Ẩm thực Sài Gòn xưa

[_yul_]

Phần 1: MUÔN KIỂU GIẢI KHÁT

Bạn đã bao giờ mường tượng ra 50, 70 năm trước người Sài Gòn giải khát thế nào chưa? Các hình ảnh sinh động được tái hiện dưới những góc nhìn khác nhau sẽ giúp bạn khám phá thêm nhiều điều thú vị về ẩm thực Sài Gòn xưa.

Từ một con phố nhỏ với những mái nhà tranh lụp xụp vào thế kỷ 18, thật khó có thể hình dung Sài Gòn lại trỗi dậy và trở thành "Hòn ngọc Viễn Đông" vào giữa thế kỷ 20.


Bạn đã bao giờ mường tượng ra 50, 70 năm trước người Sài Gòn giải khát thế nào chưa? Qua những khung ảnh sinh động, cùng khám phá thêm nhiều điều thú vị về ẩm thực Sài Gòn xưa nhé.

Những xe bán nước dạo trên đường phố Sài Gòn những năm 40

Nụ cười hồn nhiên của cô bé bán nước bên bờ kênh

Nước ngọt Con Cọp lừng danh một thời

Nhãn bia La De Trái thơm từng rất được yêu thích. Gọi là "La De Trái thơm" vì trên nhãn là
hình đầu con cọp vàng ở giữa - hai bên có tràng hoa houblon (là loại hoa tạo nên vị
nhẫn đắng của bia). Vì tràng hoa có hình như trái thơm nên gọi là Le De Trái thơm luôn.

Nhãn bia 33, là tiền thân của bia 333 ngày nay

Nước ngọt Con Cọp, bia 33 hay bia La De (Larue) đều là sản phẩm của công ty BGI
(viết tắt của Brasseries Glacières d’Indochine)

Một đại lý bia và nước ngọt các loại vào những năm 60. Chữ "Lave Larue" ở góc trái cũng là lý do vì sao
bia Larue hay được gọi là bia "La De"

Năm 1960, hãng nước ngọt CoCa Cola chính thức có mặt ở Việt Nam

Cậu bé bán nước lấy khay nước ngọt làm ghế ngồi

Nước cam không ga Bireley's cũng từng rất được yêu chuộng, đặc biệt là phái nữ

Nước mía rất được yêu thích tại Sài Gòn

Một xe nước mía với cách ép mía bằng tay truyền thống

Xe chè của người Hoa bên góc đường. Trên xe có rất nhiều các họa tiết sơn thủy
như thường thấy ở các xe mì, hủ tiếu

Xe đẩy bán rau má, nước ngọt. Có thể thấy người bán đang chặt đá, kế bên là thanh gỗ để làm đá bào
(dành cho món xi rô đá bào mà học sinh rất yêu thích)

Một xe sinh tố trên đường Nguyễn Cư Trinh (quận 01)

Quầy nước với những bịch nước ngọt được để sẵn trong bao nylon
(thường là loại không có ga)

Một xe đẩy bán nước bên cạnh một quầy cà phê nhỏ trên vỉa hè Sài Gòn​

Đặng Vũ (tổng hợp)
Theo Thanh niên​

 

[red dust]

sau khi nhìn chùm ảnh
=> hồi xưa xe hơi còn nhiều hơn bây giờ =.=
=> "ngon nhứt"

 

[_yul_]

Phần 2: HÀNG QUÁN MỘT THỜI

Trong suốt quá trình hình thành và phát triển của mình, Sài Gòn đón nhận nhiều dòng chảy văn hóa khác nhau, và cũng là nơi tụ hội nhiều tinh hoa ẩm thực nhất.

Qua những khung ảnh xưa, chúng ta có thể cảm nhận nhiều sắc thái văn hóa khác nhau tại Sài Gòn. Tất cả tạo nên một bản sắc thú vị của ẩm thực Sài Gòn mà không nơi nào có được.

Một xe mì tại vào những năm cuối thế kỷ thứ 18

Trong một trà quán của người Hoa ở Chợ Lớn những năm 1920

Một xe mì của người Hoa gần kênh Tàu Hủ

Một hàng quán tạm bợ những năm 20 thế kỷ trước

Ngày đó việc trang trí, bày biện tiệm ăn rất đơn giản

Trong một tiệm ăn ở gần chợ Gò Vấp năm 1920

Công chức Sài Gòn thời đó rất thích các tiệm mì của người Hoa

Trong một quán cà phê ngó ra đường Catinat (Đồng Khởi) bây giờ. Ảnh chụp năm 1948.

Cà phê bên hồ bơi Tao Đàn năm 1948 (Cung Văn hóa Lao Động bây giờ)

Tiệm bánh mì Hòa Mã năm 1960 trên đường Phan Đình Phùng
(Nguyễn Đình Chiểu, quận 03 ngày nay). Sau tiệm dời về đường
Cao Thắng ở gần đó.

Một tiệm mì trong Chợ Lớn năm 1961

Các món mì và hủ tiếu của người Hoa là một phần quan trọng trong đời sống ẩm thực Sài Gòn

Kem Bạch Đằng ở ngã tư Lê Lợi - Pasteur những năm 60

Đường Tôn Thất Đạm (quận 01) tập trung rất nhiều quán ăn nổi tiếng

Nhà hàng nổi Mỹ Cảnh (ngày nay Saigon Tourist vẫn duy trì mô hình này)

Phở Con Voi - cũng là một quán nhậu khá nổi tiếng

Tiệm cà phê rang xay trên đường Hai Bà Trưng (quận 01)

Tiệm phở Đô Thành trên đường Võ Tánh (đường Hoàng Văn Thụ, quận Phú Nhuận ngày nay)

Tiệm heo quay, vịt quay trên đường Hàm Nghi (quận 01)

Một sạp bún riêu trong chợ

Sạp cơm bên cạnh khu kios đường Nguyễn Huệ (quận 01)

Khu nhà hàng trên đường Hai Bà Trưng ở quận 01

Nhà hàng, vũ trường Maxim's lừng danh một thời trên đường Đồng Khởi​

Đặng Vũ (tổng hợp)
Theo Thanh Niên​

 

[Newsun]

Khó tin, năm 60 mà được như thế thảo nào được gọi là Hòn ngọc viễn đông....

 

[nhipcautre0904]

Hồi xưa nhìn còn nhiều ô tô hơn bây giờ luôn . Đúng là Sài Gòn hồi xưa Hàn Quốc nhìn qua cũng phải mơ, giờ thì ngược lại

 

[heokool]

Phần 3: HÀNG RONG TRONG KÝ ỨC
Cùng xem lại các hình ảnh sinh động của những gánh hàng rong, món ăn vặt hấp dẫn một thời ở Sài Gòn.

Những hình ảnh sinh động và ấn tượng về những gánh hàng rong, những món ăn vặt hấp dẫn một thời ở Sài Gòn được tái hiện qua những góc máy đẹp.

Mía ghim là món ăn vặt rất được yêu thích ở Sài Gòn Một cậu bé với khay mía ghim ở khu trung tâm Cách ăn mía lạnh (ướp với nước đá) đã từng rất phổ biến Một gánh rau câu ướp lạnh bán dạo trong những khu dân cư Thiếu nữ Sài Gòn xưa bên những gánh hàng rong Người bán bên khay mía ghim cạnh một con kênh nhỏ Gánh đậu nấu ngay trung tâm Sài Gòn Bún riêu Sài Gòn xưa... Gánh xôi gà thật hấp dẫn Xe mì Tàu với những họa tiết sơn thủy quen thuộc được người bán đẩy đi khắp hang cùng ngõ hẻm Sài Gòn Xe khô mực và ruột vịt (màu đỏ), món khoái khẩu của học trò ngày đó Một xe khô mực trên đường Hàm Nghi (quận 01) Đôi khi những xe khô mực còn bán thêm cóc, ổi Những gánh trái cây bên hông chợ Bến Thành Cũng ở một góc bên hông chợ Bến Thành Bò bía, món ngon của người Hoa cũng thường được bán trên các xe đẩy Phá lấu hấp dẫn gần nước mía Viễn Đông (ngã tư Pateur - Lê Lợi ngày nay) Phá lấu thường được bán trên khay, cùng với những món ăn chơi khác như mía ghim, chè...​

Tân Nhân (tổng hợp)
Theo Thanh niên​

 

[phuonglanvn]

trùi, sao SG khi xưa lại đẹp đến mê hồn thế

 

[ngoc lien 1221]

Ôi ! Ngon wa. Sài Gòn thật tuyệt.

 

[jvcloudy]

60 năm về trước và bây giờ

 

[lycnsh]

quá đẹp đi ạ. hòn ngọc Viễn Đông là đây