòn là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ưa thích ẩm thực chay hoặc đang tìm kiếm một món chay ngon miệng và độc đáo. Nấm bào ngư được chiên giòn, mang lại hương vị thơm ngon, vị ngọt tự nhiên và đặc biệt là độ giòn rụm mà không cần phải sử dụng thịt.

Cách làm Nấm bào ngư chiên giòn​

• 
  
  • 200g nấm bào ngư
  • 100g bột chiên giòn dạng pha nước
  • Gia vị (tương ớt, tương cà, giấm)
  • 10g tỏi, ớt băm

• 
  
  • Nấm bào ngư: Cắt bỏ chân nấm, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần, sau đó vớt nấm ra tô, xé thành lát vừa ăn và để ráo.
  • Pha bột chiên giòn với nước và trộn đều cho vào cho đến khi tạo thành hỗn hợp có độ sệt vừa phải. Bạn có thể thêm ít hạt nêm để gia tăng hương vị đậm đà. Sau đó, bạn cho nấm bào ngư đã để ráo nước vào tô, trộn đều để bột thấm đều vào nấm.
  • Chiên nấm bào ngư: Làm nóng dầu trong chảo, để nấm được giòn, bạn nên cho lượng dầu sao cho vừa ngập mặt nấm. Khi thấy bọt khí lăn tăn trong chảo dầu, bắt đầu cho nấm vào chiên cho đến khi chúng có màu vàng giòn thì vớt nấm ra đĩa và để ráo dầu
  • Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng nước sốt chua ngọt. Món chay nấm bào ngư chiên giòn này bạn có thể ăn không hoặc ăn cùng với cơm trắng đều ngon nhé!

8. Chè khoai bí đỏ​

Chè khoai bí đỏ là một món tráng miệng truyền thống có nguồn gốc từ ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị ngọt ngào, bổ dưỡng và màu sắc hấp dẫn. Món ăn được chế biến từ khoai bí đỏ, một loại củ giàu chất dinh dưỡng và giàu chất chống oxy hóa.

Cách làm món Chè khoai bí đỏ​

• 
  
  • 300g bí đỏ
  • 300g khoai lang
  • 60g đậu xanh, 400g nước cốt dừa
  • 2 thìa bột năng
  • 120g đường trắng, thốt nốt

• 
  
  • Bí đỏ bỏ cuống, gọt vỏ, rửa sạch và để ráo. Sau đó bạn cắt bí đỏ thành từng khúc vừa ăn có chiều dài khoảng 1- 1.5 lóng tay.
  • Khoai lang gọt vỏ, ngâm trong nước lạnh 15 phút để loại bỏ nhựa và tránh khoai bị thâm, sau đó vớt ra tô, để ráo và cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn.
  • Đậu xanh: Chọn loại đậu xanh đã cà bỏ vỏ. Ngâm đậu trong nước khoảng 3 tiếng để chúng nở mềm, sau đó vớt ra và để ráo nước.
  • Ninh đậu xanh, khoai lang và bí đỏ: Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi. Cho đậu xanh vào nồi ninh trong khoảng 30 phút để đậu chín mềm. Sau đó, thêm khoai lang, bí đỏ và đường thốt nốt vào nồi và nấu chung.
  • Giảm nhỏ lửa và tiếp tục ninh chè trong khoảng 20 phút cho đến khi chè đã chín mềm. Sau đó, bạn có thể nêm lại một chút đường để điều chỉnh vị ngọt.
  • Hòa khoảng 2 thìa bột năng với nước và sau đó đổ từ từ vào nồi chè để tạo độ sánh mong muốn sau đó múc ra chén để nguội.
  • Có thể cho một ít nước cốt dừa ở trên để món chè tròn vị hơn và thưởng thức.

9. Cà tím xào lá lốt​

Cà tím xào lá lốt là một món ăn truyền thống mang hương vị đặc trưng và hấp dẫn từ cà tím kết hợp với lá lốt thơm ngon. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng và dễ dàng chuẩn bị.

Cách làm món Cà tím xào lá lốt​

• 
  
  • Cà tím: 3 quả
  • 100g lá lốt
  • 1 củ tỏi
  • Gia vị (nước tương, hạt nêm, tiêu)

• 
  
  • Cà tím: Cà tím rửa sạch, cắt lát và ngâm trong nước muối 15 phút, sau đó rửa sạch, cắt thành từng lát có độ dày khoảng 1/2 lóng tay và để ráo.
  • Lá lốt: Rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Phi thơm tỏi rồi cho cà tím vào xào, đảo đều cho đến khi các mặt vàng đều thì cho thêm khoảng nửa chén nước, nêm nếm tuỳ khẩu vị và tiếp tục đun cho đến khi cà chín mềm. Sau đó, bạn cho lá lốt vào và đảo đều khoảng 1 phút rồi gắp ra đĩa. Có thể thêm ít hạt tiêu để món ăn hấp dẫn hơn!

10. Gỏi cuốn chay​

Gỏi cuốn chay là một món ăn tươi ngon, được biết đến với sự kết hợp hài hòa giữa rau sống, các loại rau củ, và thường được cuốn trong tờ bánh tráng mỏng, tạo nên một bữa ăn nhẹ, bổ dưỡng và thanh mát.

Cách làm món Gỏi cuốn chay​

• 
  
  • Đậu hũ: 2 bìa
  • Bún tươi: 200g
  • Nấm rơm: 100g
  • 100g xà lách
  • 10g rau diếp, giá đỗ
  • Bánh tráng dẻo
  • Bơ đậu phộng

• 
  
  • Chiên ngập dầu đậu hũ trắng, sau đó cắt thành miếng mỏng, dài, vừa cuốn.
  • Rửa sạch rau, bào cà rốt thành sợi mỏng, cắt dưa leo thành miếng dài.
  • Xào nấm rơm và nêm muối, nước tương tuỳ khẩu vị.
  • Trộn nộm dưa leo và cà rốt chua ngọt với giấm, đường, ớt tuỳ theo khẩu vị.
  • Cuốn gỏi: Cuốn gỏi bằng cách đặt lần lượt bún tươi, đậu hũ, nấm xào, dưa leo, cà rốt, giá, rau xà lách xé nhỏ, rau diếp, rau thơm tùy ý vào bánh tráng, sau đó cuộn tròn.
  • Pha nước chấm: Pha nước chấm với 1,5 thìa canh bơ đậu phộng, 4 thìa canh nước tương và đun nóng với lửa nhỏ, đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu sậm thì thêm 100ml nước lọc, trộn đều.
  • Khi ăn, chấm cuốn với nước chấm đã được pha.

Kết luận​