Gia công chi tiết cơ khí là quá trình sử dụng các phương pháp công nghệ (cắt gọt, bóc tách vật liệu, biến dạng định hình, v.v.) để tác động lên phôi vật liệu ban đầu, biến chúng thành các chi tiết có hình dáng, kích thước, độ nhám bề mặt và cơ tính theo đúng yêu cầu thiết kế trên bản vẽ kỹ...