Lượng Canxi trên Trái đất tuy rất nhiều, nhưng con người chỉ có thể hấp thụ Canxi qua con đường ăn uống.
Ngoài sữa và chế phẩm của sữa, hàm lượng Canxi có trong các thực phẩm khác rất ít. Việt Nam và châu Á là những nước lấy thực vật làm nguồn thực phẩm chính, lượng dinh dưỡng được hấp thụ kém...