Nhân đây cũng xin được góp một quan sát của nhà văn Hồ Anh Thái, đại ý, thức ăn gắn liền với nền văn hóa:
-Ở các nước khí hậu nóng ẩm luôn ăn đồ ướt, như chan canh, phở. Dù khí hậu nóng nhưng thức ăn phải nóng hổi mới ngon, cũng có một cách giải thích là do kiểu khí hậu ấy dễ sinh vi khuẩn, nên...