Đậu nành: Được gọi là "vua đậu" trong các loại đậu bởi hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong Đông y đậu nành vị ngọt, tính bình có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc, mướt da. Đậu nành có tác dụng giải nóng dạ dày, trừ ngấy hiệu quả.
Trong đậu nành, protein chiếm đến 34,3% và 17,5% chất béo...