1- Cá kho dưa chua
Cá trắm cắt khúc tươi ngon, thịt ba chỉ thái miếng to, dưa chua, ớt chỉ thiên, hành khô đập giập. Gia vị kèm theo (dầu ăn, đường, mắm, hạt nêm, hạt tiêu).
2- Cá lóc kho nghệ
1 con cá lóc (chọn con cỡ vừa),1 nhánh nghệ, nước dừa tươi, ớt, hành tím. Gia vị kèm theo: mắm, đường...