Sấy thăng hoa (tên tiếng Anh: Freeze Drying hay Lyophilization) là phương pháp sấy khô vật liệu bằng cách làm thăng hoa nước từ thể rắn sang thể hơi, mà không qua giai đoạn lỏng. Quá trình này được thực hiện trong điều kiện nhiệt độ thấp và áp suất chân không cao, nhằm bảo toàn tối đa cấu trúc...